O gospodarstwie

Jak zrobić nalewkę z winogron na wódkę i alkohol

Winogrona - niesamowita kultura, nadająca się do produkcji wina, chacha, soku i wszelkiego rodzaju mocnych likierów. Przydatne napoje deserowe zawierające alkohol uzyskuje się z zaparzonych jagód. Wylewanie owoców ze słonecznej jagody jest proste, wystarczy być cierpliwym i stosować się do zaleceń. A my powiemy ci, jak to zrobić w domu.

Podstawowe zasady wytwarzania likieru winogronowego w domu

W przeciwieństwie do wina lub chacha, technologia wytwarzania nalewek nie wymaga specjalnego sprzętu i doświadczenia. Przepisy na nalewki z winogron są bardzo proste, jednak niewielu z nich o tym wie. Poniższy materiał wprowadzi najpopularniejsze opcje. Głównymi składnikami do ich przygotowania są baza winogronowa, mocne napoje alkoholowe, dodatki smakowe. Aby likier był smaczny, bogaty, aromatyczny, Podczas produkcji należy wziąć pod uwagę następujące zasady:

  • wybierz odpowiednie surowce;
  • przestrzegać przepisu;
  • nalegać w ciemnym miejscu;
  • dotrzymywać terminów;
  • odfiltrować;
  • prawidłowo przechowywane.
Winogrona Isabella, nadające się nie tylko do soku i wina, ale także do przygotowywania nalewek

Zgodność z ważnymi aspektami pozwoli Ci uniknąć błędów, w wyniku twoich wysiłków otrzymasz szlachetny napój winogronowy z przyjemnym posmakiem. Niewielka ilość nalewki przygotowanej w domu będzie panaceum na wiele chorób, stresów i problemów ze słabym apetytem. Z siły natchnionego alkoholu znanego od czasów starożytnych. Uzdrowiciele używali go na niedokrwistość, nerwobóle, ale przy cukrzycy nie zalecali.

Nalewka na bazie winogron jest źródłem zdrowia i witalności.

Wybór składników

Absolutnie bez względu na rodzaj odmiany (biały lub niebieski), zakupiony na rynku lub pobrany z witryny. Z wyboru nie ma podstawowej wartości, jedyną różnicą jest kolor gotowego likieru i smaku. Zgodnie z doświadczeniem winiarzy, można powiedzieć, że bogatsze napoje do smaku pochodzą z odmian Regent, Bessarab, Isabella. Jeśli chcesz, możesz wziąć odmiany deserowe Muscat velvet, wczesny rosyjski, Delight. Warto zauważyć, że pachnący bukiet zależeć będzie od smaku winogron.

Surowce muszą być świeże, nieskażone. To samo dotyczy mocnych napojów, musisz brać wysokiej jakości alkohol, wódkę lub domowy napój. Jeśli przepis nie zawiera dodatków smakowych, można je umieścić zgodnie z osobistymi preferencjami. Na przykład ktoś lubi smak cytryny i chce go poczuć w smaku.

Eksperymentując z dodatkami, możesz za każdym razem uzyskać nowe smaki napoju.
Wybór najlepszych kiści winogron do przygotowania nalewek

Zasady gotowania

  1. Aby sos był smaczny, wybierz tylko dojrzałe surowce.
  2. Aby produkt nie był gorzki, winogrona muszą być oddzielone od winogron.
  3. Domagaj się w szklanym pojemniku, idealnym do tego celu odpowiednich butelek o pojemności 1, 2, 3 litrów.
  4. Nalewka powinna być w ciemnym miejscu, może to być szafa lub szafa.
  5. W przeciwieństwie do wina, surowce do tego produktu muszą być myte, ponieważ nie potrzebujemy efektu fermentacji.
  6. Aby uzyskać piękny kolor i przezroczystość, gotowy produkt jest filtrowany, w razie potrzeby klarowany.

Warianty gotowania nalewki z winogron

Istnieją dwie główne opcje, jedna - gdy surowiec z cukrem jest wlewany alkoholem, drugi - zapewnia przygotowanie syropu cukrowego. W przypadku alkoholu podstawą będzie każdy alkohol o sile do 45 stopni. Jeśli weźmiesz prawdziwy alkohol, będziesz musiał go rozcieńczyć. Wielu używa do tego celu oczyszczonego bimbru. Alkohol nie pozwoli na fermentację, cukier zmiękczy smak, winogrona nadają napojom piękny kolor, przyjemny posmak ze szlachetnymi odcieniami owoców.

Na alkohol

Tradycyjny napar z winogron przygotowywany jest z alkoholem. Forteca nie powinna być wyższa niż 60 stopni. W przeciwnym razie napój będzie bardzo silny, chociaż nie ma smaku ani koloru towarzysza, Należy jednak przestrzegać ogólnych zaleceń:

  1. Wypełnij 3-litrowy słoik jagodami, przeciągnij je tak, aby ściśle się położyły. Jeśli jest woda, lepiej opróżnić.
  2. Do góry pół szklanki cukru. Jeśli ktoś lubi bardzo słodkie napary, możesz dodać trochę więcej cukru. Smak nalewki może wpływać na naturalną słodycz winogron - należy to również wziąć pod uwagę.
  3. Wlać winogrona z alkoholem 60 stopni. Jeśli poziom alkoholu jest niski, zamiast syropu należy umieścić cukier granulowany.
  4. Syrop warzy się w ilości - 1 szklanka wody na 100-120 gramów. cukier Ostudzić syrop, wlać do słoika z naparem.
  5. Przykryj słoik pokrywką, potrząśnij zawartość, miejsce, gdzie jest ciemno i chłodno.
  6. Po 2-2,5 tygodniach produkt można przefiltrować, a następnie pozostawić na kilka dni.
  7. Gotowa butelka infuzyjna. Zachowaj do 2 lat.
Przygotowanie nalewki alkoholowej na winogronach
Jeśli dodasz kilka zmiażdżonych ziaren winogron, smak likieru stanie się bardziej pikantny.

Na wódce

Wódka, w przeciwieństwie do alkoholu, jest produktem bardziej przystępnym dla ludzi. Mając winogrona dowolnego rodzaju na działce, możesz nalegać na zwykłą wódkę. Zdobądź szlachetny napój nie gorszy niż kosztowna brandy. Jest przygotowywany w taki sam sposób jak w alkoholu. Jedyną różnicą jest to, że wódka nie musi być rozcieńczana.

  1. Oddzielić winogrona od pęczków, umyć, osuszyć. Nadmiar wilgoci zabierze duchy, lepiej nie śpieszyć się w tej sprawie.
  2. Połóż przygotowane winogrona na szczycie 3-litrowego słoika.
  3. Wlej zawartość puszki z wódką, przykryj nylonem lub metalową pokrywką. Odwróć butelkę delikatnie, potrząśnij, aby wymieszać.
  4. Umieść tam, gdzie jest ciemno i nie gorąco, idealne szafki kuchenne.
  5. Domagaj się co najmniej 25-30 dni, im dłużej to kosztuje, tym smaczniej. Ten napój jest przechowywany przez ponad 2 lata.
Zgodnie z tym przepisem należy okresowo wstrząsać zawartością słoika, aby rozpuścić cukier.
Butelka winogron, nalegała w ciemnym miejscu

Różnice w przygotowaniu nalewek

Jeśli napar zostanie ugotowany na cukrze, będzie musiał być często wstrząsany, a jeśli na syropie - ta potrzeba znika.. W przygotowaniu nalewki na bimber, w celu stłumienia ostrego zapachu, należy użyć środków aromatyzujących.

Przygotowanie syropu do likieru winogronowego

Aby bukiet był jaśniejszy, można umieścić plasterki cytryn, gałki muszkatołowej, goździków lub cynamonu. Zdarzają się przypadki, gdy alkohol, rodzynki, suszone śliwki, imbir wzmacniają smak alkoholu. Konieczne jest umieszczenie dodatku w małych porcjach, aby nie „zdobyć” głównego składnika - winogron.

Ze względu na napój winogronowy traci stopnie. Jego średnia siła wynosi 25-30 stopni.

W krótkim czasie możesz przygotować chwalebny produkt alkoholowy. Zalecenia będą przydatne dla początkujących producentów wina. Domowy alkohol winogronowy w pełni zachowuje swoje korzystne właściwości, zawiera dużą ilość witamin i kwasów niezbędnych dla organizmu.