O gospodarstwie

Szczegółowy opis odmiany agrestu Black Negus

Każdego roku hodowcy opracowują nowe odmiany roślin jagodowych. Dzięki nowoczesnym technologiom instytuty badawcze tworzą odmiany roślin odporne na choroby, szkodniki lub mrozy, a także poprawiają smak swoich owoców.

Ale istnieją odmiany, które nie boją się czasu i konkurencji nowych hybryd. Pokolenia ogrodników są zastępowane, ale nadal zachowują swoją popularność. Jedną z takich odmian jest agrest Black Negus, który rozprzestrzenia się na terytorium naszego kraju od około 100 lat.

Historia odmian hodowlanych Black Negus

Agrest Czarny Negus hodowany Wszechrosyjski Instytut Badawczy Ogrodnictwa im. Michurina I.V. w latach 20. ubiegłego wieku. Ale zanim opowiem o jego stworzeniu, przejdźmy do historii agrestu domowego.

W średniowieczu agrest był niezwykle popularny wśród ogrodników w Wielkiej Brytanii. Angielscy hodowcy hodowali ponad tysiąc odmian roślin. Różniły się one smakiem i kolorem jagód, z których niektóre były porównywalne pod względem wielkości do jaja kurzego. Ale ta przestrzeń dobiegła końca, gdy w połowie XIX wieku do Europy przybyły odmiany agrestu z Ameryki.

Ponieważ wraz z nimi choroba niszcząca roślinę przeniknęła do europejskich ogrodów - mączniaka prawdziwego. W rezultacie w ciągu zaledwie kilku lat prawie wszystkie plantacje agrestu zostały zniszczone w Anglii. Wiele europejskich odmian zostało utraconych, a amerykańskie znacznie gorsze w smaku. Jedynym wyjściem z tej sytuacji była decyzja o rozpoczęciu eksperymentów na krzyżowaniu odmian amerykańskich odpornych na mączniaka prawdziwego z europejskimi, które mają doskonały smak.

Innowatorem hybrydyzacji roślin rosnących na oddalonych od siebie obszarach była I.V. Michurin. W swoim instytucie opracował wiele takich hybryd, a odmiana Black Negus uważana jest za jedną z najbardziej udanych. Za jego utworzenie krzyżowano agrest Krasilny, który jest dziką odmianą amerykańskiej rośliny oraz europejską odmianę Anibut.

Michurin planował użyć tej hybrydy międzygatunkowej tylko jako półproduktu hodowlanego, na jej podstawie, aby wydobyć inne odmiany odporne na mączniaka prawdziwego. Ale niespodziewanie dla wszystkich Black Negus zyskał popularność i zaczął być uważany za pełnoprawną roślinę. Od tego czasu minęło prawie sto lat, a ta odmiana jest nadal uprawiana w amatorskich ogrodach.

Odmiana agrestu Czarny Negus

Charakterystyczna odmiana

Agrest Czarny Negus to potężny krzew o wysokości od 1,5 do 2 m. Ma grube, mocne pędy, pokryte kolcami i długie łukowate gałęzie rosnące na boki i do góry. Liście rośliny są duże, jasnozielone, obramowane. Ciernie są długie, ostre, umiejscowione na dwa i trzy, i jedno.

Jagody mają kształt gruszki, wydłużone łodygi i świeże lub pojedyncze ułożenie. Charakterystyczną cechą tej odmiany jest kolor owoców - są niebiesko-czarne, o połysku i gładkiej powierzchni, bez pokwitania. Miąższ jest taki sam w jagodach o jaskrawoczerwonym kolorze.

Rozmiar owoców jest niewielki, ich długość nie przekracza 2-2,5 cm Skóra jest cienka, ale nie pęka nawet przy suchej pogodzie. Trzymajcie się dobrze krzaków, nie rozpadajcie się. Mają słodko-kwaśny smak, zdominowany przez kwaśność i jasny aromat specyficzny dla rośliny.

Czarny Negus ma średni okres dojrzewania, który rozpoczyna się w trzeciej dekadzie lipca.

Popularność wśród ogrodników otrzymała następujące korzyści:

  1. Deserowy smak (4,7 punktu) i bogaty skład witaminowy jagód. A ze względu na jasny kolor jagody Czarnego Negusa są szeroko stosowane w kuchni. Tworzą doskonałe kompoty, wina, dżemy i dżemy do smaku i koloru. Można dodać niewielką ilość agrestu i kompoty z innych jagód, aby uzyskać piękny rubinowy odcień.
  2. Zimotrwalosc Odmiana doskonale toleruje zarówno mroźną zimę, jak i niespodziewane wiosenne przymrozki, dlatego nadaje się do hodowli we wszystkich regionach Rosji.
  3. Regularne owocowanie. Począwszy od 2-4 lat życia, Black Negus stabilnie owocuje każdego roku.
  4. Wysoka wydajność. Z krzewu dorosłego można zebrać do 7 kg jagód.
  5. Wystarczająco dobra przenośność, która wynosi 20-25 dni.
  6. Odporność na choroby. Praktycznie nie dotyczy mączniaka prawdziwego, rdzy i innych zakażeń grzybiczych.

Jedyną wadą tej odmiany będą jej duże i ostre ciernie., co sprawia, że ​​zbiory są niezwykle trudne.

Obecność długich cierni można wykorzystać na korzyść krzaków agrestu jako żywopłotu. Po wystarczającym wzroście będzie to nieprzezwyciężona ściana kolczasta.

Zatem odmiana Black Negus ma wiele zalet i jest prawie pozbawiona wad. Jak każda kultura ogrodowa, ceniona jest przede wszystkim za smaczne i zdrowe owoce. Dlatego rozważmy bardziej szczegółowo ich wartość odżywczą, efekt terapeutyczny, jaki mogą mieć na organizm, a także możliwe przeciwwskazania.

Jagody agrestu Czarny Negus na krzaku

Zalety czarnego agrestu i przeciwwskazania do jego stosowania

Jagody agrestu mają bogaty skład witamin i składników mineralnych. Uważa się, że im ciemniejszy kolor owocu, tym większa wartość dla zdrowia. Dlatego w agrestu czarnym występuje 3-4 razy więcej składników odżywczych niż u jego zielonych i białych krewnych.

Czarne jagody Negus mają następujące właściwości lecznicze:

  1. Pomoc w walce z infekcjami wirusowymi, ze względu na wysoką zawartość witaminy C. Większość kwasu askorbinowego jest skoncentrowana w kwaśnej otoczce jagód.
  2. Ustanawia się normalne funkcjonowanie układu nerwowego, co ułatwia obecność w składzie witamin z grupy B i pierwiastków śladowych, takich jak wapń, mangan, potas, jod, żelazo, cynk i miedź.
  3. Naczynia są leczone za pomocą witamin P i C, a potas i magnez dbają o zdrowie serca.
  4. Dzięki witaminie A mają pozytywny wpływ na kondycję skóry i funkcje wzrokowe.
  5. Zalecany do stosowania podczas ciąży ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego, bez których pełny rozwój wewnątrzmaciczny jest niemożliwy.
  6. Duża liczba substancji pektynowych normalizuje pracę narządów trawiennych i przyczynia się do usuwania toksyn z organizmu.
  7. Antocyjany obecne w składzie owoców pomagają w oczyszczaniu naczyń krwionośnych z cholesterolu, prowadzą do normalnego ciśnienia krwi i zapobiegają pojawianiu się blaszek miażdżycowych.
  8. Wysoka zawartość żelaza (800 mg na 100 g) czyni owoc skutecznym lekiem na niedokrwistość.
  9. Jagody agrestu czarnego można bezpiecznie włączyć do diety pacjentów z cukrzycą, ponieważ zawierają minimalną ilość węglowodanów, ale są w stanie dostarczyć organizmowi witamin i błonnika.

Możesz być także zainteresowany następującymi artykułami na temat agrestu:

Pomimo wszystkich zalet czarnego agrestu, istnieje wiele przeciwwskazań do jego stosowania:

  1. Ze względu na dużą ilość witaminy C, agrest musi być ostrożny dla osób cierpiących na skłonność do reakcji alergicznych. Z tego samego powodu jagoda nie jest zalecana dla matek karmiących.
  2. Wysoka zawartość kwasu może powodować pogorszenie chorób przewodu pokarmowego. Ludzie z takim problemem lepiej podgrzewać jagody.
  3. Nie mieszaj agrestu z produktami mlecznymi, razem dają silny efekt przeczyszczający i wywołują biegunkę.

Dzięki efektowi terapeutycznemu i przeciwwskazaniom doszliśmy do wniosku, że zastanowimy się, w jaki sposób jagody agrestu można wykorzystać do gotowania.

Jagody agrestu czarnego

Najpopularniejsze przepisy na czarny agrest

Przy przygotowywaniu półproduktów z czarnego agrestu ważne jest zachowanie jak największej ilości korzystnych właściwości jagód. A jak wiadomo, wszystkie witaminy są niszczone podczas obróbki cieplnej. Dlatego produkcja zimnego dżemu będzie najcenniejszą opcją dla zdrowia z jagód.

Zimny ​​dżem z czarnego agrestu i pomarańczy.

Przygotuj ten dżem bez obróbki cieplnej, co pozwala zaoszczędzić użyteczność jagód. W sezonie przeziębienia ten przysmak pomoże poradzić sobie z infekcją szybciej, a przy regularnym stosowaniu zwiększy odporność. Aby go przygotować, weź 1 kg czarnego Negusa, 500 g cukru i 1 pomarańczę.

Miąższ czarnego agrestu jest sam w sobie wystarczająco słodki, więc przy konfiturowaniu nie trzeba brać jagód i cukru w ​​równych proporcjach, jak w większości innych jagód.

Procedura tworzenia dżemu obejmuje następujące kroki:

  • umyj owoc agrestu, obierając łodygi i liście;
  • osusz jagody na ręczniku;
  • Umyj pomarańczę bez obierania;
  • mielone agrest i pomarańcza ze skórką;
  • Wymieszać powstałą masę z cukrem.

Rozłóż gotowy zimny dżem na wysterylizowanych słoikach i schłódź.

Wino agrestowe jest nie mniej popularne i wcale nie gorsze pod względem smaku i aromatu od napoju winogronowego.

Czarny dżem agrestowy

Domowe wino agrestowe.

Aby go przygotować, potrzebujesz 1 kg jagód agrestu, 2 szklanki cukru, 1 litr wody.

Jagody nie myją wina, więc powinny być zbierane z krzaka tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie brudziły się w ziemi.

Wytwarzanie domowego wina składa się z następujących kroków:

  1. Przejdź przez jagody, usuwając łodygę.
  2. Ostrożnie zetrzyj agrest.
  3. Zagotuj cukier i syrop wodny i ostudz go.
  4. W szklanym pojemniku umieść miazgę i sok z agrestu, które powstały podczas jego kruszenia. Wlać syrop cukrowy.
  5. Wymieszać drewnianą łopatką, przykryć pojemnik gazą i wyjąć na tydzień w ciepłe miejsce. Pojemność jest lepsza do zainstalowania w miednicy, ponieważ agrest intensywnie wędruje, a część zawartości może wyjść.
  6. Tydzień później na powierzchni powstaje miazga, którą należy usunąć drewnianą łopatką.
  7. Wlej płyn do czystego naczynia za pomocą korka i przechowuj w ciepłym miejscu przez następne 2 miesiące.
  8. Po zakończeniu procesu fermentacji, którego dowiesz się o użyciu blokady hydraulicznej, odfiltruj młode wino i wlej je do wygodnych naczyń.
  9. Umieść butelki w chłodnym miejscu, aby w końcu dojrzewało przez kolejne 6 tygodni.

Pachnące wino agrestowe będzie godną ozdobą Twojego wakacyjnego stołu.

Jeśli wielu słyszało o dżemie, winie i kompotie z agrestu i są one przygotowywane przy użyciu tych samych technologii, co podobne produkty z innych jagód, niewiele osób wie o pikantnym sosie z jagód czarnego Negusa. Taki sos może dodawać smaku potrawom mięsnym, a także zbożom i warzywom.

Domowe wino z czarnego agrestu

Czarny Sos Agrestowy

Do jego przygotowania na 1 kg owoców agrestu potrzebujesz:

  • 400 g czerwonej cebuli;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 1 łyżka. olej roślinny;
  • 60 ml wody;
  • 170 g cukru, korzystnie brązowego;
  • ½ łyżeczki imbir mielony;
  • 2 łyżeczki curry;
  • 2 łyżki. biały ocet winny;
  • 70 g rodzynek;
  • 4 łyżeczki sól.

Przygotowanie obejmuje następujące kroki:

  1. Spłukać i oczyścić agrest z gruzu.
  2. Cebulę i czosnek drobno posiekać i gotować przez 20 minut w mieszaninie oleju roślinnego i wody.
  3. Dodaj do nich jagody, cukier i sól. Gotuj przez 10 minut, cały czas mieszając.
  4. Dodaj rodzynki, przyprawy i ocet. Gotuj przez około 10 minut, aż agrest będzie gotowy i mieszanina zgęstnieje.

Gotowy sos wlewa się do wysterylizowanych słoików. Aby uzyskać bardziej delikatną konsystencję, można ją rozdrobnić za pomocą miksera, po czym należy ją ponownie podgrzać trochę przed zapakowaniem do słoików.

Jagody agrestu czarnego mogą nie tylko odżywiać organizm użytecznymi substancjami i pomagać w walce z chorobami, ale także urozmaicać menu smacznymi i nietypowymi recepturami. To nie przypadek, że Negus Black przez tak długi czas nie traci swojej wiodącej pozycji na nowe odmiany agrestu.

//youtu.be/lwf8__sqzlY