O gospodarstwie

Jak zrobić suszone owoce w domu

Korzyści z silnie wzbogaconych suchych owoców zimą są trudne do przecenienia. Są one zawarte w diecie jako samodzielne danie, używane do pieczenia, duszonych owoców i rozgrzewających napojów. Właściwe suszenie pozwala oszczędzać witaminy i pierwiastki śladowe. Suszone owoce nie są gorsze niż ich świeże odpowiedniki, podczas gdy mogą być wytwarzane w domu samodzielnie.

Przygotowanie owoców i jagód przed suszeniem

Aby uzyskać nie tylko smaczny, ale także piękny produkt, najpierw należy przygotować owoce. Jabłka, gruszki, winogrona, śliwki, morele są doskonale myte pod bieżącą wodą. Dzięki temu trudniej jest przygotować delikatne jagody do suszenia. Szybko dają sok i tracą kształt.

Właściwie przygotuj owoce i jagody do procedury suszenia - to klucz do sukcesu

Istnieje prosty algorytm przygotowania, po którym można uzyskać wysokiej jakości suszone owoce w domu:

  1. Każdy owoc jest myty lub starannie wycierany z kurzu i brudu.
  2. Mokre owoce układa się na papierowych ręcznikach do wyschnięcia.
  3. Środek lub kość muszą zostać usunięte.
  4. Małe owoce całkowicie wysychają, a duże trzeba pokroić w małe plasterki.
Nie zaleca się używania cukru do suszenia owoców i wysyłania ich do długotrwałego przechowywania.

Aby uzyskać wysokiej jakości suszone owoce, musisz wybrać tylko dojrzałe owoce. Jeśli są pobite miejsca, kieszenie gnijących i tuneli czasoprzestrzennych, są one wycinane. Uszkodzenia psują wygląd i uszkadzają produkt. Według uznania gospodyni skóra owocu jest usuwana lub pozostaje. Od dawna wiadomo, że większość witamin koncentruje się w skórce.

Sposoby suszenia w domu

Naturalna metoda suszenia wyróżnia się nowoczesnymi technologiami. Wśród hostess jest wielu zwolenników jednego i drugiego. Przy dużych ilościach produktów naturalny sposób jest najbardziej przystępny i opłacalny. Niewielką ilość owoców można ugotować w jednej z kuchni.

Użyj suszarek

Suszarka sprawia, że ​​nie można odwracać uwagi od spraw gospodarczych, pełni wszystkie funkcje

Najdogodniejszym urządzeniem do suszenia jest suszarka elektryczna VOLTERA 1000 Lux. Jego wadą są tylko małe objętości, które dają tylko półki. Instrukcje dotyczące urządzenia wskazują czas i temperaturę suszenia dla każdego produktu.

Suszarka daje szansę na odwrócenie uwagi od spraw gospodarczych. Wykonuje wszystkie funkcje samodzielnie. Wystarczy umieścić pokrojone owoce na tacach i ustawić żądany tryb. Temperaturę twardych owoców, takich jak jabłka i gruszki, można zwiększyć do 70 stopni. Owoce o delikatnej pulpie zostaną ustalone na 50.

Używając dwóch palet naraz, należy je wymienić.

Aby zrobić kandyzowane owoce, należy lekko sproszkować plasterki cukrem pudrem. Pomimo tego, że proces jest w pełni zautomatyzowany, konieczne jest sprawdzenie stopnia wysuszenia, aw razie potrzeby obrócenie owoców.

W piekarniku

W warunkach mieszkania niewielka ilość oryginalnego produktu może być zatrzymana w piekarniku. Ta opcja jest odpowiednia do kandyzowanych owoców z delikatnych owoców takich jak: kiwi, banan, ananas.

Zanim wysuszysz owoce w piekarniku, musisz starannie posortować, odrzucić przejrzałe i niedojrzałe, usunąć ogony, liście i łodygi

Plasterki owoców układa się na blasze pokrytej pergaminem. Są skrapiane cukrem i pozostawione w temperaturze 40-50 stopni przez kilka godzin. Okresowo konieczne jest obrócenie kandyzowanych owoców i otwarcie drzwi, aby odparować nadmiar wilgoci. Proces trwa od 6 do 7 godzin. Dla każdego owocu jego ramy czasowe. Zależy to od soczystości, twardości owoców i grubości cięcia. Maksymalna temperatura nie powinna przekraczać 70 stopni. Na początkowym i końcowym etapie - ponad 50.

W słońcu

Niezawodna metoda zimowego zbioru suszonych owoców jest oferowana przez naturę. Promienie słoneczne są dobrze prażonymi owocami, eliminując nadmiar wilgoci. Czas schnięcia wymaga więcej, ale każdy kawałek pochłania letnie upały.

Ta metoda suszenia wymaga długiego czasu: 3 - 15 dni
  1. Owoce należy myć i wycierać, aby na skórze nie było wody.
  2. Owoce są oczyszczane z dołów i serc, cięte na plasterki lub koła.
  3. Owoce układane są na drewnianych regałach, kartonach lub siatkach, ułożonych poziomo, w jednej warstwie.
  4. Na dodatek wszystko pokryte gazą, ponieważ słodki sok zbiera dużą liczbę owadów, które chcą jeść.
  5. Regały należy umieścić w słonecznym miejscu. W przeciwieństwie do zieleni, owoce nie boją się bezpośredniego trafienia.
  6. W nocy stojaki można umieścić w chłodnym miejscu.
  7. Po każdej stronie plasterki suszy się przez 2 dni. Po wyznaczonym czasie muszą zostać odwrócone.

Im więcej światła słonecznego pochłaniają owoce, tym smaczniejsze i bardziej pachnące będą. Produkty są przechowywane w lnianych workach lub pojemnikach z zamkniętymi pokrywkami.

Owoce i jagody nadające się do suszenia. Do bardzo soczystych owoców potrzeba więcej czasu. Czas trwania procesu zależy również od grubości plastrów, rozmiaru warstwy, temperatury i wentylacji. Kandyzowane owoce sprawiają, że dłużej, ponieważ konieczne jest ustawienie niższego stopnia, aby cukier nie zaczął się palić. Należy pamiętać, że podczas suszenia owoc wytwarza własną glukozę.

Obejrzyj film: PRZYGOTUJ suszone owoce W DOMU! - Prosty sposóbkorzystając z piekarnika (Październik 2019).

Загрузка...