O gospodarstwie

Czym jest przydatna brzoskwinia dla ludzkiego ciała?

Brzoskwinia może być słusznie uważana za jeden z najbardziej użytecznych i smacznych owoców. Soczysty i słodki smak owoców o niezwykłym aromacie przyciąga dzieci i dorosłych zdrowe właściwości są doceniane przez miłośników zdrowej żywności. Dzięki bogatemu składowi i zawartości kalorii brzoskwinia jest doskonała do diet terapeutycznych. Owoce brzoskwini są w stanie zachować korzystne właściwości maksimum po przetworzeniu, dzięki czemu wytwarzają użyteczne preparaty kulinarne.

Skład brzoskwini i zawartość kalorii

Zakłada się, że miejscem narodzin upraw owocowych są Chiny, na jego terytorium znaleziono genetycznie bliskie dzikie gatunki brzoskwini. W Europie roślina ta weszła w I wiek z Persji, gdzie otrzymała swoją pierwszą znaną nazwę malum persicum, której uproszczona wersja jest dziś używana.

W Europie ten owoc przywieziono z Persji

Przez długi czas owoce rośliny uważano za trujące. Wiadomo, że niektóre narody wytwarzały amulety i amulety ze „złej brzoskwini”. Stopniowo ludzie zaczęli wykorzystywać owoce w żywności i wkrótce zaczęli się domyślać o korzystnych właściwościach. Dzisiaj owoce brzoskwini są w pełni badane, więc możemy analizować wartość odżywczą i skład chemiczny owoców.

Skład produktu (100 g):

  • białka 0,9 g;
  • węglowodan 9,5 g
  • tłuszcz 0,3 g;
  • woda 88,9 g

Ile kalorii jest w brzoskwini, czy mogę się od nich poprawić? Wartość energetyczna 39 kcal.

Wartość energetyczna niektórych odmian brzoskwiń może sięgać nawet 45 kcal. Jeden owoc waży średnio 85-100 g. Tak więc kaloryczność jednej brzoskwini może wynosić od 33 do 45 kcal, w zależności od odmiany. Na przykład brzoskwinia figowa (płaska) zawiera około 34 kcal na 100 g produktu.

Skład witamin:

  • kwas askorbinowy (C) 6,6 mg;
  • tokoferol (E) 0,7 mg;
  • kwas pantotenowy (B5) 0,15 mg;
  • niacyna (B3) 0,8 mg;
  • kwas foliowy (B98 μg;
  • tiamina (B1) 0,02 mg;
  • ryboflawina (B2) 0,03 mg;
  • pirydoksyna (B6) 0,03 mg;
  • filochinon (K1) 2,6 mcg.

Zabarwienie owoców brzoskwini daje pigment roślinny β-karoten (162 µg)który w organizmie przekształca się w witaminę A.

Makro:

  • potas 190 mg;
  • fosfor 20 mg;
  • magnez 9 mg;
  • wapń 6 mg;
  • fluor 4 mcg.

Elementy śledzenia:

  • mangan (9 mg);
  • cynk (0,17 mg);
  • żelazo (0,3 mg);
  • selen (0,1 μg).

Źródło: Food Database (USDA).

Pomimo tego, że 100 g brzoskwini zawiera 8,4 g cukrów, produkt jest odpowiedni do każdej potrzeby żywieniowej. Ponadto zawiera 1,5 g błonnika pokarmowego, który przyczynia się do poprawy trawienia.

Przydatne właściwości

Brzoskwinia jest produktem niskokalorycznym, źródłem makroskładników i witamin, które należy spożywać codziennie. Potrzeba składników odżywczych jest podwojona w wieku dziecięcym i starczym, na każdą chorobę i przenoszenie płodu. Dlatego przy wyborze zdrowej diety wielu dietetyków uważa brzoskwinie za deser lub za przekąskę między daniami głównymi. Przyjrzyjmy się bliżej przydatności brzoskwiń dla zdrowia ludzkiego.

Układ sercowo-naczyniowy

Korzyści z brzoskwini dla układu sercowo-naczyniowego są oddzielone zawartością potasu, magnezu i wapnia w owocach. Makroelementy w kompleksie regulują częstość akcji serca i zmniejszają obciążenie serca, zapobiegając powstawaniu obrzęków.. Minerały wspomagają równowagę kwasowo-zasadową, zwiększają napięcie naczyniowe i regulują ciśnienie krwi.

Brzoskwinie są doskonałym źródłem witaminy K i żelaza, które pomagają utrzymać zdrowie serca.

Brzoskwinie będą przydatne do:

  • patologie serca;
  • nadciśnienie;
  • miażdżyca;
  • hiperkaliemia.
Te właściwości brzoskwini są szczególnie przydatne na starość i dla osób z niewydolnością serca.

Układ pokarmowy

Brzoskwiniowy błonnik pokarmowy stymuluje perystaltykę jelit, przyczyniając się do stałego postępu kału. Włókna pokarmowe adsorbują wodę i zwiększają objętość, co powoduje uczucie nasycenia. Włókna roślinne stymulują wzrost zdrowej mikroflory i eliminują toksyny z organizmu.

Brzoskwinie będą przydatne w zapobieganiu:

  • zaparcie;
  • dysbakterioza;
  • niedrożność jelit;
  • tworzenie kamieni kałowych;
  • zapalenie jelita grubego.

Kolejną właściwością błonnika pokarmowego jest wchłanianie cholesterolu i kwasów żółciowych.. Zmniejsza to poziom gromadzenia się płytek cholesterolu i powstawania kamieni żółciowych. Jedzenie brzoskwiń powoduje uczucie sytości, co w połączeniu z niską kalorycznością przyczynia się do szybkiej utraty wagi.

Brzoskwinie dla kobiet i mężczyzn

Brzoskwinie zawierają fitoestrogeny, które są przydatne do utrzymania poziomu hormonów. Właściwości te są szczególnie istotne u kobiet po menopauzie.. Witaminy E są niezbędne do wewnętrznego wsparcia skóry. Jest to aktywna ochrona naskórka przed negatywnym wpływem czynników środowiskowych i stymulacją odnowy komórek.

Leczniczy efekt brzoskwini jest taki sam dla mężczyzn i kobiet.

Znaczenie brzoskwini dla męskiego ciała to izolowany cynk. Brak tego pierwiastka śladowego obniża poziom testosteronu, co prowadzi do impotencji i zaburzeń w gruczole krokowym mężczyzn.

Korzyści z ciąży

Brzoskwinie są zalecane do diety kobiet w ciąży. Przede wszystkim jest to zrównoważone zaopatrzenie w znaczące składniki odżywcze. Witamina C jest aktywnym uczestnikiem w tworzeniu tkanki kostnej, skóry, włókien mięśniowych i naczyń krwionośnych płodu. Substancja zwiększa wchłanianie żelaza. Brak tego pierwiastka śladowego powoduje rozwój niedokrwistości z niedoboru żelazaznane powikłania podczas ciąży.

W grę wchodzi kwas foliowy podczas tworzenia układu nerwowego podział i wzrost komórek wszystkich narządów i struktur płodu reguluje procesy powstawania krwi. Witamina B jest szczególnie ważna.9 w pierwszym trymestrze ciąży. Kwas foliowy bierze udział w procesie przenoszenia genów z matki na dziecko.

Fosfor, magnez i wapń przydatne dla układu mięśniowo-szkieletowego, obciążenie, które zwiększa się z każdym miesiącem. Ponadto minerały zmniejszają poziom obrzęku, przyczyniając się do regulacji równowagi wodno-elektrolitowej.

W diecie dzieci

Produkt jest idealny do pierwszego żywienia dzieci owocami. Pediatrzy zalecają podawanie brzoskwini dzieciom powyżej 10 miesięcy. Zaleca się usunięcie skóry zawierającej dużą ilość β-karotenu - potencjalnego alergenu.

Brzoskwinie są dobre dla chorych dzieci, które często przeziębiają się

Brzoskwinie są przydatne dla wzmocnienia odporności dzieci. Dzienne spożycie witamin, minerałów pomoże przeciwdziałać infekcjom wirusowym i bakteryjnym, a także zwiększyć wytrzymałość organizmu.

Magnez reguluje stres nerwowy, hamując powstawanie hormonów, przyspieszając transfer impulsów między komórkami. Ta właściwość jest szczególnie cenna w przejawach nadpobudliwości dziecka.co powoduje zaburzenia w układzie nerwowym.

Przeciwwskazania do ludzkiego ciała

Oprócz korzyści brzoskwini może powodować uszkodzenie ciała, a zatem ma wiele przeciwwskazań.

Produkt nie jest zalecany do:

  • cukrzyca;
  • zwiększona kwasowość przewodu pokarmowego;
  • tendencja ciała do reakcji alergicznych;
  • przewlekła biegunka.

Jaki jest stopień wykorzystania tego owocu? Norma dla zdrowej osoby - 600 g dziennie.

Jądra brzoskwini zawierają witaminę B17 - amygdalina (500 mg / 100 g), która w organizmie przekształca się w kwas cyjanowodorowy. Jest to substancja toksyczna, której nadmierna ilość może spowodować zatrucie. Za dzień dopuszczalne jest używanie nie więcej niż 20 kawałków nasion, ale nie zaleca się dawania dzieciom.

Najlepsze przepisy na zdrowie i urodę

Korzystne właściwości brzoskwini są szeroko stosowane w medycynie tradycyjnej i kosmetologii.

Przepisy:

  • Arytmia, zaparcia, przewlekłe zapalenie żołądka. W zabiegu przy użyciu świeżego soku brzoskwiniowego. Jest to dzienne spożycie soku 50 ml 30 minut przed posiłkiem 5 razy dziennie. Czas trwania terapii wynosi 7 dni.
Sok brzoskwiniowy jest uważany za jeden z najbardziej użytecznych soków na świecie.
  • Diathesis. Smażone ziarna nasion brzoskwini są mielone na proszek i dodaje się niewielką ilość wody. Powstały kleik smaruje dotknięte obszary i inkubuje przez 15 minut. Czas trwania leczenia wynosi 3-5 dni.
  • Zapalenie dziąseł. Olej brzoskwiniowy (2 łyżki. L) miesza się z 10% alkoholowym ekstraktem z propolisu (1 łyżka stołowa. L). Mieszanka natłuszczonych bólów dziąseł 3 razy dziennie. Leczenie trwa do pełnego wyzdrowienia.
  • Furunculosis. Olej brzoskwiniowy (1 łyżeczka) miesza się z liśćmi babki lancetowatej (1 łyżka stołowa. L.) i inkubuje przez 3 godziny. Otrzymaną maść nakłada się na tkaninę gazową i nanosi na obszary zapalne przez 30 minut 4 razy dziennie. Leczenie zatrzymuje się po otwarciu wrzenia.
  • Zabieg na włosy. Maska jest zalecana do włosów suchych z rozdwojonymi końcami. Brzoskwinie (2 szt.) Obrać, usunąć kamień i ugniatać, aż będą gładkie. Do zawiesiny dodaje się mleko (3 łyżki stołowe) i olejek eteryczny oregano (3 krople), miesza się aż do uzyskania jednorodności. Maska jest rozprowadzana na całej długości włosów i nakładana na plastikową nakładkę. Stój 20 minut, spłucz ciepłą wodą i umyj szamponem. Procedura jest powtarzana raz w tygodniu.
Olej brzoskwiniowy przywraca martwy naskórek i nadaje włosom dodatkową wilgotność
  • Odżywianie skóry. Kleik z pulpy brzoskwiniowej (1 szt.) Wymieszać z żółtkiem z kurczaka (1 szt.), Śmietaną (1 łyżka stołowa. L) i ubić. Maskę nakłada się na oczyszczoną twarz, inkubuje przez 15 minut i myje ciepłą wodą. Procedurę zaleca się 2 razy w tygodniu.
Aromat owoców, który powstaje dzięki połączeniu kwasów mrówkowego, octowego, walerianowego i kaprylowego, ma również właściwości lecznicze. Udowodniono, że wdychanie aromatu brzoskwini ma korzystny wpływ na układ nerwowy, łagodząc napięcie po stresie. Aby to zrobić, wdychaj aromat brzoskwini przez 15 minut dziennie.

Wybór i przechowywanie brzoskwiń w domu

Świeże brzoskwinie nie mają wysokiej zdolności transportowej i długiego okresu trwałości.. Ten problem można częściowo rozwiązać, dokonując właściwego wyboru owoców i stosując zalecane zasady przechowywania.

Wybór owoców

Wskaźnik pełnej dojrzałości owocowego - bogatego smaku. Po lekkim naciśnięciu dojrzałe brzoskwinie są lekko zmiażdżone i szybko nabierają oryginalnego kształtu.. Twardość owoców z zielonkawą górą wskazuje na rozkład owoców do pełnej dojrzałości technicznej. W takich owocach wskaźniki składu chemicznego są znacznie niższe.

Owoce o dużej liczbie wgnieceń i przyciemnionej skóry nie nadają się do przechowywania. Nie należy kupować brzoskwiń przylegających do zgniłych owoców, najprawdopodobniej mają już zarodniki grzybów. Aby zwiększyć transport, nektaryny często traktuje się definitywnie lub parafiną.. Dlatego lepiej jest kupować owoce uprawiane w regionach bliskich geograficznie.

Nektaryna jest bardziej dietetycznym produktem niż brzoskwinia, chociaż jest słodsza

Kość owocu może określić obecność azotanów w miazdze.. Skurczone i skurczone kości są oznaką stosowania azotanów do szybkiego dojrzewania. Wyraźne fioletowe smugi na miąższu owoców wskazują na obecność choroby - chlorozy, której toksyny mogą powodować zatrucie u ludzi.

Utrzymywanie świeżych brzoskwiń

Po zebraniu lub zakupie brzoskwiń na rynku ważne jest zapewnienie właściwego przechowywania. W domu owoce można przechowywać nie dłużej niż 5 dni, aw lodówce przez 14 dni.

Metody przechowywania:

  • Jeśli potrzeba przechowywania zbiorów owoców jest roczna, wskazane jest zakupienie specjalnych tacek z komórkami. Brzoskwinie ułożone w poszczególnych komórkach są dobrze przechowywane przez 2 tygodnie w temperaturze 0 ° C ± + 1 ° C i średniej wilgotności 85%. Ten sam rezultat można osiągnąć, zawijając każdy owoc w cienki papier.
Świeże brzoskwinie są dobrze zachowane i łatwo transportowane w specjalnych tacach z komórkami.
  • Niektórzy ogrodnicy przechowują brzoskwinie w piasku.. Aby to zrobić, wybierz mocne owoce bez wgnieceń późnego dojrzewania. Owoce układane są w ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu, aby odparować nadmiar wilgoci przez 3-4 dni. Następnie każdy owoc jest zawijany w papier i układany w niskich pudełkach, wypełniając przestrzeń między nimi piaskiem rzecznym. Każde pudełko jest umieszczone nie więcej niż 4 warstwy, aby owoce nie zostały zgniecione pod ciężarem. Przechowuj owoce w zalecanych warunkach. Ta metoda zwiększa trwałość do 4 miesięcy.
  • Znacznie wydłuża okres przechowywania kwasu salicylowego. W tym celu sporządzają alkoholowy roztwór kwasu salicylowego (1 g / 100 ml) i przetwarzają każdy owoc.
  • Jeśli kupiłeś niedojrzałe brzoskwinienie rozpaczaj! Dojrzewają łatwo i szybko. Umieść niedojrzałe brzoskwinie w torbie. Dla lepszego dojrzewania dodaj do opakowania banana lub jabłka. Owoce te emitują dużo etylenu i przyczyniają się do jeszcze bardziej dojrzewających brzoskwiń.
Specyfika brzoskwini - pełna ochrona użytecznych właściwości po wystawieniu na działanie niskich temperatur. Dlatego w przypadku dłuższego przechowywania owoce można zamrażać. Aby to zrobić, ukamienowane owoce są cięte na pół i zanurzane w wodnym roztworze kwasu cytrynowego (1 łyżeczka / 1 l). Owoce są suszone i wkładane do plastikowych torebek w małych porcjach, wkładane do zamrażarki.

Przechowywanie brzoskwini w puszkach

Konserwacja pozwala zaoszczędzić 85% korzystnych właściwości brzoskwiń i zapewnia smaczną i pachnącą rację deserową przez cały rok. Aby to zrobić, wybierz małe i gęste owoce bez wgnieceń i tuneli czasoprzestrzennych.

Brzoskwiniowe kości w syropie na zimę

Przygotuj pojemnik z wyprzedzeniem. 2-3 litrowe słoiki są dobre na brzoskwinie w puszkach. Pojemniki są myte i sterylizowane. Brzoskwinie są myte w 1% roztworze sody oczyszczonej i układane w słoikach.

W emaliowanym garnku zagotuj wodę, której objętość jest obliczana na podstawie liczby puszek. Dodać cukier do wrzącej wody w ilości 500 g na 3 l wody.. Po całkowitym rozpuszczeniu syropu cukrowego wlewa się do słoików z owocami.

Słoiki przykryte pokrywkami umieszcza się w rondlu z ręcznikiem na dnie. 3-litrowe słoiki są sterylizowane przez 45 minut, słoiki 2-litrowe - 35 minut. Po tym banki zakrywają rolety. Aby sprawdzić uszczelnienie, obróć górne dno. Następnie zbiorniki powracają do pierwotnej pozycji i pozostawia się do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Hermetycznie zamknięta i odpowiednio przygotowana konserwacja może być przechowywana w pomieszczeniu. Ale optymalne warunki to ciemne, dobrze wentylowane pokoje, brak wilgoci i temperatury powietrza od 0 ° C do + 15 ° C. W takich warunkach brzoskwinie konserwowe trwają do 2 lat.

Brzoskwinia - uniwersalny produkt, który zadowoli się niezwykłym smakiem i aromatem, pomoże pozbyć się wielu zaburzeń w organizmie. Ze świeżych owoców można przygotować pyszne sałatki owocowe, dodać do produktów mlecznych i płatków zbożowych. Brzoskwinie w puszkach są idealne na deserowe i słodkie sosy.