O gospodarstwie

Dowiadujemy się, jak burak cukrowy różni się od paszy

Pin
Send
Share
Send
Send


Wzbogacony o niskokaloryczne buraki warzyw korzeniowych (druga nazwa to buriak) uważany jest za drugie pod względem szerokości geograficznej warzywo po ziemniakach. Lekarze zalecają go osobom cierpiącym na niedokrwistość lub choroby układu krążenia. Wraz z żelazem warzywo działa jako naturalne magazynowanie jodu, wapnia, potasu, magnezu, cynku, fosforu i witamin z grupy B.
100 g produktu ma 43 kalorie. Warzywo ma kilka odmian, które zostaną omówione. Główne to karma, cukier i stołówka. Gatunki różnią się na wiele sposobów. Te z kolei są podzielone na wiele odmian.

Dwa rodzaje buraków: ich różnice i zakres

Wspólny przodek łączy gatunek - dzikie buraki, które w XVI wieku uprawiali niemieccy naukowcy. Dwa główne typy, które zostały wyprowadzone i zastosowane w gospodarstwie są obecnie dobrze znane: buraki pastewne przeznaczone dla zwierząt i stołówka używana do gotowania.
Dopiero w XVIII wieku powstała techniczna odmiana roślin okopowych - cukier. Ta odmiana jest zalecana do żywności o wysokim ciśnieniu krwi i cholesterolu.
Różnica gatunków - zakres. Burak cukrowy jest substytutem cukru trzcinowego, warzywo paszowe ma wyjątkowe zalety przy karmieniu bydła. Aby ocenić podstawowe cechy obu odmian, można oprzeć się na nazwach. W pierwszym przypadku produkt jest ceniony ze względu na wysoką zawartość w nim sacharozy, w drugim - dzięki obecności białka roślinnego, niezbędnego dla zwierząt.

Korzeń cukru można łatwo rozpoznać po odcieniu białym, szarym lub beżowym, w przeciwieństwie do bordowego warzywa przeznaczonego na paszę dla zwierząt. Inna ważna cecha: burak cukrowy jest głęboko zasadzony w ziemi i ma wydłużony kształt, podczas gdy roślina pastewna pokazuje wierzchołek okrągłego owocu nad powierzchnią ziemi.

Cukier

Burak cukrowy

Przez 2 wieki hodowcom udało się podnieść poziom sacharozy w uprawie korzeniowej z 5 do 20%. Kultura służy do produkcji cukru. Wartość różnorodności zapasów węglowodanów, użytecznych cukrów: glukozy, fruktozy, galaktozy.
Odpady pozostałe po przetworzeniu uprawy (wysłodki buraczane, melasa i defekat) trafiają do pasz dla zwierząt lub są wprowadzane do gleby jako nawóz wapienny. Od 1 centnera plonu warzyw od 10 do 15 kg cukru i do 6 kg melasy. Co ciekawe, skład chemiczny warzyw zależy od wielu czynników: głównie od warunków klimatycznych i żyzności gleby.
Warzywa korzeniowe otrzymały szczególną wartość ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego i przeciwutleniaczy (burak cukrowy przyczynia się do procesów trawiennych i obniża ciśnienie krwi). Burak cukrowy nie powoduje reakcji alergicznych, ale przyczynia się do zwiększenia kwasowości żołądka.

Kultura techniczna jest wykorzystywana w gotowaniu do przygotowywania deserów jako substytut cukru.

Rufa

Buraki paszowe występują w różnych kolorach.

Kultura paszowa ma mniej rozwinięte wiązki włókniste, które zawierają cukier, ale jest bardziej nasycona błonnikiem, witaminami (B1, B2, B3, B4, B5 i E) oraz białkiem, które odgrywają dużą rolę w diecie bydła mlecznego, świń i koni zwłaszcza poza sezonem.
Na terenach wiejskich warzywo karmi nie tylko duże zwierzęta, ale także drób: kaczki, gęsi i kurczaki.
Wśród innych odmian burak pastewny wyróżnia się największym rozmiarem korzenia. Warzywa klasyfikuje się według czasu dojrzewania uprawy: wyróżnia się odmiany wczesne, środkowe i późne.
Kultura jest uprawiana w wielu krajach Europy, w których hodowla zwierząt jest szeroko rozpowszechniona owoce rozprzestrzeniły się na wszystkie kontynentyDziś buraki brunatne są uprawiane nawet w Australii.

Warunki uprawy

Burak cukrowy siedzi głębiej w glebie.

Roślinne korzenie są pokazane kilka centymetrów od ziemi, a ich korzenie prawie nie są zagłębione w ziemi. W tym samym czasie, kongener cukru schodzi głęboko w głąb ziemi na głębokość 3 metrów i tylko wydłużone gładkie liście z wysokimi ogonkami są widoczne nad ziemią.

Różnice w sezonie wegetacyjnym

Aby zebrać buraki białe, od czasu sadzenia sadzonki będą musiały poczekać do 170 dni. Odmiana jest znana jako odporna na mróz.
Okres wegetacji buraków brunatnych jest średnio o 20 dni krótszy, jego odporność na warunki środowiskowe jest słabsza.
Szypułki i kwiatostany odmian są takie same: podczas kwitnienia sadzonki można rozpoznać po małych żółtozielonych kwiatach. Rośliny korzeniowe dobrze rosną na luźnych czarnoziemach i nie lubią nadmiernej wilgoci. Do uprawy roślin nie nadają się gleby gliniaste i bielicowe. Możesz liczyć na wysoką wydajność tylko wtedy, gdy gleba jest dobrze nawożona azotem, potasem i fosforanami.

Metody przechowywania

Burak w piwnicy

Jeśli potrzebujesz długoterminowego przechowywania buraków pastewnych, rolnicy preferują późne odmiany, takie jak Cylinder i Renova. Po zbiorze owoce suszy się na wolnym powietrzu, układając korzenie na podłogach celofanowych.
Warzywa przechowywane w mokrym piasku w pudełkach, aby zapobiec wysychaniu i marszczeniu warzyw. Na etapie zbioru w roślinach korzeniowych odciąć wierzchołki do 2 cm i wysuszyć.

Do przechowywania w domu odpowiednia piwnica lub zamknięty balkon.

Burak cukrowy

Bardzo ważne jest zapewnienie swobodnego dostępu powietrza do korzeni, w przeciwnym razie rozpocznie się proces rozkładu. Wierzchołki są usuwane, aby uniknąć innego niepożądanego procesu - kiełkowania. Do przechowywania pobiera się tylko nienaruszone rośliny korzeniowe cukru i poddaje działaniu 1% roztworu soli sodowej w celu stłumienia aktywności mikroorganizmów. Warzywa są przechowywane w jaskiniach, zakopane w ziemi lub w magazynach wyposażonych w systemy zaopatrzenia w wodę i wentylacji.

Burak rufowy

Przechowywanie po zbiorach buraka pastewnego w hogasie

Do przechowywania roślin pastewnych stosuje się kiszonkę lub kagaty suche z izolacją termiczną. W przypadku długotrwałego przechowywania w kagacie buraki są dobrze chłodzone, a dno kagatu jest pokryte folią celofanową. Kopiec pokrywa 20 cm słomy. Do drenażu w kagacie wykonaj szczeliny. W zimie korzeń jest dobrze utrzymany w stabilnej, izolowanej belami słomy.
Co ciekawe, istnieje inny rodzaj roślin, który znalazł zastosowanie w hodowli zwierząt i w gotowaniu - buraki liściowe, w których liściach zawiera do 25% białka.

Pin
Send
Share
Send
Send