O gospodarstwie

Jak suszyć warzywa w suszarce elektrycznej, piekarniku, piecu konwekcyjnym

Zastosowanie aromatycznych ziół stosowanych w kuchni, znanych od starożytności. Latem rosną w dużych ilościach w ogrodach przydomowych i są sprzedawane w supermarketach. Jak oszczędzać zieleń na zimę, aby nie stracić zdrowych właściwości i początkowego smaku? Można go zamrażać lub suszyć w suszarce elektrycznej. Istnieje ponad 200 rodzajów przypraw, które dana osoba używa do gotowania i leczenia. Najpopularniejsze zioła to koperek, pietruszka i kolendra, szpinak i bazylia, koper włoski i seler, melisa i pasternak.

Przygotowanie zieleni do suszenia

Najprostszym sposobem przygotowania się do zimy jest suszenie. Przechowywanie powstałej przyprawy jest łatwe, zawiera witaminy i przydatne pierwiastki śladowe. Nie każda roślina może być suszona. Sałata, czosnek i trybula powinny być zachowane, zamrożone lub pozostawione niegotowane. Zaleca się również, aby nie suszyć pietruszki, ponieważ zmienia zapach na bardzo specyficzny. Trawa jest solona lub zamrożona w małych porcjach.

Do suszenia zbiera się tylko świeże warzywa bez śladów uszkodzeń.

Przed rozpoczęciem procesu suszenia przygotuj materiał. Proste manipulacje pomogą uniknąć gnicia i pleśni w przedmiotach obrabianych.

  1. Trawa powinna być myta i suszona na ręczniku papierowym.
  2. Usuń pożółkłe, zgniłe, usztywnione liście, a także twarde łodygi.
  3. Następnie pokroić na kawałki o długości 5 centymetrów. Podczas suszenia są one znacznie zmniejszone.
  4. Jeśli proces zachodzi in vivo, nie można dotykać łodyg. Są składane i wiązane sznurkiem.

Zakupione surowce muszą być wstępnie przetworzone. Przez 15 minut mocz je w osolonej wodzie, w ilości dużej łyżki soli na litr. Następnie trawa jest dokładnie suszona na ręczniku papierowym.

Przyprawy należy pokroić na małe kawałki.

Sposoby suszenia zieleni

Przed opracowaniem procesu technicznego istniała tylko jedna metoda suszenia - na wolnym powietrzu. Nowoczesna technologia może przyspieszyć ten proces. Suszarka elektryczna, piekarnik, piec konwekcyjny skracają czas suszenia do kilku godzin. Przygotowanie zieleni dla wszystkich jednostek jest takie samo.

W suszarce elektrycznej

Najlepsze urządzenie do hurtowych półfabrykatów zimowych - suszarka elektryczna VOLTERA 1000 Lux. Urządzenie znacznie skraca czas suszenia. Proces nie wymaga wysiłku ze strony gospodyni.

  1. Zieloni są cięte na kawałki o długości 2 centymetrów i układane na pojedynczej warstwie tacy.
  2. Na urządzeniu ustawiony jest tryb „trawa” lub temperatura wynosi 40–45 stopni.
  3. Jeśli używane są 2 tace naraz, powinny być okresowo wymieniane.

Czas schnięcia wynosi od dwóch do sześciu godzin. To zależy od mocy urządzenia. Możesz określić czas w instrukcjach dołączonych do suszarki elektrycznej.

W suszarce elektrycznej można natychmiast przygotować kilka rodzajów zieleni.

Na wolnym powietrzu

Naturalna metoda suszenia obejmuje dwie opcje. Dla pierwszego poziomego pergaminu jest potrzebny, a drugi pion wymaga sznurka lub sznurka. Zieloni nie mogą pozostać w otwartym słońcu, są suszone w cieniu w dobrze rozrzuconym miejscu. Zimna deszczowa pogoda jest niekorzystna dla suszenia. Im krótszy proces, tym bardziej użyteczne składniki są przechowywane w produkcie.

Suszenie pionowe składa się z kilku etapów.

  1. Umyte i wysuszone gałązki należy wiązać sznurkami w wiązki po 5-6 sztuk.
  2. Trawa wisząca pod baldachimem, gdzie nie ma słońca i dobrej wentylacji. Ale silne impulsy mogą prowadzić do wietrzenia smaku przypraw.
  3. Wiązki są umieszczone w odległości 10 centymetrów od siebie.
  4. Odpowiednio wysuszone zioła zachowują kolor i elastyczność. Proces trwa kilka dni. Zioła Perederzhivat nie mogą, ponieważ zbierają kurz, a aromat znika.
Na wolnym powietrzu zielenina musi być suszona w pęczkach.

W przypadku pietruszki, kopru i kolendry najbardziej akceptowalna jest pionowa metoda suszenia. Zielenie można również rozkładać na stojaku, sicie lub palecie, wstępnie pocięte na płyty. Podczas całego procesu suszenia należy obrócić trawę, aby się nie zgniła.

Jak suszyć zioła w piekarniku

Aby nie stracić wartościowych cech, konieczne jest ścisłe monitorowanie temperatury w piekarniku. W przeciwnym razie nadaje się do zimowych zbiorów zieleni.

  1. Zieloni ułożone na prześcieradle, pokryte pergaminem. Warstwa trawy nie powinna przekraczać 2 centymetrów. Z góry jest również pokryty pergaminem.
  2. Temperatura w piekarniku jest ustawiona na 40 stopni. Aby osiągnąć ten efekt, możesz uchylić drzwi.
  3. Kiedy zielenie uschnie, konieczne jest zwiększenie temperatury do 50 stopni.
W piekarniku należy otworzyć drzwi, aby usunąć nadmiar wilgoci

Proces trwa 2-4 godziny, w zależności od rodzaju rośliny. Zielenie należy okresowo sprawdzać, aby nie przesuszać. Długotrwałe narażenie na wysokie temperatury zmniejszy właściwości lecznicze.

Na parapecie

Posiekane warzywa wyschną na parapecie w ciągu kilku dni. Powinien być założony na pergaminie lub płótnie. Dwa razy dziennie trawa jest obracana łagodnymi ruchami, aby zachować liście. Grubość warstwy wynosi maksymalnie półtora centymetra: wilgoć zawarta w zieleni powinna wyparować.

Przygotowane zielenie muszą układać cienką warstwę

Czy możliwe jest suszenie zieleni w piecu konwekcyjnym

Aerogrill nadaje się również do suszenia zieleni. Zasada przetwarzania trawy pozostaje niezmieniona. Jest myte, suszone i cięte. Temperatura w urządzeniu jest ustawiona na minimum, nie więcej niż 45 stopni. Wyciągnij gotowy produkt, gdy liście są całkowicie suche.

Korzyści z ziół są zachowane, jeśli nie ma żadnych naruszeń w procesie gotowania.

Zielony szybko schnie, nie zmienia koloru, aromat pozostaje taki sam. Możesz przechowywać przyprawy w plastikowych pojemnikach, puszki z zamkniętymi pokrywkami, płócienne torby. Opakowania celofanowe nie są zalecane. Należy pamiętać, że po wysuszeniu masa jest znacznie zmniejszona. Z dwoma kilogramami kopru otrzymasz 220 gramów gotowego produktu.

Przeczytaj także o tym, jak prawidłowo uprawiać koper w zieleni i jakie metody przygotowania pomogą zachować zalety i smak zieleni.

Obejrzyj film: Suszenie grzybów w piekarniku. (Październik 2019).

Загрузка...