O gospodarstwie

Jak suszyć pieczarki w domu (7 popularnych sposobów)

Starożytni Grecy wiedzieli o dobroczynnych właściwościach pieczarek. Ten grzyb jest bogaty w witaminy i minerały i do dziś ma wielu fanów na całym świecie. Ciepły, przyjemny w dotyku, pachnący leśnymi ziołami i pachnącymi igłami, słusznie zasłużył na miejsce w twoim koszyku. Z tego produktu możesz gotować wiele różnych potraw. Wiele gospodyń domowych od dawna suszy je na zimę i pielęgnuje własne przepisy na suszenie i przechowywanie.

Specyfika przedmiotu w domu

Do suszenia bierzemy świeże, suche grzyby o niewielkich rozmiarach.

Najważniejszą rzeczą jest podejście do zbiorów na zimę z pełną odpowiedzialnością. Jeśli nie jest wystarczająco suchy, istnieje duże ryzyko, że nie dotrą one do zimy i zostaną pokryte pleśnią. Jeśli natomiast pieczarki wyschną, stracą swój atrakcyjny aromat i wspaniałe korzystne właściwości.

  1. Przed suszeniem w domu, delikatnie usuń wszystkie śmieci z czapek za pomocą gąbki, sprawdź, czy nie są robakami. W żadnym wypadku nie należy myć wodą - będą ciemnieć, przestać wydzielać cudowny zapach i jest mało prawdopodobne, aby były przydatne po wysuszeniu;
  2. Zdecydowanie zaleca się pokroić w cienkie plasterki. Małe grzyby można suszyć jako całość;
  3. Często są też cięte w postaci makaronu, więc później wygodnie byłoby dodać je do zup i sałatek.
Ważne jest, aby podczas cięcia nie zakłócać unikalnej struktury grzyba. Plastry nie powinny być grubsze niż 15 mm.

Jakie metody suszenia pieczarek są popularne

Istnieje wiele sposobów gotowania suszonych pieczarek. Różnią się one od siebie w czasie, dzięki czemu można łatwo wybrać idealną metodę suszenia.

W piekarniku

W celu zapewnienia wentylacji należy pozostawić drzwi uchylone.

Najprostszy i najwygodniejszy sposób suszenia.

  1. Rozgrzej piekarnik do 70 stopni;
  2. Rozłóż kawałki na blasze i włóż do piekarnika;
  3. Nie zamykaj całkowicie drzwi - wilgoć wyparuje z produktu, a jeśli zamkniesz szczelnie drzwiczki piekarnika, zepsujesz tylko grzyby.
  4. Ze względu na różną grubość kawałki będą suszone nierównomiernie - Twoim zadaniem jest ciągłe ich sprawdzanie i, jeśli to możliwe, usuń gotowe suszone grzyby z piekarnika.

W kuchence mikrofalowej

Korzystanie z kuchenki mikrofalowej oszczędza czas.

Odpowiedni dla tych, dla których ważne jest jak najszybsze wysuszenie grzybów:

  1. Rozłóż plasterki równomiernie na patelni lub talerzu w kuchence mikrofalowej.
  2. Włącz go na 20 minut przy mocy 100-180 W;
  3. Po dwudziestu minutach wyjąć suszarkę z kuchenki mikrofalowej i ostrożnie spuścić wodę z naczynia. Więc twoje grzyby wyschną dokładnie i nie będą gotować w wyparowanej z nich cieczy;
  4. Pozostaw kuchenkę mikrofalową otwartą na pięć minut;
  5. Powtórz wszystkie te kroki kilka razy, aż produkt będzie gotowy.

W suszarce elektrycznej

Bardzo prosty sposób, ale wymaga urządzenia elektrycznego.

Procedura gotowania jest prosta, w dwóch krokach:

  1. Rozłóż plasterki na specjalnej tacy suszarki, na przykład VOLTERA 1000 Lux i umieść je w urządzeniu, które jest włączone w określonym trybie;
  2. Po około 8-10 godzinach twoje grzyby będą gotowe.

Na sznurku

Do suszenia wysokiej jakości wymaga suchej gorącej pogody.

Najprostszy sposób na suszenie bez pomocy dodatkowego sprzętu.

  1. Przygotowane grzyby należy umieścić na sznurku;
  2. Zakryj kawałki gazą, aby zapobiec osiadaniu na nich kurzu i brudu;
  3. Pozostaw grzyby w ciepłym, dobrze wentylowanym miejscu przez kilka dni;
  4. Szczególnie ważne jest, aby pogoda była sucha i gorąca.

Jak można wysuszyć grzyby w rosyjskim piecu

Migawka powinna być uchylona

Technologia suszenia jest bardzo podobna do suszenia w piekarniku.

  1. Usuń cały popiół z piekarnika i dopiero wtedy przejdź do pieczarek;
  2. Rozłóż cięcie na blasze do pieczenia. Umieść blachę do pieczenia na dwóch cegłach;
  3. Bardzo ważne jest, aby utrzymywać stałą temperaturę w piekarniku na poziomie około 70 stopni, jeśli temperatura jest wyższa, wtedy grzyby są narażone na ryzyko poparzenia;
  4. Lekko otwórz klapę, aby zapewnić wentylację suszarki. Zawór powinien być stopniowo zamykany, gdy wilgoć z grzybów wyparuje;
  5. Podobnie jak w przypadku kuchenki mikrofalowej, okresowo sprawdzaj gotowość produktu i powoli usuwaj suche grzyby z patelni.

W piecu konwekcyjnym

Grzyby na grillu

W przypadku metody gotowania w piecu konwekcyjnym należy spełnić kilka warunków:

  1. Aby zapewnić świeże powietrze dla pieczarek, podeprzyj szpikulcem pokrywę kratki powietrznej;
  2. Umieść grzyby na grillu;
  3. Suszyć półtorej godziny w stałej temperaturze 60-70 stopni.

Nad piecem

Piec działa na małym ogniu

Nadaje się tylko wtedy, gdy nie zamierzasz gotować przez kilka dni. Technologia procedury jest prosta:

  1. Grzyby zawieszone na sznurku zwisają tuż pod sufitem;
  2. Włącz wszystkie wygody na swoim piecu;
  3. Pożądane jest, aby piec pracował 24 godziny na dobę. Więc grzyby wysychają w ciągu zaledwie kilku dni;
  4. Jeśli nie masz okazji gotować niczego na kuchence przez kilka dni, to w czasie gotowania wyjmij pieczarki z kuchni, aby nie były zapełnione zapachem jedzenia. W tej sytuacji suszenie może potrwać tydzień.

Jak przechowywać suszone pieczarki

Najlepszy sposób przechowywania suszonych grzybów

Suszone pieczarki przechowuj najlepiej w worku z gazy. Ponadto sama torba jest pożądana do zawieszenia w miejscu, w którym nie będzie obcych zapachów, które mogłyby wpłynąć na smak grzybów. Uważnie monitoruj poziom wilgotności! Jeśli pomieszczenie, w którym przechowywane są grzyby, jest wilgotne, grzyby zostaną nasycone wilgocią i pokryte pleśnią, a wszystkie twoje wysiłki znikną. Nie przechowuj grzybów obok warzyw i owoców - grzyby będą odżywiać się zapachem i nie będą tak smaczne.

Oprócz grzybów, gorliwe hostessy również suszą grzyby ostrygowe, grzyby, grzyby i borowiki na zimę.