O gospodarstwie

5 przepisów krok po kroku na karmelizowane jabłka

Karmelizowane jabłka - receptura kuchni europejskiejktóry jest używany nie tylko przez profesjonalnych kucharzy, ale także przez zwykłe gospodynie domowe.

Istnieje wiele odmian gotowania tego deseru. Najczęstsze opcje, które rozważamy, wraz z obowiązkowymi instrukcjami krok po kroku.

Co wybrać: całe jabłko lub kawałki

Możesz wszystko karmelizować: i całe jabłko i plasterki owoców. Wszystko zależy wyłącznie od receptury, do której należysz.

Jeśli to konieczne, karmelizuj plastry, jabłko należy przygotować. Aby to zrobić, delikatnie odetnij skórkę owoców, odetnij środek i pokrój na równe kawałki.

Grubość nie jest tutaj ważna. Chociaż bardzo cienkie plasterki mogą zamienić się w owsiankę. Ważne jest, aby nie przesadzać.

Jeśli ugotujesz całe jabłkoZaleca się wybranie owocu o średnim lub małym rozmiarze. Nie używaj startego lub posiekanego w blenderze.

W razie potrzeby może karmelizować plastry. Ponadto lepiej w tym przypadku wybierać odmiany z lekką kwaśnością. Chociaż możesz użyć wszystkiego, co masz w magazynie.

Możesz karmelizować zarówno całe jabłko, jak i jego plasterki.

Wymagane składniki

Wymagane składniki karmelizacji to same jabłka, masło i cukier. Dodatkowo możesz używać różnych przypraw, na przykład cynamonu i wanilii.

Proporcje stosowania jednego lub drugiego składnika zależą wyłącznie od metody gotowania karmelowych i pieczonych jabłek.

Jeśli muszą być w pełni wypełnione sosem karmelowym, potrzebnych będzie więcej składników. Jeśli po prostu musisz usmażyć kawałki, to za mniej.

Porozmawiaj o tym opisane proporcje muszą być ściśle przestrzegane, to niemożliwe. Wszystko jest traktowane w przybliżeniu. A jeśli jest to funt jabłek, możesz po prostu przygotować kilka średnich owoców.

Niech to będzie 400 g. Nie należy brać wszystkiego dosłownie.

Do karmelizacji jabłek potrzebny będzie cukier, masło i przyprawy.

Sposoby i przepisy

Jest wiele sposobów jak karmelizować jabłka. Wszystko zależy od preferencji smakowych i możliwości. W zasadzie wszystkie przepisy nie różnią się zbytnio, a składniki są takie same.

Najczęstsze opcje wykonania tego deseru zostaną omówione bardziej szczegółowo poniżej.

Zaleca się, aby karmelizować w misce o grubym dniena przykład na żeliwnej patelni.

Ponieważ w tym przypadku możliwe jest osiągnięcie efektu ospałości w wysokim ogniu. A to oznacza więcej sosu karmelowego.

Plasterki jabłka w karmelu, prosty przepis:

Jak karmelizować owoce w wolnej kuchence

Aby znacznie uprościć proces karmelizacji, możesz użyj nowoczesnej technologii kuchennej - multvarku.

I możesz rozważyć karmelizację nie tylko plasterków, ale także całego owocu. Rozważymy przygotowanie zrazików karmelowych.

Składniki:

  • jabłka - 0,5 kg;
  • masło - 50 g;
  • cukier - 50 g

Instrukcje krok po kroku dotyczące karmelizacji jabłek w powolnej kuchence:

  1. Na powierzchni spodu miski multicooker ułożył masło. Konieczne jest stopienie w „pieczeniu”.
  2. Następnie musisz dodać cukier i poczekać, aż stopi się, aż będzie gładki.
  3. Plasterki jabłka wlewa się do karmelu, który przygotowuje się przed zmiękczeniem i złocisto-brązowym.

Takie kawałki jabłek można podawać nie tylko jako składnik ciasta lub ciasta, ale także jako kompletny deser. Przecież do smaku jest niedoścignionym przysmakiem, który w domu jest łatwiejszy do przyrządzenia niż prosty.

Do szybkiej karmelizacji jabłek można użyć wolnej kuchenki.

Jak karmelizować plasterki jabłka

Ten proces nie potrwa długo, ale będzie mnóstwo wrażeń. Ponieważ ten deser jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy.

Składniki:

  • pokrojone jabłka - 0,5 kg;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • sok jabłkowy - 125 ml;
  • cynamon - 1 łyżeczka;
  • gałka muszkatołowa - pół łyżeczki;
  • masło - wymagane do smażenia.

Instrukcje krok po kroku, jak karmelizować jabłka z plastrami:

  1. Umieść patelnię na średnim ogniu i włóż niewielką ilość masła.
  2. Po rozgrzaniu patelni ostrożnie ułóż plasterki jabłek.
  3. Mieszaj kawałki tylko drewnianą łyżką, aż masło przestanie się gotować.
  4. Dodaj cukier, cynamon i startą gałkę muszkatołową na patelnię i delikatnie wymieszaj. Warto robić, dopóki plasterki nie staną się bardziej miękkie i pojawi się brązowawy odcień. W przybliżeniu stanie się to za około dziesięć minut.
  5. Następnie włóż wszystkie plastry do osobnego pojemnika, tak aby do środka dostało się jak najmniej masła i cukru.
  6. I dodaj sok jabłkowy do samej patelni i wzmocnij ogień. Trzy minuty po aktywnym wymieszaniu mieszanki otrzymasz pachnący sos.

Jeśli chcesz, możesz sok jabłkowy zastąpiono kilkoma łyżkami brandy jabłkowej. To doda pikanterii deserowi. A dorośli to pokochają.

Do pikanterii można karmelizować jabłka z brandy

Karmelizacja całych owoców

Jabłka można karmelizować nie tylko plasterkami, ponieważ cały owoc będzie wspaniałym deserem.

Ale do tego należy użyć małych i lekko kwaśnych odmian jabłek, na przykład wypustek.

Składniki:

  • jabłka - 0,5 kg;
  • masło - 100 g;
  • cukier - 200 g

Instrukcje krok po kroku dotyczące karmelizacji całego jabłka:

  1. Umieść głęboki rondel na piecu nad małym ogniem.
  2. Roztop 200 gramów cukru, aby zrobić karmel.
  3. Umieść jabłka w rondlu, aby sos całkowicie je przykrył. Gotowanie owoców za pół godziny.
  4. Następnie jabłka układane są pięknie na talerzu i podawane na stole. A ogon owoców nie jest konieczny do rozdarcia. Nawet w niektórych restauracjach pozostaje estetyka deserów.

Tuż przed podaniem możesz posypać cynamonem lub cukrem pudrem. Wszystko według własnego uznania.

Przepis na jabłka karmelowe:

Jabłko pieczone w karmelu

Z tym przepisem możesz dostać pieczone jabłka karmelowe.

Składniki:

  • jabłka - 5 sztuk;
  • sok jabłkowy - 200 ml;
  • masło - 50 g;
  • cukier - 250 g;
  • woda - 180 ml;
  • mleko - 125 ml;
  • wanilia - pół łyżeczki.

Z pewnością zainteresują Cię następujące publikacje:

  • Przegląd urządzeń do szybkiego czyszczenia i krojenia jabłek na plastry.
  • Niedojrzałe jabłka: co można z nimi zrobić?
  • 5 sposobów zamrażania jabłek w domu.

Szczegółowe instrukcje gotowania karmelizowanych pieczonych jabłek:

  1. Najpierw musisz przygotować specjalny sos karmelowy:
    • wymieszać wodę i cukier w oddzielnej misce i wlać wszystko na patelnię;
    • Zaleca się gotowanie mieszaniny otrzymanej na średnim ogniu przez 15 minut. Nie musisz się wtrącać. Po tym czasie patelnię należy odstawić;
    • i dopiero wtedy można dodać masło i wszystko dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy;
    • ponownie włóż mieszankę do ognia, ale dopiero teraz bardzo powoli i dodaj mleko. I powinieneś poczekać, aż konsystencja sosu stanie się gęsta;
    • Na koniec sosu po prostu dodaj wanilię.
  2. Teraz możesz zacząć przygotowywać jabłka. Aby to zrobić, zaleca się wycinanie ich w pięciu długościach. Ale rozprzestrzeniając się już na blasze, należy je zmontować.
  3. Na górze każdego pojedynczego jabłka wylewa się wstępnie zmieszany sok i zmiękczone masło.
  4. Zaleca się piec naczynie przez 45 minut.
  5. Przed podaniem jabłka polane są sosem karmelowym i podawane na stole.
Jabłka są pieczone w piekarniku i polane syropem karmelowym przed podaniem.

Karmelizowane suszone owoce

Jabłka karmelizowane mogą być w dowolnej formie, a nawet suszone. A jak to zrobić, porozmawiamy dalej.

Składniki:

  • suszone jabłka - 0,5 kg;
  • masło - 0,05 kg;
  • cukier - 5 łyżek. łyżki;
  • Cynamon - pół łyżeczki.

Karmelizacja suszonych jabłek krok po kroku:

  1. Najpierw musisz rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni.
  2. Przed rozłożeniem jabłek na blasze zaleca się ich przygotowanie. Tak jest, jeśli są suche. Taki produkt przez dziesięć minut moczony w wodzie. Odpowiednio wysuszony owoc nie wymaga dodatkowego przetwarzania.
  3. Patelnię smaruje się masłem.
  4. W oddzielnej misce miesza się cukier i cynamon. Posypać tą mieszanką jabłka.
  5. Potem rozciera masło na dużej tarce, z którą wszystko posypuje się na wierzchu.
  6. Pół godziny później danie jest gotowe, które stanie się widoczne po pojawieniu się na plasterkach złocistobrązowej skorupy.

Dostaniesz niesamowite plasterki jabłka jak lizaki. Takie chrupiące i pachnące.

Możesz karmelizować jabłka w dowolnej formie, a nawet suszyć

Karmelizowana receptura płatków nadaje się również do suszonych owoców. Dlatego wybór należy tylko do Ciebie, która z opcji jest bliższa Twojemu gustowi.

Kilka prostych manipulacji i masz na biurku prawdziwe dzieło sztuki - pyszne karmelizowane jabłka.

A do tego nie musisz długo cierpieć w kuchni ani kupować drogich składników. Wszystko, czego potrzebujesz, jest proste wykorzystaj powyższe przepisy i zrób ucztę!