O gospodarstwie

Jak gotować suszone banany w domu

W poszukiwaniu zdrowych słodyczy można zwrócić uwagę na suszone owoce i kandyzowane owoce. Takie produkty są cenione za dużą ilość witamin i pierwiastków śladowych. Ich kaloryczność jest znacznie niższa niż słodyczy. Jedna z banalnych przekąsek - suszone banany. Mogą być używane jako oddzielne naczynia lub mieszane z różnymi dodatkami. Suszone owoce mają przyjemną konsystencję, delikatny aromat i naturalną słodycz. Są przechowywane przez długi czas, nie zajmują dużo miejsca i świetnie nadają się do jedzenia na drodze, w siłowni lub w pracy.

Specyfika suszenia w domu

Idealny do suszenia małych owoców

Suszenie pomaga usunąć nadmiar wilgoci z owoców, co zwiększa ich trwałość. Ponadto w owocach przygotowanych w ten sposób wzrasta stężenie składników odżywczych, a tym samym ich wartość odżywcza i strawność.

Proces suszenia odbywa się w temperaturze nie wyższej niż 40 stopni, co zapewnia zmniejszenie wilgotności produktu. Jednocześnie enzymy są aktywowane i nadają owocom szczególny smak i aromat, dzięki czemu ich konsystencja jest elastyczna i sprężysta. Kawałki nie powinny się kruszyć ani łamać.

Do peklowania wybiera się dojrzałe całe owoce, bez oznak psucia się przy minimalnej liczbie ciemnych plam. Przejrzałe i zmięte owoce nie będą działać. Banany są myte i suszone.

Idealne pod względem wielkości są małe banany dziecięce. Przez usunięcie skórki takich owoców można całkowicie zwiędnąć. Większe okazy są cięte na 4 części lub duże kółka. Na cienkich kawałkach cięcia stają się bardziej suche.

Aby zapisać kolor bananów, zaleca się przygotowanie. W tym celu plastry krótko zanurza się w zimnej wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Następnie są usuwane i pozostawione do wyschnięcia.

Metody przygotowania suszonych owoców

Możesz więdnąć owoce na kilka sposobów.

Istnieją trzy sposoby suszenia w domu. W przypadku owoców wybierz technologię, która zapewnia szybkie suszenie w ciepłym wietrze lub w przeciągu, zapobiegając gniciu i psuciu się.

Jak suszyć banany w piekarniku

Gotowanie bananów w piekarniku to szybki i niedrogi sposób przetwarzania, każda gospodyni ma swój własny przepis. Po wstępnym przygotowaniu owoce układa się na blasze lub drucianej kratce, pozostawiając niewielkie odległości między nimi. Aby zapobiec przywieraniu plastrów, jest on pokryty perforowanym papierem pergaminowym i lekko naoliwiony olejem roślinnym.

Proces suszenia w piecu

Piekarnik podgrzewa się do czterdziestu stopni i umieszcza tam arkusz ze ślepą próbą. Aby uzyskać suszone owoce w piekarniku, włącz wentylację lub pozostaw drzwi uchylone. Plasterki należy odwrócić, aby uzyskać równomierną utratę wilgoci. Banany są zmniejszone (o 1/5 części). Czas gotowania zależy od wielkości kawałków i temperatury wewnątrz piekarnika (około 4-8 godzin). Charakterystyczny biały kwiat pojawia się na powierzchni gotowych bananów.

Plusy:

  • dostępność;
  • prędkość;
  • wycięcia.
Gdy kroisz zbyt cienko, dostajesz żetony

Wady:

  • stała kontrola temperatury;
  • potrzeba przewrócenia;
  • prawdopodobieństwo otrzymania gotowanego produktu.

W suszarce elektrycznej

W suszarce elektrycznej VOLTERA 1000 Lux banany są gładsze i piękniejsze. Proces przetwarzania jest zautomatyzowany. Kubki rozłożone na tacy, pozostawiając luki i ustaw czas. Mocny wentylator i obecność otworów w ruszcie wysusza owoce bez dodatkowego obracania. Po wyłączeniu zegara suszone owoce są gotowe. Muszą włożyć dużą miskę i wyjechać na dwie godziny.

Proces odwadniania

Plusy:

  • łatwość użycia;
  • naturalny wygląd.

Wady:

  • zużycie energii;
  • potrzeba wyrównania wilgotności (w otwartej misce).

W słońcu

Suszenie naturalnie bardziej korzystnie. Ta metoda całkowicie eliminuje skutki wysokich temperatur, które mogą zmniejszyć ilość witamin i zmienić smak produktu końcowego.

Suszenie na świeżym powietrzu

Przygotowane banany są owinięte w gazę i zawieszone na nitce wysoko od ziemi w słońcu. Można je również układać na specjalnych drewnianych paletach w pozycji poziomej. Warunkiem wysokiej jakości suszonych owoców jest przeciąg i sucha pogoda. W nocy takie puste miejsca są wnoszone do domu i umieszczane w słońcu dopiero po wyschnięciu rosy.

Plusy:

  • rentowność;
  • przyjazność dla środowiska.

Wady:

  • wpływ warunków pogodowych;
  • obecność owadów i ptaków;
  • intensywność pracy;
  • czas trwania procesu (2-4 dni).
Suszone owoce na świeżym powietrzu są najbardziej korzystne dla zdrowia.

Gotowe plasterki bananów wkładane do torby, pojemników plastikowych, szklanych słoików. Są dobrze przechowywane w lodówce lub w szafie przez cały rok. Pojemnik z suszonymi bananami musi być szczelnie zamknięty. To przedłuży ich czas przechowywania, wyeliminuje przenikanie szkodników i wietrzenie.

Suszone owoce mogą być używane zamiast słodyczy, dodawane do zbóż, masy serowej, ozdabiać ciastka. Aby uzyskać oryginalne brzmienie potrawy, kucharze używają wiórków suszonych bananów w sosach do dań mięsnych i ciepłych sałatek. Masa gruntowa jest stosowana w kosmetologii i do użytku domowego.

Oprócz bananów przeczytaj także o suszonych jabłkach, o przygotowywaniu chipsów z warzyw i owoców oraz o aromatycznym suszonym melonie.

Obejrzyj film: Zupa grzybowa z suszonych grzybów, KitchenBook (Sierpień 2019).