O gospodarstwie

Jak przechowywać orzeszki piniowe w domu

Orzeszki piniowe są powszechnie znane ze swoich korzystnych właściwości. Dostarczają organizmowi ludzkiemu witamin B, A, P, C, E, a także manganu, żelaza, magnezu, fosforu, cynku, miedzi. Zawartość boru i tryptofanu pozwala zwiększyć wytrzymałość fizyczną i promować dobry sen, a mała ilość orzechów zaspokaja codzienne ludzkie zapotrzebowanie na pokarmy białkowe. Zdrowe, smaczne i pożywne orzeszki piniowe powinny być obecne w codziennej diecie.. Jego mała porcja w sałatce lub deserze nasyci ciało użytecznymi substancjami i pomaga utrzymać zdrowie. Porozmawiajmy więcej o tym, jak przechowywać ten przydatny produkt na zimę w domu.

Ile orzechów piniowych jest przechowywanych?

Orzech sosnowy nie ma długiego okresu trwałości. Wynika to ze składu chemicznego, którego znaczną część stanowią tłuszcze roślinne. Jeśli warunki przechowywania nie są przestrzegane, tłuszcze zmieniają swoje właściwości, nadając jemu smak jełczenia. Pleśń i utrata charakterystycznego posmaku są również oznakami zepsutego produktu, tj. naruszono warunki przechowywania tego cennego i dość drogiego produktu.

Orzechy sosnowe rosną w szyszkach sosnowych

Należy zauważyć, że orzech sosnowy jest tylko nakrętką warunkowo. Ta nazwa utknęła w gotowaniu. W opinii konsumentów utkwił w przekonaniu, że wszystkie orzechy mają długi okres trwałości. Orzechy sosnowe są nasionami sosny cedrowej syberyjskiej, dobrze chronione przed uszkodzeniami zewnętrznymi przez trwałe skorupy i ukryte w stożku.. Będąc pod taką ochroną, orzechy nie tracą swoich właściwości odżywczych i dobroczynnych przez sześć miesięcy, w postaci oczyszczonej, okres przechowywania ulega skróceniu do 2-3 miesięcy, z zastrzeżeniem pewnych zasad.

Im bliżej naturalnego siedliska przechowywanych orzeszków piniowych, tym dłużej zachowuje wszystkie swoje cenne właściwości i smak.

Oznakami naruszenia warunków przechowywania może być zmiana koloru rdzenia, obecność pleśni lub ciemnych plam na ziarnach. Cechy smakowe orzechów cedrowych zmieniają się dramatycznie - smak staje się początkowo bardziej kwaśny, a następnie zjełczały i ostry.

Wybór orzeszków piniowych do przechowywania

Orzechy sosnowe najlepiej spożywać w małych porcjach. Będzie przydatny dla zdrowia (cenne właściwości orzeszków piniowych są wchłaniane przez organizm ludzki o 99%) i nie zmusza nas do myślenia o długoterminowym przechowywaniu dużych ilości. Wybór orzechów do jedzenia ma pewne cechy szczególne. - nakrętka nie powinna być nadmiernie sucha, przeplatana proszkiem (stabilizatorem) lub znajdować się w jasnym pomieszczeniu przez długi czas.

Jeśli używasz orzeszków piniowych z zaburzonymi warunkami przechowywania, odczucie w ustach może się zmienić - każda żywność spożywana lub pijana po orzechach będzie wydawać się gorzka.

Kiedy zachodzi potrzeba zachowania dużej ilości orzechów, zwracaj uwagę na surowce - ważne jest, jak wyglądają wszystkie składniki - szyszki, skorupa, jądro orzecha sosnowego. Rola produktu odgrywa również rolę - orzechy z tajgi syberyjskiej są lepiej zachowane. W przypadku chińskich orzechów należy zachować ostrożność - wśród nich często są zmodyfikowane lub uszkodzone próbki.

Okres dojrzewania orzeszków piniowych przypada na wrzesień-październik, kiedy to same stożki spadają z drzew na ziemię. Rozpoczynając przechowywanie w tym czasie możesz być pewien świeżości oryginalnego produktu.

Przygotowanie, jak wyciągnąć i przechowywać nakrętkę w domu

Ten etap zapewnia dobrą ochronę produktu i pozwala wyeliminować te orzechy, które z jakiegoś powodu budzą wątpliwości co do jakości.

Wyciąg z orzeszków piniowych z szyszek

Orzechy są uwalniane z guzków (jak to zrobić, pokazane na poniższym filmie), wlać cienką warstwę na suchą i płaską powierzchnię.b (gruba tkanina lub blacha do pieczenia) i suszone przez kilka dni. W warunkach naturalnych możliwe jest wykorzystanie ciepła z pieca lub ognia, co przyspieszy proces suszenia.

Surowo zabrania się używania naturalnego światła słonecznego do suszenia orzeszków piniowych - ma to negatywny wpływ na kwasy tłuszczowe zawarte w produkcie i znacznie skraca jego trwałość.

Przesuszenie niekorzystnie wpływa na jakość produktu, dlatego suszenie musi być stale monitorowane - mieszać, usuwać podejrzane orzechy.

Przechowywanie szyszek

Utworzenie najbardziej naturalnych warunków przechowywania stożków cedrowych pozwala na zachowanie ich jak najdłużej. To najlepszy sposób na przechowywanie orzechów.

Szyszki nie powinny być zgniecione i uszkodzone. Integralność stożków oznacza również integralność nakrętek. Zmięte i mokre stożki nie będą przechowywane, należy je wybrać spośród wszystkich stożków., obierz, omijając uszkodzony obszar i spróbuj wysuszyć całe dobre orzechy.

Przechowuj szyszki cedrowe w chłodnym, suchym miejscu.

Dry cool room - najlepsza opcja do przechowywania stożków. Konieczne jest uwolnienie ich z liści lub igieł, jeśli przylgnęły do ​​nich podczas zbierania z ziemi, pakują rożki w worki z naturalnej tkaniny (len, len) kilka kawałków, ostrożnie wiążą, usuwają poza zasięg gryzoni.

Jeśli chodzi o mieszkanie, można przechowywać stożki w lodówce. Maksymalny czas przechowywania orzechów w tej formie wynosi 6 miesięcy..

Inshell Pine Nut Storage

Nakrętki Inshell wymagają również wyboru i specjalnych warunków przechowywania. Przy wyborze nasion należy zwrócić uwagę na integralność powłoki, upewnij się, że wśród nich nie ma zepsutych, spleśniałych orzechów.

Produkt układany jest w specjalnych workach gazowych, ceramicznych pojemnikach lub szklanych słoikach, chronionych przed światłem i wilgocią. Szczelnie zamknięte i okresowo kontrolowane, orzechy te utrzymają się przez 2-3 miesiące. Jako miejsce do przechowywania zalecane jest suche, chłodne pomieszczenie (pomieszczenie magazynowe lub drzwi lodówki).

Utrzymywanie obranych orzechów

Jak czyścić orzeszki piniowe tym, którzy potrzebują ich w dużych ilościach? W końcu kupowanie utwardzonych jąder nie jest zalecane.

Istnieje kilka sposobów ekstrakcji orzeszków piniowych.w domu dajemy kilka:

  • Namocz orzechy w wodzie przez 12-24 godziny. Powłoka staje się bardziej miękka.
  • Może zalać wrzątkiem przez kilka minut (5-10 minut), a następnie są łatwiejsze do rzucenia.
  • Aby ułatwić proces czyszczenia, są one często zalecane. usmażyć na patelni lub kalcynować w piekarniku w temperaturze 110-120 ° C przez 2-3 minuty (należy je wypróbować). Nie ma potrzeby dodawania tłuszczu, niczego tutaj nie potrzebuje.
  • Kolejna opcja podobna do poprzedniej. Podgrzej orzechy na patelni lub w piekarniku (2-3 minuty w t = 110-120 ° C), a następnie natychmiast wlej rozgrzane do czerwoności orzechy do miski z bardzo zimną wodą (wskazane jest wrzucenie lodu do wody, aby był zimny). Powłoka orzechów pęka z powodu różnicy temperatur i ciśnienia.

Często orzeszki piniowe znajdują się w sklepach lub na rynkach w tej formie. Najlepiej jest zjeść obrany orzech od razu, ponieważ najprawdopodobniej był on przechowywany przez jakiś czas..

Obrane orzeszki piniowe należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku

Obrane orzechy do przechowywania powinny być lekkie, jednolite i gęste, z czarną kropką na górze. Zbyt mokre orzechy nie będą przechowywane, a te, które są zbyt suche, prawdopodobnie będą przechowywane przez długi czas lub posypane stabilizatorem proszkowym. To znacznie zmniejsza korzystne właściwości jąder cedrowych i zwiększa ryzyko otrzymania produktu, który stracił cenne korzystne i smakowe właściwości.

Orzechy są przechowywane tylko w szczelnie zamkniętym pojemniku, bez kontaktu z wilgocią. (zbiornik magazynowy powinien być suchy, podobnie jak surowce), powietrze i światło. Miejsce przechowywania - tylko lodówka. W każdych warunkach orzechy nie utracą swoich właściwości odżywczych i leczniczych przez 2-3 miesiące.

Pozostawione bez skorupy, orzechy łatwo absorbują obce zapachy, a proces utleniania i jełczenia tłuszczów jest przyspieszony.

Orzechy sosnowe we wszystkich formach mogą być przechowywane w zamrażarce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Obrane orzechy zachowują swoje właściwości w takich warunkach przez sześć miesięcy, w stożku - do roku. Podczas przechowywania w zamrażarce należy zwrócić uwagę na szczelność pojemnika, w którym przechowywany jest produkt.

Pieczone orzechy i ich przechowywanie

Orzechy sosnowe nie zachowują swoich korzystnych właściwości podczas smażenia, ale ich smak ujawnia się jeszcze bardziej w tym wariancie obróbki cieplnej. Smażenie prowadzi się na suchej patelni bez oleju, na małym lub średnim ogniu, przy ciągłym mieszaniu i kontroli.. Substancje tłuszczowe występujące w orzechach będą naturalną podstawą prażenia. Produkt przygotowany w ten sposób jest natychmiast konsumowany i nie przechowywany, ponieważ jego tłuszczowa baza została już przekształcona z powodu ciepła.

Podczas pieczenia jądra izolowany jest olej cedrowy

Im bliżej orzechów sosnowych do miejsca wzrostu i dojrzewania, tym bardziej użyteczne jest ich stosowanie. Prawidłowo zachowane orzeszki piniowe zachwycą bogatym aromatem, doskonałym smakiem, użytecznymi właściwościami. Jeśli planujesz używać produktu jako surowca do przygotowywania olejów, receptur tradycyjnej medycyny, to warunki przechowywania powinny być również ściśle przestrzegane. Niewłaściwe warunki przechowywania mogą prowadzić do rozwoju pleśni i jełczeniaWszakże w swoim pochodzeniu są to nasiona cedru, a nie orzechy, które wytrzymują dłuższe okresy starzenia.