O gospodarstwie

4 przepisy na przygotowanie pysznej cukinii w suszarce elektrycznej i nie tylko

Możesz nie tylko kupować w sklepie kandyzowane owoce, ale także tworzyć własny dom z tanich sezonowych jagód, warzyw i owoców. Niewielu ludzi wie, że istnieje przepis na ich przygotowanie cukinii w suszarce. Tak więc gospodynie domowe zaopatrują się w warzywa na zimę, w pełni zachowując ich wartość odżywczą.

Cechy przygotowania kandyzowanej cukinii

Syrop do cukinii przygotowuje się w specjalny sposób, ponieważ to warzywo jest obojętne. Jeśli gotujesz, stajesz się słodki, ale bez wyraźnego smaku. Aby owoce kandyzowane miały nutę smakową, oprócz cukru dodaje się do syropu inne składniki, które dają kwaśność i zabarwienie:

  • dereń;
  • cytryna;
  • pomarańczowy;
  • jeżyny;
  • malina;
  • czerwona porzeczka;
  • agrest;
  • czarny ashberry;
  • imbir;
  • cynamon;
  • inni.
Do przygotowania kandyzowanej cukinii należy zmielić

Z cukinią zdejmij skórę, pokroić w kostkę. Aby blanszować, to przytrzymaj przez kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast przejdź do zimnej wody. Pomoże to stworzyć cienką, gęstą skorupę na kandyzowanych owocach, aw środku pozostawi je soczyste i miękkie.

Tak więc przy dalszej obróbce kawałki nie będą wygotowane i zachowają swój kształt. Następnie wlać kostki warzywne do wrzącego syropu, gotować przez 5 minut i wyłączyć. Zrób te dwa podejścia w ciągu pół godziny, a kandyzowane owoce będą gotowe. Przenieś do sitka i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.

Młodego squasha z delikatną skórą nie można wyczyścić. Jeśli cukinia jest stara, rozłup wzdłuż na 4 części, usuń nasiona i pokrój w cienkie plasterki. Na wyjściu takie kandyzowane owoce będą wyglądały jak plasterki cytryny. A jeśli podczas gotowania w syropie dodają sok i skórki owoców cytrusowych, smak nie zostanie rozróżniony.

Dojrzałe owoce są wstępnie formowane.

Przepisy warzywne

Kandyzowana cukinia suszona różnymi środkami. Ten piekarnik, piekarnik gazowy, suszarka elektryczna. Suszony kandyzowany i staroświecki sposób, - w powietrzu w cieniu. Wszystko zależy od preferencji gospodyni, która zajmuje się zbieraniem warzyw na zimę.

W piekarniku

Następnie przenieś kandyzowane owoce na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem (arkusz teflonowy), włóż do piekarnika. Nadmiar wilgoci wyparuje w ciągu kilku godzin. Squash powinien być rozprowadzony cienką warstwą, aby nie przeszkadzały sobie nawzajem. Ogień nie powinien być bardzo silny, około +60 - +70 C. Od czasu do czasu trzeba zajrzeć do środka i wymieszać zawartość.

Podczas gotowania kandyzowanej cukinii musisz ciągle mieszać

Suszenie kandyzowanych owoców trwa zwykle co najmniej dwie godziny. Czas może się różnić za każdym razem, zależy to od cukinii. Dwie godziny później piekarnik powinien zostać otwarty, spróbuj konsystencji i smaku kandyzowanych owoców. Jeśli są jeszcze mokre, proces trwa nadal. Gdy kandyzowane owoce nie wydzielają wilgoci po naciśnięciu palcem, okazują się raczej elastyczne, a następnie można zakończyć gotowanie.

Uwaga! Jeśli gazu piekarnika i niskiej temperatury nie można odsłonić, wysuszyć przy minimalnej wydajności, nie zamykać szczelnie drzwi.

Jeśli istnieje funkcja wentylacji, konieczne jest również jej włączenie. Pozwoli to na bardziej równomierne rozprowadzanie efektów gorącego powietrza na warzywach.

W suszarce

Bardzo popularnym sposobem przygotowania owoców i warzyw na zimę jest suszenie ich za pomocą nowoczesnych suszarek, na przykład VOLTERA 1000 Lux. Dzięki temu urządzeniu produkty zachowują większość swoich korzystnych właściwości podczas takiego przetwarzania. A potem mogą być przechowywane przez bardzo długi czas, prawie cały rok, aż do nowych zbiorów. Suszarki elektryczne są dwojakiego rodzaju:

  • Promieniowanie podczerwone jest pochłaniane przez wilgoć, która intensywnie odparowuje w niskich temperaturach od +40 do +60 C. Droższe, ale pozwalają prawie całkowicie zachować właściwości oryginalnego produktu.
  • Konwekcja, wyposażona w elementy grzewcze podgrzewające powietrze, aw wielu modelach z wentylatorem, aby pomóc przedmuchać warzywa i usunąć odparowaną wilgoć z ich powierzchni.
Suszarka pozwala gotować owoce kandyzowane bez żadnych kłopotów.

Pokroić plasterki (kostki) cukinii rozłożone na paletach suszarek do siatki, wybrać reżim temperaturowy (+60 - +70 C) i czas suszenia (6-8 godzin). Jeśli dolne warstwy są suche, a górne warstwy są jeszcze mokre, okresowo wymieniaj je miejscami.

W powietrzu

Kandyzowane owoce można suszyć w naturalny sposób w temperaturze pokojowej. Powietrze nie może być wilgotne, w przeciwnym razie produkt będzie zepsuty lub niskiej jakości. Dobrym miejscem do suszenia kandyzowanych owoców będzie balkon, weranda z dachem. Jednak proces ten nie jest wystarczająco przestrzegany standardów higieny. Warzywa są słabo chronione przed kurzem, owadami.

Suche kandyzowane owoce w powietrzu są możliwe tylko wtedy, gdy nie ma źródeł zanieczyszczeń.

W kuchence mikrofalowej

Promieniowanie elektromagnetyczne prawie natychmiast przenika w głąb warzyw o 2 cm, uruchamia cząsteczki wody i powoduje ich odparowanie. Szybkość procesu pozwala na suszenie w bardzo szybkim tempie przy zachowaniu większości naturalnych zalet produktu.

Jest to jeden z najszybszych sposobów na kandyzowane owoce.

Jak prawidłowo przechowywać i używać

Owoce kandyzowane przechowuj w dobrze wentylowanym pomieszczeniu o normalnej wilgotności. Jeśli produkt stanie się wilgotny, może pojawić się pleśń, co może być niebezpieczne dla zdrowia. Albo powierzchnia kandyzowanych owoców stanie się mokra, lepka, a to doprowadzi do utraty wyglądu, smaku i właściwości odżywczych.

Umieszczanie kandyzowanych owoców jest lepsze w drewnianym lub papierowym pudełku pokrytym pergaminem. Zamknij szczelnie i jedz przez jakiś czas. Kandyzowane owoce można umieścić w czystym (wysterylizowanym) i suchym słoiku, hermetycznie zamkniętym, umieścić w schowku w lodówce.

Kandyzowane owoce są przechowywane w szczelnym słoiku lub pudełku.

Kandyzowana cukinia zastępuje słodycze dla dzieci i osób z niskokaloryczną dietą z powodu otyłości lub innych chorób. Służą jako nadzienie do słodkich wypieków, są dodawane do kremów, lodów, twarogu i różnych deserów.

Wniosek

Squash w sezonie dojrzewania jest bardzo tanim i niedrogim produktem. Wiele gospodyń domowych przygotowuje je na zimę w postaci kandyzowanych owoców. Zimą kandyzowane kawałki warzyw staną się nie tylko dobrym dodatkiem do filiżanki gorącej herbaty, ale także bogatym źródłem witamin i innych korzystnych substancji.

Przeczytaj także o różnicy między cukinią i cukinią oraz jak zrobić kandyzowaną dynię.

Obejrzyj film: Przepis FIT - Faszerowana cukinia- Z piekarnika i na grilla. HD (Październik 2019).

Загрузка...