O gospodarstwie

Jak suszyć owoce w domu

Suszenie owoców jest sposobem na zachowanie letnich zbiorów i uzyskanie składników odżywczych o każdej porze roku. Ta metoda zapewni długoterminowe przechowywanie zapasów owoców, najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo wysuszyć owoce.

Przygotowanie owoców do suszenia

Przygotuj dojrzałe owoce, niedojrzałe, aby wyschły mocniej. Po pierwsze, surowce są sortowane, wybierane są uszkodzone i brzydkie owoce. Aby usunąć chemikalia z powierzchni, zmyć wodą z sodą. Usuń niejadalne części i pokrój na małe, cienkie kawałki. Aby utrzymać światło owocu podczas suszenia, wybielić w wodzie solą lub kwasem cytrynowym. W zależności od metody suszenia kawałki traktuje się wrzącą wodą. Każda odmiana jest suszona oddzielnie, w zależności od tego, jak się ją nazywa.

Sposoby suszenia owoców w domu

Korzystanie z suszarki

Elektryczna suszarka Voltera 1000 Lux została zaprojektowana specjalnie do suszenia warzyw, owoców i jagód w niskich temperaturach.

Suszone owoce są łatwe. Konieczne jest tylko prawidłowe przygotowanie produktów pokrojonych w plasterki o odpowiedniej wielkości i suchych. W zależności od odwadniacza każdy poszczególny owoc jest suszony przez tyle godzin, ile wskazano w instrukcji. Urządzenie wspomaga suszenie różnych owoców, owoców cytrusowych, winogron. Ananas, melon, arbuz, banan, kiwi, gruszka i brzoskwinia nie są zalecane do suszenia, powinny być suszone, najlepiej zachować miękkość i smak.

Różnica między odwadniaczem a piekarnikiem polega na tym, że kawałki zatrzymują witaminy i pierwiastki śladowe

W słońcu

Owoce suszy się latem w suchą pogodę w jasnym świetle słonecznym. Zrobią to jabłka, gruszki, morele, śliwki. Suszone jabłka rzadko są zepsute i wybredne w przechowywaniu. Reszta owoców jest suszona do małej miękkości, więc owoce są przechowywane dłużej i zachowują więcej smaku. Aby nie zmoknąć w przypadku deszczu, lepiej zrobić to na balkonie lub pod dachem na zawiasach.

Zawsze monitoruj proces i rób to dobrze.
Czas przetwarzania za pomocą tej metody trwa od kilku dni do czterech tygodni.

W piekarniku

Wybierz minimalne temperatury (do 80 °). Główną wadą tej metody jest użycie blachy do pieczenia. Proces jest nierówny, kawałki są suszone tylko z góry i mogą się palić.

Możliwe jest użycie siatki z małymi komórkami zamiast patelni. Podczas przetwarzania owoce są zmniejszone.

Odpowiednie są owoce o wysokiej zawartości błonnika, takie jak gruszki i jabłka. Dojrzałe zdrowe owoce są niezbędne do przetwarzania, w przeciwnym razie nie wyschną, ale znikną. Nie można używać wodnistych owoców, takich jak melony i arbuzy, muszą być suszone w niskich temperaturach, których piekarnik nie obsługuje.

Na baterii

Wadą jest to, że owoce można suszyć tylko w sezonie grzewczym.

Blacha do pieczenia lub inne przybory są niezbędne, aby można było oderwać kawałki i dobrze ogrzać. Każdego dnia musisz zmienić produkty.

Używaj jabłek lub innych owoców o niskiej zawartości cieczy.

Kwaśne jabłka pasują lepiej niż słodkie. W suchej formie są bardziej smaczne. Inne odpowiednie dojrzałe gruszki stałe różnych odmian.

Owoce o dużej zawartości płynu lepiej nie wysychać, na baterii może rozpocząć się proces gnicia.

W piecu konwekcyjnym

Czas schnięcia jest 1-3 razy szybszy niż w piekarniku, ponieważ powietrze szybko krąży

Owoce są przetwarzane w temperaturze 90-120 °. Piec konwekcyjny nie usuwa wilgoci, więc zostaw pokrywkę uchyloną. Pojemność produktów jest mniejsza niż w piekarniku. Ale temperatura jest znacznie wyższa. Z tego powodu owoce będą trzymać się lub wysychać tylko na zewnątrz. Zmniejsza się zawartość witamin i składników odżywczych.

Suszenie jest odpowiednie dla jabłek, gruszek, moreli i śliwek, owoce nie powinny być przejrzałe. Ze względu na wysoką temperaturę są w stanie szybko i równomiernie wysuszyć. Nie nadaje się do zbioru persimmon, kiwi, pomarańczy. Nie mają czasu wysuszyć w środku. Ponadto nie można używać bananów, ponieważ mają wysoką zawartość skrobi, są suszone tylko na zewnątrz.

W kuchence mikrofalowej

Suche owoce i jagody muszą delikatnie. Owoce są przetwarzane w ciągu 1-5 minut. Regularnie sprawdzaj gotowość owoców. Lepiej jest wybrać średnią moc suszenia. Ze zwiększonym ryzykiem spalania owoców.

W kuchence mikrofalowej ciepłe jabłka, gruszki.

Lepiej nie przetwarzać pomarańczy, melonów, kiwi i innych soczystych owoców, ponieważ nie mają czasu na suszenie w środku i istnieje ryzyko poparzenia na zewnątrz.

Takie suszone owoce nie nadają się do przechowywania w domu.

Metoda suszenia mikrofalowego - najszybsza

Na wolnym powietrzu

Podczas przetwarzania pogoda może zawieść. Roślina jest suszona w cieniu, pod dachem na zawiasach na tacach, tacach lub stojakach. Jeśli pogoda jest mokra lub pada, produkty gniją.

Lepiej nadają się jabłka, twarde gruszki, winogrona, wiśnie i śliwki, ponieważ zmniejszają ryzyko gnicia. Zaletą jest to, że produkty te zatrzymują składniki odżywcze utracone podczas obróbki cieplnej. Wybierając jedną z prezentowanych metod suszenia owoców, zapewnisz sobie korzyści i witaminy przez cały rok.

Obejrzyj film: Domologia Stosowana Jak suszyć owoce (Sierpień 2019).