O gospodarstwie

5 opcji, co zrobić z niedojrzałymi winogronami

Pin
Send
Share
Send
Send


Nawet doświadczeni hodowcy stwierdzają, że sezon zbliża się ku końcowi, a na winorośli wciąż są niedojrzałe skupiska winogron. Jaki jest powód, w jaki sposób uniknąć tego w przyszłości i co zrobić z niedojrzałymi jagodami w teraźniejszości? Spróbujmy to rozgryźć.

Przyczyny niedojrzałych winogron

Istnieje kilka powodów, dla których jagody dojrzewają. Przyjrzyjmy się bliżej każdemu.

Odmiana jest wybierana bez względu na warunki uprawy.

Przed sadzeniem jakiejkolwiek odmiany konieczne jest określenie, czy ta odmiana nadaje się do wzrostu w tym regionie pod względem starzenia się i warunków klimatycznych. Zdarza się, że winorośl po prostu nie ma wystarczająco dużo czasu i ciepłej pogody, aby w pełni dojrzeć.

W okresie uprawy winogron najważniejszym czynnikiem wpływającym na plon i smak owoców jest temperatura. Jeśli chodzi o temperaturę powietrza i gleby, wydajność będzie ostatecznie wydajna. Odchylenia od dopuszczalnych norm niekorzystnie wpływają na wzrost i dojrzewanie jagód.

W północnych regionach winiarze wykorzystują szereg technik, które podczas kwitnienia są w stanie podnieść temperaturę o kilkanaście stopni z powodu akumulacji.

Jedną z tych technik jest sadzenie winorośli w pobliżu murowanych ogrodzeń lub ścian domów położonych od strony południowej. Sekret tkwi w tym, że w ciągu dnia mur jest dobrze ogrzewany na słońcu, a nocą stopniowo wydziela ciepło winorośli.

Inną metodą podniesienia temperatury jest użycie czarnych materiałów do mulczowania, które są układane między rzędami i krzewami winogron. Używając czarnych kamieni, ułożonych pod krzakami. Wszystkie te materiały służą jako rodzaj akumulatorów ciepła.

Bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę cechy wybranej odmiany i jej odporność na mróz przed sadzeniem.

Winiarze z północnych regionów mają własne ciekawe pomysły. Używają dużych, mocnych czarnych worków wypełnionych gorącą wodą. Takie torby, rozmieszczone między rzędami winogron po obu stronach, są w stanie podnieść temperaturę gleby i powietrza o 5 stopni.

Bardzo wysokie temperatury mogą również powodować opóźnienie winogron w stosunku do okresu dojrzewania. Optymalna temperatura dojrzewania winogron to 26-29 stopni. Jeśli temperatura znacznie wzrośnie do 40 stopni, wtedy wszystkie procesy życiowe winorośli stają się wolniejsze, a przy silnym wzroście pojawiają się oparzenia liści i owoców.

Ponadto, jeśli temperatura przekracza 30 stopni w czasie kwitnienia, pyłek staje się jałowy i nieodpowiedni do nawożenia.

Przeciążanie winorośli owocami

To może być druga przyczyna niedojrzałości roślin. Gdy jajniki owocu na winorośli są większe niż jest w stanie dostarczyć niezbędnych pierwiastków śladowych, problem ten jest obserwowany. Dotyczy to winogron stołowych. Takie odmiany wymagają normalizacji owoców. Jeśli nie racjasz owoców, wtedy zbiory nie tylko nie osiągną dojrzałości, ale później krzew zostanie wyczerpany, roślina nie będzie przygotowana do zimowania.

Niektóre odmiany nie radzą sobie z dużą ilością jagód na winorośli, więc trzeba je usunąć.

Szkodniki i choroby

Również może być kolejnym powodem słabego dojrzewania. W chorobach wpływa głównie na zieloną masę krzewu. W tym samym czasie chore liście zaczynają wysychać i odpadać. Utrata zielonej masy prowadzi do tego, że spowalnia proces fotosyntezy. Daje to bardzo małą ilość składników odżywczych, co spowalnia wzrost pędów, a zatem okres dojrzewania owoców jest opóźniony.

Nadmiar azotu

Przy obfitym nawożeniu azotem następuje szybki rozwój pędów i systemu korzeniowego buszu. Zmniejsza to liczbę owoców, okres dojrzewania jagód jest opóźniony, a smak pogarsza się.

Rośliny chwastów

Może również powodować słabe dojrzewanie. Określenie ich obecności jest proste. Winorośl zaczepia trawę i wyciąga z nich cały sok. Konieczne jest regularne chwasty, które pobierają składniki odżywcze z gleby i ograniczają dostęp światła słonecznego do owoców.

Zarośnięte winogrona same nie są w stanie dojrzeć jagód

Normalizacja upraw: jak i kiedy używać

Plon można znormalizować przed rozpoczęciem okresu kwitnienia. Konieczna jest wizualna ocena liczby kwiatostanów na poszczególnych pędach. Następnie należy całkowicie lub częściowo usunąć pewną liczbę kwiatostanów. Jeśli ta procedura zostanie przeprowadzona we wczesnym terminie, wszystkie składniki odżywcze spłyną do lewych grup.

Krzew nie wyda dodatkowej siły na gromady, które będą musiały zostać usunięte.

Procedura ta jest zalecana w przypadku, gdy krzewy owocują przez kilka lat i dają równie stabilne plony. Jeśli krzew jest młody, wówczas tę procedurę przeprowadza się po okresie kwitnienia, gdy wynik zapylania jest już wyraźny i widać pędzel.

Następujące rozwiązanie będzie bardziej uzasadnione:

  • na dorosłej winorośli do przeprowadzenia wczesnej normalizacji podczas tworzenia kwiatostanów;
  • dla młodszych winorośli normalizować pod koniec okresu kwitnienia, gdy wynik będzie widoczny wizualnie.

Zaleca się normalizację, biorąc pod uwagę działanie doświadczonych producentów wina. Zauważono, że jedna dobrze rozwinięta ucieczka o długości 1,5 metra jest w stanie dostarczyć użyteczne substancje wiązce ważącej nie więcej niż 500 gramów.

  • na odmianach stołowych o dużych dnach, gdzie masa każdego pędzla przekracza 750 gramów, należy pozostawić 1 pędzel do ucieczki;
  • dla odmian stołowych o wadze pędzla 500 gramów, dwie szczotki pozostają na jednym pędzie;
  • w odmianach technicznych, gdzie waga pędzla 210 gramów odkłada się na jednym strzelaniu 3-4kisti;
  • na odmianach, w których masa pędzla większa niż 1500 gramów pozostawia jeden pędzel do ucieczki, a na co trzeci pędzel wszystkie skupiska są usuwane.
Normalizacja winogron jest niezbędna do udanego dojrzewania wszystkich szczotek.

Dojrzewanie w poliwęglanie

Jedną z nowoczesnych metod rozwiązania tego problemu jest metoda budowy schronów poliwęglanowych, w których zachodzi dojrzewanie niedojrzałych winorośli w okresie jesiennym. Istota tej metody jest następująca:

  • konieczne jest wykopanie wykopu i ułożenie dna poliwęglanu;
  • wyciąć cienkie pędy;
  • Połóż winorośl w rowie i przykryj ją poliwęglanem.

Taka konstrukcja powoduje efekt cieplarniany wewnątrz i utrzymuje ciepło przez długi czas. Pozwala to na pełne dojrzewanie winorośli. Jeśli nie ma poliwęglanu, można użyć czarnego polietylenu.

Gonić

Jedną z metod przyspieszania dojrzewania winorośli jest gonienie. Ta procedura ma na celu usunięcie wierzchołków pędów wyrosłych do 1,5 metra. Po przycięciu rozpoczyna się aktywne pobieranie mikroelementów do dorosłej części buszu. Prowadzi to do zdrewnienia winorośli, co pomaga przetrwać zimę.

Pogoń przyspiesza dojrzewanie winogron

Zbieranie kawałka niedojrzałego zbioru

Przyspiesz proces starzenia, zbierając część plonu. Jeśli uprawa nie dojrzewa w określonym czasie, konieczne jest pozostawienie jednego pęczka na każdym zdjęciu. Dodatkowe klastry należy usunąć z pędu lub usunąć niektóre jagody z pędzla. Nie tylko niedojrzałe jagody można usunąć w gronach, ale także te zepsute przez osy lub zwiędłe.

To ważne! Do dojrzewania winorośli wystarczy oczyścić jedną piątą szczotek.

Zastosowanie niedojrzałych winogron

Nie spiesz się, aby wyrzucić niedojrzałe gromady winogron z kamieniami. Mogą znaleźć bardzo szerokie zastosowanie i zrobić dużo pustych miejsc w domu:

  • robić wino;
  • gotuj dżem lub dżem;
  • marynata;
  • ugotuj sos;
  • zagotuj sok.

Robienie wina

Niezbędne jest obranie niedojrzałych szczotek w metalowym pojemniku (pojemnik powinien być emaliowany. Naczynia aluminiowe lub miedziane nie są dozwolone). Jagody muszą być dobrze rozgniecione. Powstałą miazgę należy ogrzać do 60 stopni, wyjąć z ognia, schłodzić do 25 stopni, złożyć durszlak i wycisnąć sok. Jeśli sok jest kwaśny, dodaje się do niego cukier i drożdże jagodowe.

Fermentację należy prowadzić w temperaturze 20 stopni przez miesiąc. Po dwóch miesiącach wino rozjaśnia się i tworzy osad na dnie. Ostrożnie opróżnij wino, pozostawiając osad w zbiorniku. Wino będzie nieprzyjemne w smaku, a słodycze nie będą w nim wyczuwalne. W tym momencie należy dodać cukier w ilości 100-150 gramów na 1 litr, mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Potem butelkę. Zaleca się, aby wino deserowe pozostawało w temperaturze pokojowej przez dwa miesiące przed użyciem.

Wino - jedna z opcji wykorzystania niedojrzałych winogron

Jak zrobić dżem i galaretkę

Aby zrobić dżem, potrzebujesz następujących składników:

  • winogrona-1 kilogram;
  • cukier-0,8 kg;
  • woda wynosi 300 gramów;
  • Wanilina-1 gram.

Metoda przygotowania:

  1. Aby posortować winogrona, umyć, położyć na durszlaku, aż do całkowitego spływu wody;
  2. Zanurz jagody we wrzącej wodzie na 1 minutę, następnie zanurz w lodowatej wodzie, poczekaj, aż woda się wyczerpie;
  3. Przygotuj syrop, gotuj przez dwie minuty, włóż do niego jagody, wyjmij z ognia na 6 godzin.
  4. Po 6 godzinach umieścić pojemnik z winogronami na ogniu, zagotować i gotować przez dziesięć minut. Wyjąć z ognia i odstawić na osiem godzin.
  5. Po ośmiu godzinach winogrona gotuje się ponownie przez dziesięć minut, odstawia na osiem godzin;
  6. Po tym czasie ponownie gotują się przez 10 minut, kładą wanilię, układają w sterylnych słoikach i zwijają.
Galaretka z winogron

Domowy sok z niedojrzałych jagód

Składniki:

  • winogrona, 3 kilogramy;
  • cukier-200 gramów.

Metoda przygotowania:

  1. Jagody są myte, rzucane z powrotem na durszlak, mogą spuszczać wodę;
  2. Szlifować w maszynce do mięsa;
  3. Uzyskana masa przeszła przez sito i złożyła miazgę;
  4. Wycisnąć przez gazę, dodać schłodzoną przegotowaną wodę w ilości: na dziesięć kg zacieru jeden litr wody;
  5. Wyciśnij i wymieszaj powstały sok z resztą soku;
  6. Umieść pojemnik na ogniu i pasteryzuj go przez 15 minut w temperaturze 80 stopni. Nie doprowadzaj do wrzenia;
  7. Dodać cukier, zagotować, wlać do sterylnych słoików i zwinąć.
Domowy sok winogronowy zwinięty na puszkach

Jak gotować sos na mięso?

Składniki:

  • winogrona, 0,5 kg;
  • pakiet cilantro-1;
  • ząbki czosnkowo-2;
  • sól do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. ugniatać nie dojrzałe winogrona z drewnianym tłuczkiem;
  2. wycisnąć sok;
  3. rozgnieciony czosnek, kolendra i sól wymieszać z sokiem;
  4. doprowadzić do wrzenia i ochłodzić do temperatury pokojowej.

Stosuj prawie dojrzałe jagody jako przyprawę do mięsa, ryb i owoców morza.

Sos Grape Meat

Niedojrzały Ocet Jagodowy

Ugniataj niedojrzałe winogrona, wyciśnij sok i wlej do plastikowych butelek. Nie napełniaj do góry butelki 8-10 cm. Zamknij butelkę szczelnie i umieść w ciepłym miejscu lub na słońcu przez półtora miesiąca. Miesiąc później delikatnie otwórz butelkę i wyjmij próbkę.

Ostrożnie otwórz butelkę, ponieważ efekt będzie podobny do efektu wody gazowanej. Okazuje się neutralny, bardzo delikatny smak. Dojrzałe winogrona Izabeli nie nadają się do tego celu, ponieważ dojrzałe winogrona wytwarzają wino.

Można użyć nawet niedojrzałych winogron. Możesz z niego robić dżemy, galaretki, marynować i robić z niego dżem.

Obejrzyj film: TEN FACET RUJNUJE Twoją szansę na UDANY ZWIĄZEK (Lipiec 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send