O gospodarstwie

Jak suszyć jabłka na zimę w domu (5 sposobów)

Suszenie jabłek jest jednym z najłatwiejszych sposobów na zbieranie zdrowych owoców na zimę. W tej formie całkowicie zatrzymują wszystkie cenne pierwiastki śladowe i witaminy na przestrzeni lat. Suszenie w domu można wykonać zarówno w warunkach naturalnych, jak i przy pomocy specjalnych urządzeń. Zbierane owoce można dodawać do różnych potraw, które mogą być spożywane podczas postu, podczas gdy mają do czynienia z otyłością lub prawidłowym odżywianiem.

Jak suszyć jabłka w domu

Do suszenia najlepiej wybierać odmiany słodkie i kwaśne o wystarczająco gęstym miąższu, na których nie ma zgnilizny i ciemnych plam. Z wyprzedzeniem owoce powinny być dobrze umyte w wodzie i pokrojone w kółka lub małe plasterki.

Należy pamiętać, że podczas interakcji z tlenem miazga owocu szybko utlenia się i ciemnieje. Ta reakcja wynika z faktu, że jabłka zawierają zbyt dużo żelaza.

Aby uniknąć ciemnienia owoców, zaleca się, aby tuż przed procesem przez kilka minut umieścić je w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości soli. W tym samym celu można użyć zimnej wody, zakwaszonej kwasem cytrynowym lub octowym.

Niektóre gospodynie domowe przed suszeniem zajmują się blanszowaniem owoców, jednak można się bez nich obejść. W takich owocach możliwe jest zachowanie korzystniejszych mikroelementów i witamin.

Przeczytaj także, jak szybko usunąć rdzeń z jabłek i jakie narzędzia są używane do krojenia jabłek na plasterki.

Pre-jabłka są cięte na małe plasterki

W piekarniku

Aby przygotować owoce na zimę w piekarniku, należy podgrzać je do 50 stopni. Przygotowane owoce należy umieścić na blasze pokrytej papierem do pieczenia.

W tym procesie piekarnik powinien pozostać lekko uchylony. Po godzinie temperaturę należy zwiększyć o 20 stopni, a plasterki wysuszyć jeszcze przez kilka godzin. Na koniec należy podgrzać piekarnik do 80 stopni, zamknąć drzwi i po pół godzinie usunąć owoc.

Cały proces zbierania jabłek w piekarniku trwa około 7 godzin. Należy kontrolować, czy owoce nie są spalone i nie stają się ciemnobrązowe.

W suszarce

Wiele gospodyń domowych, a zwłaszcza tych, które mają domek, wolą zbierać jabłka w suszarce elektrycznej VOLTERA 1000 Lux. Ta metoda suszenia owoców wymaga następujących manipulacji:

  • musisz pokroić owoce na plasterki o grubości 5-7 mm i umieścić je w paletach;
  • palety powinny być umieszczone w suszarce elektrycznej i umieszczone jedna na drugiej;
  • temperatura musi wynosić 55-60 stopni;
  • czas zbioru owoców wynosi 6-8 godzin.
Suszarka elektryczna pomoże Ci szybko przygotować jabłka na zimę

Konieczne jest upewnienie się, że suszone owoce nie wydzielają wilgoci po naciśnięciu.

Suszenie na słońcu

Wadą tej metody zbierania jabłek jest to, że zajmuje dużo czasu. W przypadku takiego procesu konieczne jest stworzenie pewnych warunków:

  • gorąca słoneczna pogoda;
  • wysoka temperatura powietrza, aby owoce miały czas na stertę;
  • słoneczna pogoda przy umiarkowanym wietrze;
  • wystarczająca powierzchnia, na której można umieścić dużą liczbę owoców.

Zaleca się stosowanie odmian letnich do suszenia na słońcu, ponieważ zbieranie odmian jesiennych i zimowych w ten sposób nie pozwala na warunki klimatyczne.

Przed owocem należy dokładnie umyć, pokroić i umieścić na czystej powierzchni. Ponadto owoce można umieścić na mocnej nici, aby zachować odległość między nimi.

Tace z jabłkami lub wiązkami należy umieścić na słońcu i wyczyścić w pokoju w nocy. Wierzch owoców należy przykryć dowolną przezroczystą bawełnianą szmatką lub gazą.

Suszenie w cieniu

Jabłka można suszyć w cieniu, ale zajmie to znacznie więcej czasu. Mimo to takie suszenie jest uważane za znacznie bardziej użyteczne niż zbieranie owoców na słońcu.

Przygotowane owoce należy rozłożyć na blasze do pieczenia i umieścić w zacienionym miejscu, które jest dobrze wentylowane. Ważne jest, aby w ciągu dnia przynajmniej raz włączyć owoce, a nocą przynieść je do domu.

W cieniu jabłka wyschną dłużej niż na słońcu, ale zachowają więcej witamin.

Suszenie w piecu konwekcyjnym

Do suszenia jabłek w domu można użyć urządzenia takiego jak aerogrill. Dzięki niemu możesz zbierać owoce z imbirem, cynamonem i wanilią, co będzie wyśmienitym nadzieniem do ciast w zimie.

Do suszenia jabłek w piecu konwekcyjnym konieczne jest:

  • umyć owoce, pozbyć się rdzenia i pokroić w plasterki o grubości 5-8 mm;
  • zagotować wodę, rozpuścić w niej 2 łyżki soli i zanurzyć kółka w roztworze;
  • po kilku sekundach opróżnij wodę i pozwól owocom spłynąć na durszlak;
  • umieść suszone owoce w jednej warstwie na grillu i włącz urządzenie;
  • lepiej suszyć w temperaturze 100 stopni;
Możesz zrobić słodki deser za pomocą pieca konwekcyjnego.

W ten sposób przygotuj jabłka w 50-60 minut. W przypadku, gdyby okazały się lipkovat, zaleca się trzymanie ich w aerogrill przez 20-30 minut.

Zaleca się, aby suszone owoce były przechowywane w workach z tkaniny lub kartonach. Okresowo należy sprawdzać stan suszonych owoców, wstrząsać nimi i nadmuchiwać. Zapasy suszonych owoców zachwycą całą rodzinę o każdej porze roku charlotte, smacznym kompotem i innymi potrawami. Przechowywanie takiego produktu jest dozwolone przez kilka lat i cały czas zachowuje użyteczne właściwości.