O gospodarstwie

5 sposobów oszczędzania winogron na zimę w domu

Okres wiosenny i większość lata mija większość ogrodników w pracach. Dbanie o zbiory owoców wymaga dużo czasu i wysiłku, ale jak miło jest zbierać plony. Ale jest jeszcze za wcześnie, aby się zrelaksować, ponieważ musisz zastanowić się, jak rozdzielić owoce do przetworzenia, stworzyć dogodne warunki do długoterminowego przechowywania w domu. W tym przeglądzie omówimy, w jaki sposób można uratować winogrona na zimę.

Czy mogę trzymać winogrona w domu przez długi czas?

Bez względu na to, jak długo są oczekiwania, przychodzi czas, kiedy trzeba usunąć wszystkie winogrona z winorośli. Natychmiast przerób go na sok, wino i konserwację, oczywiście możesz. Ale pojawia się jeszcze większe pragnienie, aby cieszyć się świeżą jagodą wypełnioną różnorodnym aromatem. Trzymanie winogron w domu przez kilka miesięcy jest całkiem realistyczne, biorąc pod uwagę ważne czynniki:

Do przechowywania winogron nadają się tylko odmiany średnio i późno dojrzewające.
  • odmiana średnio lub późno dojrzewające z luźnymi pęczkami;
  • jagoda musi mieć gęstą masę i gruba skóra;
  • kiedy skupiające się na sobie winogrona zwracają uwagę zasady agrotechnicznewpływają na bezpieczeństwo owoców;
  • należy zbierać tylko dojrzałe rośliny (nie zielone lub przejrzałe) i prace prowadzone przy suchej słonecznej pogodzie;
  • przy usuwaniu winogron trzeba spróbować nie uszkadzaj powłoki woskowejPrzyczynia się do długotrwałego przechowywania (zalecane są gumowe rękawice);
  • przed przechowywaniem powinien sortować uszkodzone lub zepsute winogrona;
  • umyć zebrane szczotki Jest to surowo zabronione, taka procedura tylko przyspiesza uszkodzenie przedmiotu obrabianego.
Najbardziej delikatne odmiany można przechowywać w domu do 5-6 miesięcy. Należą do nich: Kutuzovsky, Autumn Black, Moldawian Black, Vierup-59, grudzień, Isabella.

Jakie odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania

Zanim kupisz winogrona do sadzenia, konieczne jest określenie dalszych metod przechowywania i przetwarzania upraw. Jeśli chcesz zebrać świeże bukiety na stół noworoczny, Zaleca się rozważenie odmian, które nadają się do długotrwałego przechowywania, aw procesie prześwietlenia nie będą stwarzać problemów.

W pamięci Negrula

Winogrona Pamięci Negrulya

Odmiana została wyhodowana w wyniku krzyżowania Korn Nägr i Datier de Saint-Valle. Roślina o średnim starzeniu dobrze znosi mróz, charakteryzuje się wysoką odpornością na typowe choroby. Krzewy o cylindrycznym kształcie średniej wielkości są wysiewane na krzakach, ich waga sięga 400-700 g. Jajkowate jagody są prawie czarne. Waga każdego z nich wynosi 5-9 gramów. Zawartość cukru w ​​owocach wynosi 16–18% przy kwasowości 5–7 g / l.

Ocena cech:

  • owoce pokryte gęstą powłoką woskową, która zapewnia długotrwałe przechowywanie;
  • roślina ma dobre odporność;
  • potężny krzew szkieletowy pozwala strzelać zwiększone plony;
  • owady praktycznie nie atakuj winorośli.

Świeże jagody są przechowywane w domu w określonej temperaturze do 130 dni.

Oryginalny

Odmiana winogronowa Oryginalna

Ta odmiana ma kilka odmian, główną różnicą jest kolor jagód. Są trzy z nich: biały, różowy i czarny. Wszystkie rośliny mają odporność na mróz (do -21 °) i długotrwałe przechowywanie jagód. Przyczynia się to do gęstej skóry owoców i powłoki woskowej.

Cechy winogron Oryginał:

  • masa pęczka - 400-600 gr., Niektóre zasłony do 2 kg;
  • kształt jagód jajowata, waga jednego wynosi 10-12 gramów;
  • smak bez wyraźnych notatek, ale jednocześnie harmonijny;
  • wysoka wydajność (przy zachowaniu należytej ostrożności można usunąć z buszu do 100 kg owoców).

Świeże jagody są przechowywane w domu w określonej temperaturze do 130 dni.

Jubileuszowy Żuraw

Odmiana winogron Jubilee Crane

Roślina późna dojrzałość z okresem wegetacyjnym 150-167 dni. Siła krzewu jest średnia, ale nie zapobiega tworzeniu się dużych skupisk o kształcie stożkowym, których waga osiąga 400-500 gramów. Są przypadki i do 1,4 kg. Smak jest prosty, ale słodycz jest dobrze wyczuwalna (18-19% z kwasem 8,5-9 g / l).

Cechy winogron:

  • wczesny okres wejścia owocujące młode winorośle (w drugim roku po zejściu na ląd);
  • wskaźniki płodności i wydajność wysoki;
  • odporność na mróz (do -25 °);
  • silna odporność minimalizuje środki zapobiegawcze.

Świeże jagody są przechowywane w domu w określonej temperaturze do 130 dni.

Nistru

Winogrona klasy Nistru

Roślina jest średnia z okresem wegetacyjnym 156-167 dni. Odmiana została uzyskana przez skrzyżowanie Nimrang i Pierrell. Piękne klastry o cylindrycznym kształcie o masie 700-800 gramów dojrzewają na krzakach. ale są też prawdziwi mistrzowie osiągający 3 kg. Gęstość pędzla jest średnia. Żółto-zielona jagoda ma owalny kształt, na etapie dojrzałości pokryta jest różowawym odcieniem. Waga jednego wynosi 7-8 gramów. Zawartość cukru wynosi 16% przy kwasie 7 g / l.

Ocena cech:

  • silny odporność (pozwala na uprawę bez opryskiwania);
  • odporność na mróz do minus 21 °;
  • winorośl nie wymaga schronienia na zimę;
  • dobre transport.

Świeże jagody są przechowywane w domu w określonej temperaturze do 140 dni.

Sposoby zachowania winogron w zimie

Wybór odpowiedniego winogrona do długotrwałego przechowywania to tylko połowa sukcesu. Druga część to w wyborze odpowiedniej metody i tworzeniu komfortowych warunków dla grupy, żeby wyglądała ładnie i świeżo na stole. Gdzie przechowywać winogrona i jak długo będzie trwać?

W piwnicy

Przechowywanie winogron w piwnicy

Posortowane winogrona można przechowywać w piwnicy lub w piwnicy zimą, jeśli obserwuje się temperaturę od + 1 ° do + 8 °. Wilgotność jest odpowiednia przy podwyższonych dawkach (70-80%), w przeciwnym razie owoce szybko wyschną. Nie należy jednak zezwalać na zalanie wodą, ponieważ w przeciwnym razie na blankach powstanie gnicie lub pleśń. Aby uregulować ten proces, zaleca się regularną wentylację pomieszczenia lub instalację systemu wentylacji wymuszonej. Wiaderko z wapnem palonym lub węglem drzewnym zainstalowane w pobliżu przechowywanych plonów również pomoże zmniejszyć wilgotność.

Od czasu do czasu (co najmniej raz w tygodniu) należy sprawdzać owoce, zidentyfikowane zepsute jagody są ostrożnie usuwane z pędzla i usuwane.

Przy wyborze miejsca na winogrona powinieneś zrezygnować z sąsiedztwa z cukinią, ziemniakami i innymi warzywami, zdolny do wydalania wilgoci. Lepiej znaleźć kącik oddzielony od innych produktów.

Korzystanie ze zbiorników na wodę

Przechowywanie kiści winogron w pojemniku z wodą

Ta metoda jest odpowiednia do przechowywania niewielkiej ilości plonu. Istotą metody jest cięcie winogron razem z winoroślą, po czym długi koniec gałęzi umieszcza się w butelce (lub innym naczyniu) z wodą. Kiść winogron powinna wisieć luźno w tym samym czasie, tak aby pojemnik był przymocowany pod kątem. Aby zapobiec rozwojowi bakterii w wodzie, dodaje się tabletkę węgla aktywnego lub aspiryny. Pomoże to zapobiec powstawaniu zgnilizny. Dzięki temu magazynowi klastry pozostają świeże do 2 miesięcy, czasem do Nowego Roku.

Okresowo winorośl powinna być krojona (odnawiana), aby winogrona mogły być karmione wilgocią.

Na drut

Przechowywanie winogron na drucie

Posortowane klastry są połączone parami dla łóżeczek. Do wiązek używaj sznurka. Następnie, w piwnicy lub piwnicy, rozciągają kilka rzędów drutu i mocują szczotki do bielizny lub za pomocą nici. Winogrona powinny być umieszczone ciasno, ale z przerwą na cyrkulację powietrza (co najmniej 3-5 cm).

Okresowo sprawdzane są kęsy w celu usunięcia uszkodzonych jagód. Im dokładniejsze czyszczenie, tym dłużej pozostają owoce.

Rozciąganie sznurka lub drutu jest lepsze na różnych wysokościach, dzięki czemu gromady nie stykają się ze sobą. Konieczne jest ułożenie juty lub folii z tworzywa sztucznego na podłodze pod zawiesiami, aby w odpowiednim czasie oczyścić upadłe jagody. Jeśli nie zostanie to zrobione, zacznie się latanie octem, co spowoduje zakażenie całej uprawy przez bakterie.

Skrzynki aplikacyjne

Przechowywanie winogron w pudełkach

Suche drewniane pudełka lub wanny są używane jako tara. Przed wypełnieniem drzewa drzewo powinno być poddane działaniu środka antyseptycznego lub poddane fumigacji siarką. Po dokładnym wysuszeniu na dnie kładzie się warstwę trocin lub słomy (o grubości 2-3 cm). Suche klastry, wstępnie posortowane, rozłożone na warstwie, aby winogrona nie dotykały się. Każdy rząd jest wypełniony warstwą trocin. Materiał trocin wylewa się na szczotki, a pojemnik przykrywa pokrywką. Nie ma potrzeby napełniania skrzynki owocami na wierzchu, ważne jest, aby między pokrywą a trocinami było mało miejsca na cyrkulację powietrza.

Przy wyborze trocin drzewnych należy wyrzucić sosnę i świerk. Zapach igieł negatywnie wpływa na smak winogron. Lepiej jest preferować drzewa owocowe, a także topolę lub lipę.

Prawidłowe zamrożenie w zamrażarce

Zachowaj smak i aromat jagód Możesz także użyć ich do zamrożenia. Do tej metody nadają się ciemne i białe odmiany, ale pierwsze są przechowywane dłużej. Ważne jest, aby nie narażać winogron na powtarzające się narażenie na niskie temperatury.

Zamrożenie winogron

Sekwencja zamrażania owoców:

  1. Ostrożnie oczyść pęczki z uszkodzonych jagód i gruzu. Wypłucz je i osusz naturalnie.
  2. Rozłóż szczotki na tacy aby winogrona się nie dotykały. Wyślij je do lodówki na kilka godzin.
  3. Umieść tacę z przedmiotem obrabianym na pół godziny w aparacie i zamrozić.
  4. Po starzeniu się w zamrażarce, aby uzyskać owoce i pakowane w porcje w pojemnikach.
  5. Wyślij do zamrażarki w celu przechowywania. Temperatura przechowywania jest ustawiona na -24 ° C.
Możliwe jest zbieranie przy pomocy zamrażania zarówno stałych szczotek, jak i pojedynczych jagód. Okres trwałości przy tej metodzie przetwarzania wynosi 7-8 miesięcy.

Przed jedzeniem należy go wcześniej przygotować i włożyć do lodówki na 18-20 godzin, aby zapewnić bezproblemowe rozmrażanie. Jeśli to konieczne, proces jest przyspieszany przez zanurzenie zamrożonych jagód w zimnej wodzie, ale dzięki tej metodzie smak zostaje utracony.

Mrożone winogrona

Lekkie winogrona zbierane są z pojedynczymi jagodami bezpośrednio w słodkim syropie. Sekwencja przetwarzania winogron:

  • myć i osusz sortowane pęczki;
  • starannie oddzielić każda jagoda;
  • umieścić na tacy jedna warstwa i wyślij do zamrażarki na 30 minut;
  • gotować syrop z wody i cukru schłodzić;
  • weź jagody i łyżkę z zamrażarki podlewamy obficie;
  • wyślij ponownie przez 30 minut w zamrażarce;
  • powtórz procedurę po 30 minutach, obracając mrożone owoce;
  • mrożone jagody w syropie umieścić w pojemniku i przechowywać w zamrażarce (od -20 ° do -24 °).

Jeśli zastosujesz się do zaleceń ekspertów i doświadczonych ogrodników, aby delektować się najsmaczniejszymi jagodami, które są korzystne dla organizmu, będzie możliwe przez wszystkie święta Nowego Roku. Ponadto samo winogrono jest godną ozdobą świątecznego stołu.