O gospodarstwie

Jak i gdzie rosną figi w Rosji

Najstarszym drzewem owocowym wspomnianym w historii jest niewątpliwie fig. Jego liście były pierwszymi ubraniami Adama i Ewy, jest nawet wersja, że ​​drzewo wiedzy wcale nie było jabłonią, ale fig.

Historia starożytnego świata jest nierozerwalnie związana z uprawą fig. W Grecji owoce te były symbolem płodności (liczba ziaren owoców sięga 1000 lub więcej).

Miękkie liście figowe zastąpiły serwetki Rzymianami ... Przy okazji, wilczyca nakarmiła założycieli Rzymu dokładnie w cieniu drzewa figowego. Do tej pory Włosi uważają figi za bożonarodzeniowe symbole obfitości.

W tym artykule dowiemy się, jak wyglądają figi (białe i czarne), gdzie rosną w Rosji, a także jak jeść ich owoce.

Czym jest figa, jak ona wygląda i jak się nazywa

Inaczej figi nazywają „ficus karika”. Trudno nazwać to wielo-ścięte drzewo o wysokości do 10 metrów. Korona się rozszerza, kora jest szara, zakrzywione gałęzie pokryte są bardzo dużymi pięknymi liśćmi.

Jego zewnętrzna strona jest ciemna, liście poniżej są znacznie lżejsze, szorstkie od małych kosmków. Figi, podobnie jak inne figi, zawierają bardzo ostry mleczny sok.

Owoce figi - o bardzo delikatnej skórze, wypełnione słodką czerwoną galaretką i małymi ziarnami wewnątrz. W owocach procesy fermentacji często zaczynają się na gałęziach, stąd druga nazwa to „jagody wina”.

Roślina jest dwupienna, kwiatostany męskie i żeńskie rosną na różnych drzewach. Jak rozkwita drzewo? Kwiaty nieokreślonego gatunku rosną w kątach liści. Zapylanie zachodzi w bardzo specyficzny sposób - osy poszczególnych gatunków rozwijają się wewnątrz kwiatu figowego i kiedy wylatują, tolerują pyłki.

Ze względu na brak naturalnych zapylaczy (tych os), figi nie mogły zaaklimatyzować się w Ameryce, dopóki nie wydały specjalnych odmian dla nowych warunków uprawy. Obecnie przemysłowe plantacje drzew figowych składają się wyłącznie z takich odmian owocujących.

Jak, gdzie rosną figi i kwitną, jak określić ich dojrzałość?

Roślina jest tak bezpretensjonalna, że ​​może rosnąć nie tylko na słabych glebach, ale nawet na kamienistych piargach i kamiennych murach. Żadna uprawa przed sadzeniem nie wymaga w ogóle - ani uprawy, ani nawozu.

Aby roślina czuła się komfortowo, potrzebna jest tylko jedna rzecz - gleba nie powinna być zbyt wilgotna. Drzewo figowe nie ma nawet owadów.

Drzewo figowe jest rozmnażane przez nasiona, odrosty korzeniowe, zielone sadzonki. Roślina łatwo toleruje ścinanie i przycinanie w każdym wieku. Owocowe figi zaczynają się wcześnie - przez 2-3 lata, począwszy od około 7 lat, dają stabilny plon, żyją do 100 lat (znane są nawet 300 letnich okazów).

Najbliższy krewny znanego figowca, figi rosną rozrastające się krzewy lub drzewa o wysokości do 10-12 metrów. Roślina jest wyjątkowo tropikalna, nawet temperatura -100 ° C jest dla niej destrukcyjna, a częste przymrozki na wybrzeżu Morza Czarnego znacząco uszkadzają sadzenie drzewa figowego.

Specyfika rośliny, której same figi nie są strasznymi mrozami. Przeziębienia nie tolerują zimujących os owoc zapylających.

Bezpretensjonalne drzewo owocowe z tak smacznymi i zdrowymi owocami stało się powszechne w Indiach, Australii i na wyspach Oceanii, w pół-pustyniach Afryki, w Ameryce Środkowej i Łacińskiej, Bermudach i na Karaibach.

Od czasów starożytnych figi rosną na Krymie, na Zakaukaziu iw Azji Środkowej. Greccy koloniści sprowadzili go na wybrzeże Morza Czarnego.

Zielone figi na gałęziach w środku lata

Kiedy zbierane są jagody?

Najbardziej niezwykłe w naszym rozumieniu, na gałęziach w tym samym czasie są figi obecnej uprawy i początki owoców następnego sezonu. Ponadto pąki zimujące są gotowe do zbioru pod koniec maja. Są znacznie większe niż jesienne zbiory, ale nie tak smaczne.

Pierwsze zbiory (nieznaczne) są zbierane w czerwcu i lipcu, a główny drugi zbiór jesienią, we wrześniu-październiku. Jednak w nowoczesnych nasadzeniach przemysłowych uprawia się odmiany o jednorazowym owocowaniu.

Określ dojrzałość owoców wina nie tylko smakują - są bardziej miękkie w dotyku, lekko wysuszone przez ogon. Selektywnie zbierać dla kilku przyjęć. Figi są ostrożnie cięte nożem lub sekatorem.

Jeśli figi są przeznaczone do suszenia, x są pozostawione na gałęziach nieco dłużej, gdzie wysychają i samoistnie wysychają prawie do wymaganego stanu w warunkach naturalnych.

Obecnie opracowywane są odmiany o niskim wzroście, a także odmiany suszone na gałęziach znacznie szybciej. Wszystko to ułatwia produkcję cennych owoców.

Bardzo delikatne jagody można przechowywać tylko przez kilka godzin, muszą być szybko przetworzone lub zjedzone na świeżo.

Jak wybrać figi: zielone lub dojrzałe?

Figi sprzed tysiąca lat zbiera się tylko ręcznie. Wynika to wyłącznie z bardzo „delikatnej” struktury owocu - galaretowata miąższ z małymi nasionami jest pokryty cienką skórką. Z każdego drzewa owoce są usuwane w kilku etapach, gdy dojrzewają, wybierając tylko dojrzałe figi. Niedojrzałe owoce nie mogą być spożywane, ponieważ zawierają trujące gorzkie „mleko”.

Każdy mieszkaniec tropikalnego pasa, gdzie rosną drzewa figowe, zna główną zasadę - figi są zbierane tylko wcześnie rano w ubraniach zakrywających ręce. Faktem jest, że pod wpływem słońca kosmki na liściach emitują substancję, która powoduje pieczenie (jak pokrzywa), a nawet - zapalenie skóry.

Owoce zbierane są nie tylko bardzo ostrożnie. Zbieracze owoców muszą zakładać grube bawełniane rękawiczki.

  • aby nie uszkodzić delikatnych jagód wina,
  • chronić się przed żrącym sokiem rośliny.

Wytnij owoce za pomocą ostrego sekatora lub noża umieszczonego w niskich paletach, przeniesionego do cienia i wysłanego do konsumentów.

Dojrzałe klastry owoców figowych na drzewie, gotowe do zbioru

Jak przechowywać i wykorzystywać zebrane owoce drzewa?

Świeże owoce figowe przechowywane są dosłownie kilka godzin. Ze względu na wysoką zawartość cukru (do 30% w świeżych owocach) procesy fermentacji rozpoczynają się bardzo szybko - nie dłużej niż 6 godzin (stąd druga nazwa - „kamień nazębny”).

W Stanach Zjednoczonych większość fig natychmiast ulega głębokiemu zamarznięciu. Niektóre odmiany są dobrze przechowywane w 30-40% roztworze cukru z trzciny w temperaturze -12o C w lodówkach. Główna część dociera do konsumentów w postaci suszonej.

Do suszenia owoce lekkie są najczęściej używane od około 5 centymetrów. Są przechowywane przez 4-5 dni pod promieniami słońca.

Małe owoce - najdroższe. Najwyższa jakość owoców, z których każdy gram zawiera ponad 900 pipsów. Jeśli jest mniej niż 500, to produkt jest przeciętny.

Klasyczna metoda suszenia fig jest pod baldachimem nawleczonym na nitkę przez przebitą łodygę (w postaci „koralików”). Czasami suszy się, rozrzucając „oko” w górę, rozprowadzając je na słońcu. Czasami przed suszeniem owoce fig są zanurzane w gorącym syropie na kilka sekund, a następnie doprowadzane do standardu za pomocą gazu lub słońca.

Zamrozić figi z ciemnymi jagodami. Jest wstępnie myte, suszone, pakowane i mrożone. Przechowuj w temperaturze 16-18 o Z około pół roku. Ale ta metoda przechowywania nie jest najbardziej popularna.

Zbierz świeże figi przed przetwarzaniem i suszeniem

Przydatne właściwości dojrzałych owoców

Figi są nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne. Oprócz pektyn, kwasów organicznych, witamin (B, C, PP, beta-karotenu) owoce te zawierają wiele minerałów i pierwiastków śladowych. Zawartość potasu w figach jest prawie jak orzechy, a żelazo to coś więcej niż jabłko.

Przepisy

Aby odzyskać siły po chorobie i po prostu zwiększyć odporność, zaleca się „cudowną mieszankę”.

Do jego przygotowania niezbędne są równe części:

  • suszone figi,
  • suszone morele,
  • rodzynki
  • obrane orzechy włoskie.

Wszystko przeskakuje przez maszynkę do mięsa i miesza z taką samą ilością miodu. Przechowywać w lodówce. Przyjmowanie 1 łyżki stołowej każdego ranka jest nie tylko bardzo smaczne, ale także dobrze wspiera układ sercowo-naczyniowy, przewód pokarmowy i ogólne napięcie ciała.

W krajach południowych figi są przetwarzane na dżem, ptasie mleczko, a nawet wytwarzane są z niego napoje wysokoprocentowe. Spośród dostępnych u nas produktów spróbuj przygotować oryginalne pliki cookie.

Dżem figowy

Wymagane produkty :

  • 1/2 szklanki granulowanego cukru
  • 50 gramów niesolonego masła,
  • 1,5 mąki pszennej,
  • 1 jajko kurze
  • 1/4 szklanki mleka
  • 200 g posiekanych fig,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia, cukier waniliowy, skórka cytryny i jej sok,
  • szczypta soli.

Przygotowanie jest bardzo proste: wszystko wymieszać i stopniowo mieszać mąkę. Rozwałkować ciasto o grubości 1-2 centymetrów. Pokroić w szkło, umieścić na blasze do pieczenia. Piec w 160o Z około 15-20 minut.

Wniosek

Fig - drzewo tropikalne i subtropikalne. Oczywiście można go uprawiać w szklarni, a nawet w pokoju, aby uzyskać kilka jagód. Ale wszystkie użyteczne właściwości są przechowywane w suszonych jagodach, które zawsze można kupić w sieci handlowej.

A w domu, aby hodować kolejny figowiec ...