O gospodarstwie

Czym są kruszarki lub kruszarki do winogron

Każdy ogrodnik uprawiający winogrona do późniejszej produkcji wina zna narzędzie, takie jak kruszarka. Istnieje kilka odmian mechanizmu, które zostaną omówione w tym artykule.

Dlaczego potrzebujesz kruszarki do winogron

Kruszarka to urządzenie z prostym mechanizmem. Najbardziej prymitywna konstrukcja składa się z następujących elementów:

  • bunkier do ładowania jagód;
  • pojemność, w której ciasto się porusza;
  • walce kruszące;
  • rama trzymająca wszystkie węzły;
  • uchwyty wałów napędowych;
  • systemy przekładniowe.

Narzędzie jest używane przez prywatnych winiarzy i przemysłowców do przetwarzania winogron w celu uzyskania soku.

Kruszarka rolkowa do winogron

Zasada działania polega na napełnieniu bunkra jagodami i uruchomieniu wałów roboczych, które pod ciśnieniem naciskają skórę i miazgę, oddzielając sok. Przetworzony produkt trafia do komory miazgi. Napęd, który powoduje ruch elementów zgniatających, jest mechaniczny i elektryczny.

Wały urządzenia muszą poruszać się w przeciwnym kierunku.

Cechą konstrukcyjną jest szczelina, która jest pozostawiona specjalnie między wałami roboczymi. To pozwala wycisnąć winogrona bez miażdżenia nasion. Uszkodzone nasiona mają negatywny wpływ na smak soku, nadając później gorycz.

Rodzaje zmiażdżenia

Istnieje kilka rodzajów konstrukcji młynów do winogron, z których każdy ma kilka zalet.. Wybór mechanizmu winiarzy odbywa się z uwzględnieniem ilości przetwarzania i wymaganej wydajności.

Ponadto wyposażenie sprzętu w separator grzebieniowy ma bezpośredni wpływ na smak napoju, ponieważ kości mogą zarówno nadawać wyrafinowanej cierpkości, jak i sprawić, że wino jest nietolerancyjnie gorzkie. Technologia przetwarzania winogron czerwonych, a nawet odmian pozwala na obecność nasion, podczas gdy w produkcji białych win konieczna jest procedura filtrowania soku.

Z separatorem grzebieniowym

Strukturalnie kruszarki różnią się na kilka sposobów, ale obecność lub brak separatora grzebieniowego jest uważany za podstawowy.. Znaczenie tego elementu w sprzęcie wynika z procesu przędzenia, w którym taniny i goryczka z łodygi wchodzą do soku.

Ten dodatek psuje smak brzeczki. Po zbiorze winogrona wpadają do bunkra bez oddzielania jagód od szczotki. Ta funkcja pobiera grzebień, który może mieć inny wzór. Następnie zapobiega tworzeniu gorzkiego smaku w winie.

Bez separatora grzebieniowego

Strukturalne kruszarki z separatorem kalenicy i bez niego nie różnią się znacząco, z wyjątkiem tego, że nie ma grzbietów i funkcji oddzielania jagód od szczotki. Przetwarzanie winogron jest wolniejsze ze względu na fakt, że surowce wymagają wstępnego przygotowania - separacji winogron z części łodygi.

Mając wszystkie zalety separatora grzebieniowego, warto wziąć pod uwagę, że przy produkcji wina z odmian muszkatołowych kruszarki wyposażone w grzebienie nie mają zastosowania.
Kruszarki, separatory kalenicowe, odśrodkowe

Kruszarki walcowe

Takie jednostki przygotowują wysokiej jakości zaciek wina., a proces przędzenia jest podobny do technologii produkcji. Zasada działania rozdrabniacza polega na ściskaniu jagód za pomocą wałków, a następnie filtrowaniu soku przez separator grzebieniowy.

Parametry szczeliny między dwoma obracającymi się wałami są regulowane w zależności od użytej odmiany winorośli (rozmiar kamienia jest uważany za wskazówkę). Powierzchnia głównego elementu konstrukcyjnego - szybów może mieć kilka opcji:

  • gładka;
  • falisty;
  • 4, 6, 8 ostrzy.

Większość kruszarek produkowanych fabrycznie ma profilowane rolki.

Kruszarki, separatory kalenicowe, odśrodkowe

Konstrukcja kruszarek tego typu jest wykonywana w wersji poziomej i pionowej. Zasada działania mechanizmu opiera się na wpływie siły uderzenia wirnika, obracającej się z prędkością 300-500 obrotów na minutę. Sprzęt jest wyposażony w separator grzebieniowy, który oczyszcza sok z ciasta w jak największym stopniu.

Cechą odśrodkowej kruszarki udarowej jest wysokiej jakości wirowanie, w wyniku którego z jagód ekstrahowana jest duża ilość substancji barwiących i fenolowych, co nadaje winu bogaty kolor i różne nuty smakowe. Częściej urządzenie z wirnikiem służy do przetwarzania czerwonych odmian winogron.
Crusher Crusher

Kruszarki mechaniczne i elektryczne

Zasada działania kruszarek mechanicznych i elektrycznych jest taka sama tylko w pierwszym przypadku system jest obsługiwany ręcznie, aw drugim - za pomocą napędu elektrycznego. Cechą wyposażenia jest obecność separatora grzebieniowego, który jest rodzajem cylindra o układzie poziomym. Konstrukcja cylindra obejmuje również wał i łopatki śrub, które pomagają w procesie prasowania w celu oddzielenia jagód od grzbietów.

Jak zmiażdżyć ręcznie własnymi rękami

Nie ma potrzeby zakupu fabrycznie zmontowanego sprzętu do przetwarzania plonów z działki podwórkowej.. Zbuduj go całkowicie z rękami. Ale najpierw musisz zdecydować o rodzaju konstrukcji i wymaganych materiałach. Prosta kruszarka wymaga niewielkiej liczby części, z których większość można zastąpić improwizowanymi środkami.

Etapy montażu prostej konstrukcji do wyciskania soku z winogron

  1. Narysuj rysunek urządzenia lub użyj gotowego jako bazy.
  2. Aby zebrać bunkier do załadunku surowców. Kształt elementu konstrukcyjnego jest podobny do ściętej odwróconej piramidy. Materiałem do jego produkcji jest lepiej wybrać drzewo z twardego drewna (na przykład dąb). Dozwolone są również tworzywa sztuczne i stal nierdzewna.
  3. Wał z łopatkami (4-6 sztuk) jest zainstalowany wzdłuż dna bunkra. Aby to zrobić, musisz wziąć rurę (średnica 30-40 mm) i płyty (długość 15-20 cm, szerokość 8-10 cm) ze stali nierdzewnej. Spawaj ostrza do rury w sposób rozłożony (na przemian po bokach części łączących).
  4. Zainstaluj wał w otworach w zbiornikuznajduje się w dolnej części.
  5. Aby zamocować siatkę w dolnej części bunkra. Jego średnica musi odpowiadać parametrom przetworzonych jagód. Można wyciąć kilka kawałków z metalowych siatek z różnymi komórkami jednocześnie i zmienić je, biorąc pod uwagę zastosowaną odmianę winogron.
  6. Wał jest napędzany przez uchwyt. Aby to zrobić, zagnij pręt (co najmniej 10-12 mm), nadając mu kształt zygzaka. Jedna strona uchwytu jest zamocowana na wale.
  7. Podstawą projektu jest rama. Powinien być wybity z drewnianych półfabrykatów w parametrach nieco większych niż dno bunkra. Wysokość musi wynosić co najmniej 15 cm.
  8. 2 wały z przerwą 2-3 mm są przymocowane do ramy. Od zewnętrznej strony ramy do montażu na wałkach przekładni.
  9. Na jednej z osi rolki, aby zainstalować uchwyt.
Elektryczna kruszarka do winogron

Ta konstrukcja ma 2 uchwyty, które aktywują separator grzebieniowy i rolki, które ściskają sok. Łatwo jest ulepszyć sprzęt, łącząc oba mechanizmy w jedno sterowanie ręczne lub elektryczne (instalacja napędu elektrycznego).

Kup gotową kruszarkę do winogron lub złóż proste urządzenie własnymi rękami - decydujcie wszyscy sami. W każdym razie interesujące jest ulepszenie istniejącego modelu w pewnych warunkach, aby ułatwić proces wyciskania soku. Z innowacyjnym pomysłem możesz później dzielić się z ludźmi o podobnych poglądach w sieci.

Obejrzyj film: Kruszarka, młynek do plastiku, makulatury itp. płyty wiórowe 44 (Lipiec 2019).