O gospodarstwie

Przydatne właściwości i przeciwwskazania gałki muszkatołowej

Portugalscy i holenderscy marynarze przywieźli do Europy egzotyczne owoce z wysp Malloux na Oceanie Indyjskim.

Według legendy Magellan zapłacił wierzycielom za przyprawy (gałka muszkatołowa i goździki) za finansowanie podróży dookoła świata.

W XVIII wieku Brytyjczycy zdołali wylądować na wyspie Grenada jest tak wiele drzew gałki muszkatołowej, że ten stan wciąż zajmuje drugie miejsce w produkcji gałka muszkatołowa na świecie.

Do XIX wieku Holandia i Portugalia były monopolistami na rynku przypraw.

Od tego czasu koszty gwałtownie spadły, zwłaszcza gdy plantacje tej uprawy zaczęły przynosić owoce w Brazylii, Indiach, na wyspach Indonezji, w Afryce, gdzie rosną również orzechy włoskie.

Gdzie rośnie i jak wygląda gałka muszkatołowa

Drzewo gałki muszkatołowej ma wysokość 10-12 metrów, niskie według standardów tropikalnych.

Owoce tej gałki muszkatołowej są dużymi owocami brzoskwiniowymi. W pełni dojrzałe pękają na pół, kość jest odsłonięta.

Jak to wygląda? Gałka muszkatołowa sama w sobie jest niczym innym jak rdzeniem. (jak pestki moreli). Na jednym drzewie dojrzewają dr 2000 takie owoce.

Drzewo muszkatołowe owocuje przez około 100 lat, ale tylko pierwsze 40 daje owoce.

Gałka muszkatołowa jest sercem owocu gałki muszkatołowej, czymś w rodzaju pestek moreli

Technologia ich przetwarzania jest dość trudna:

  • orzechy są suszone;
  • oderwać;
  • nasiona są moczone w mieszance wapna morskiego i koralowego (otrzymanego z korali) z mieszaniem;
  • wysuszone ponownie.

Zanim wszystkie te procesy rozciągną się na 3-4 miesiące. Na wyjściu - owalna nakrętka o długości nieco ponad 2 centymetry (im większa - tym bardziej ceniona, mają bardziej intensywny smak).

Skład kalorii i witamin

100 gramów gałki muszkatołowej ma wartość kaloryczną około 550 kcal, ale w takich ilościach nikt go nie zjada, mówiąc o korzyściach płynących z przypraw w sensie niewłaściwej kalorii.

100 g orzecha włoskiegoWiewiórkiTłuszczWęglowodany
Procent,%20507
Kaloria, kcal8045026

Wartość nakrętki nie jest określona przez procent i kalorie. Bogata kompozycja - aż siedem witamin z grupy B, witaminy A, PP, E, H, U, K), nasycone kompleksy mineralne (magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo, krzem, miedź, jod, molibden, kobalt i inne w dostępnej substancji chemicznej) skład), olejki eteryczne i tłuszczowe, eugenole, saponiny, substancje pektynowe - to właśnie decyduje o prawdziwej wartości przyprawy.

Korzyści dla ciała, korzystne właściwości dla mężczyzn i kobiet

Takie unikalne połączenie witamin, olejków eterycznych i minerałów sprawia, że ​​przyprawiony orzech jest niemal panaceum, zważywszy na jego prawdziwą skuteczność.

W Izraelu, a także w Niemczech, istnieją specjalistyczne kliniki, które oprócz postępu w farmakologii, wykorzystują leczniczy potencjał roślin, w tym gałki muszkatołowej, w leczeniu i rehabilitacji.

Izraelscy lekarze uważają, że orzech (zwłaszcza w połączeniu z czosnkiem) może nawet zapobiec onkologii.

Dzięki tej metodzie leczone są początkowe etapy żylaków i gruźlicy, procesy zapalne wątroby i śledziony, przeziębienia i choroby wirusowe.

Z pomocą gałki muszkatołowej, żylaków i gruźlicy, procesów zapalnych wątroby i śledziony, przeziębień i chorób wirusowych, leczy się moczenie.

Niezbędne lotne olejki z gałki muszkatołowej dają efekt ocieplenia, który z powodzeniem stosowany w kompozycjach do masażu w leczeniu nerwobólu, rwy kulszowej, zapalenie mięśni i różne zmiany reumatyczne.

Wykorzystanie uzdrawiającej mocy orzecha jest uzasadnione zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn. Nawet zwykłe regularne używanie tej przyprawy nie tylko wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega dwukrotnemu rozwojowi raka narządów płciowych (według izraelskiej kliniki „Sherit”).

Mastopatia i inne łagodne guzy są skutecznie leczone przez lekarzy tej kliniki kompleksami opartymi na olejkach eterycznych gałki muszkatołowej.

Orzech pomaga zwalczać łysienie. Ale jego spożycie zwiększa również ilość testosteronu we krwi mężczyzn, co przyczynia się do przywrócenia męskiego zdrowia seksualnego: impotencji, przedwczesnego wytrysku i innych zaburzeń.

Olejki eteryczne są używane w perfumerii i aromaterapii, zapobiegają przenikaniu wirusów do komórek ludzkiego ciała, co pozwala na stosowanie przypraw podczas epidemii grypy.

Nawiasem mówiąc, było to znane w średniowieczu i używane podczas zarazy dżumy i ospy.

Wiele ciekawych rzeczy na temat gałki muszkatołowej powie program „Żyć zdrowo!”:

Szkody i przeciwwskazania, skutki uboczne

Dzięki tym wszystkim wspaniałym właściwościom gałka muszkatołowa nie może być nadużywana w żaden sposób.

Bez szkody dla zdrowia codzienne spożycie nie powinno przekraczać 1 orzecha na 10 kilogramów masy ciała człowieka.

W przeciwnym razie możliwe jest zatrucie:

  • brak koordynacji ruchów;
  • ciężka senność;
  • euforia (efekty halucynogenne);
  • późniejszy zespół odstawienia (kac).

Przeciwwskazaniem jest szczególna nietolerancja ciała - nawet śmiertelna.

Bądź szczególnie ostrożny, aby nie nadużywać gałka muszkatołowa kobiety w ciąży i karmiące, dzieci w wieku przedszkolnym.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Unikalna kompozycja tej wschodniej przyprawy nie tylko przyczynia się do rozwoju odporności.

Wyciąg z gałki muszkatołowej często służą jako składniki różnych leków naturalnych: wywary, maści, kompresy, nalewki. W większości z nich jest miód pszczeli, mleko.

Dogodnie, te sprawdzone narzędzia mogą być niezależnie produkowane w domu i wykorzystywane do leczenia.

Oto niektóre z nich, opracowane przez wieki medycyny ajurwedyjskiej w Indiach i udowodnione przez współczesną praktykę.

Ekstrakty z gałki muszkatołowej są składnikami różnych naturalnych leków: wywary, maści, kompresy, nalewki

Zimno szybko mija po przyjęciu tej herbaty:

  • pół szklanki wrzącej wody;
  • ćwierć łyżeczki tartego orzecha włoskiego;
  • 1 łyżeczka naturalnego miodu (dodaj bezpośrednio do napoju, gdy wrząca woda lekko się ochłodzi).

Z biegunką i innymi zaburzeniami żołądkowymi Przygotuj mieszaninę i spożywaj przed posiłkami przez 20-30 minut. Wymieszać pół szklanki jogurtu (jogurt, kefir), pół szklanki przegotowanej wody, pół łyżeczki sproszkowanego imbiru, jedną trzecią łyżeczki zmielonej nakrętki.

Pasta rozgrzewająca do bólu mięśni i stawów (reumatyzm, zapalenie stawów, nerwoból):

  • 1/2 szklanki proszku orzechowego;
  • 1 szklanka czystej oliwy z oliwek;
  • 1/2 szklanki naturalnego oleju anyżowego.

Jak uspokajający i bezsenny Zaleca się przygotowanie na noc: pół łyżeczki zmielonego orzecha i 1 łyżkę miodu pszczelego, 1 szklankę letniego mleka.

Niespokojne dzieci i małe dzieci, które mają ścięte zęby, mogą podać dwa razy dziennie 0,1 grama (szczyptę) zmielonych orzechów z dodatkiem mleka i miodu pszczelego. Dziecko nie będzie niegrzeczne podczas jedzenia i będzie spokojniejsze.

Ciepły kompres z mleka i tartego orzecha włoskiego łagodzi bóle głowy i pomaga radzić sobie z przeziębieniem.

Kleik z tartego orzecha włoskiego, rozcieńczony na pół wodą, gotować przez 7-10 minut - to mieszanka wzmacnia cebulki włosów. Kleik nakłada się na mokre włosy i inkubuje przez 30-40 minut.

Przepisy na maskę na bazie gałki muszkatołowej:

Drogie Flongenzim do leczenia stwardnienia rozsianego można zastąpić, przyjmując stale 3 razy dziennie przez 2-3 godziny przed jedzeniem 1 łyżki infuzji:

  • 1/2 szklanki startej gałki muszkatołowej;
  • 200 ml 96% alkoholu medycznego;
  • 200 ml naturalnego oleju lnianego.

Mieszanina nalega na ciemne, ciepłe miejsce na dwa tygodnie. To lekarstwo jest całkowicie nieszkodliwe i, w przeciwieństwie do Flongenzime, nie ma potrzeby robienia przerw w cyklach przyjmowania.

Z żylakami i zakrzepowym zapaleniem żył skutecznie pomaga nalewce 200 g orzechów mielonych, 1000 ml wódki. Po 10 dniach można już przyjmować 20 kropli trzy razy dziennie (wodą).

Nalewka do zwiększenia aktywności seksualnej mężczyzn:

  • 1 szklanka mielonej gałki muszkatołowej;
  • 1 szklanka sproszkowanego imbiru;
  • 1/2 filiżanki anyżu;
  • 1 litr alkoholu medycznego.

Nalegać na ciemne szkło przez co najmniej tydzień, codziennie drżąc. Weź 2 łyżki dziennie, trzy razy dziennie.

Jak używać w gotowaniu?

Przez długi czas pikantny cud był używany jako medycyna uniwersalna, ale około 6 wieku, orzech złapany w kuchni europejskiej, ale jako aromatyzator potraw i napojów alkoholowych.

Nawet wtedy stało się jasne, że przyprawy nie tylko poprawiają smak potraw i napojów, ale także czynią je zdrowszymi.

Stosowanie pikantnych dodatków zwiększyło trwałość produktów, ponieważ tłumiło rozwój patologicznej mikroflory (nie byli tego świadomi).

Gałka muszkatołowa jest używana do przygotowywania deserów, sosów, kiełbasek i dań rybnych.

Gałka muszkatołowa jest dodawana nie tylko do alkoholu, ale także do wielu słodkich potraw, najczęściej do różnych ciast. Oryginalny smak daje szczyptę orzechów - dżem i domowy dżem. Często dodaje się go do dań rybnych i mięsnych.

Gotowanie kiełbasek, wędlin, różnych sosów teraz po prostu nie do pomyślenia bez użycia gałki muszkatołowej. Jest często używany do pieczarek i warzyw.

Włoski „makaron Bolognese” i sos beszamelowy, kandyzowane owoce w Azji Środkowej - mają również tarty orzech.

A także w owocach pieczonych, potrawach z dyni, owocach morza, typowych dla całej kuchni śródziemnomorskiej. Włosi dodają go do nadzienia z ravioli i tortellini.

Aromat orzecha tworzy harmonijną kompozycję z innymi orientalnymi przyprawami. - kardamon, imbir, ziele angielskie i kurkuma.

We wszystkich przepisach gałka muszkatołowa uczestniczy w bardzo małych ilościach, ale ta szczypta proszku może zmienić smak produktów nie do poznania.

Do dań mięsnych, makaronów można gotować sos beszamelowy. Do 4 porcji będziesz potrzebować:

  • 100 gramów masła;
  • 3 łyżki mąki;
  • 2 szklanki mleka;
  • sól;
  • zmielony biały pieprz;
  • szczypta gałki muszkatołowej.

Rozpuść masło w grubych naczyniach. Smażyć mąkę, dobrze mieszając, aż zacznie się zmieniać kolor (to jest dosłownie 2 minuty).

Wlać cienki strumień mleka, rozbijając grudki i ciągle mieszając sos. Gotować, aż będzie gęsta, ciągle mieszając. Dodaj gałkę muszkatołową, pieprz i sól do smaku.

O gałce muszkatołowej powie „1000 i jedna Scheherazade spice”:

Pikantny aromat gałki muszkatołowej - nie tylko przyjemny dodatek do ulubionej potrawy. Ta szczypta proszku zawiera cały kompleks najbardziej użytecznych substancji, które nie tylko dekorują smak, ale także są zdolne do leczenia wielu chorób.

Orzech ma interesującą właściwość - jego smak zależy od wielkości i kształtu, im większy i bardziej okrągły tym bardziej wyrafinowany i mocniejszy smak.

Kupowanie orzeszków ziemnych nie ma sensu - zapach znika zbyt szybkobez względu na to, jak się trzymasz. Najlepszym rozwiązaniem jest zakup specjalnego zestawu: w słoiku kilka orzechów i specjalna terochka.

Następnie porcja świeżo startej gałki muszkatołowej będzie zawsze pod ręką.