Suszone warzywa i owoce ludzkości zaczęły używać przez długi czas. W czasach, gdy nie było urządzeń gospodarstwa domowego, był to jeden z niewielu sposobów na zachowanie zbiorów. Do tej pory suszenie warzyw uważane jest nie tylko za proste, ale także ekonomiczne i finansowe. Łatwo i prosto osusz gorzką paprykę, zobaczysz to czytając artykuł.
Specyfika suszenia na zimę
Pieprz gorzki to produkt, który można stosować w wielu dziedzinach ludzkiego życia. Znajduje zastosowanie w kuchni, kosmetologii i medycynie. Ta przyprawa pochodzi z Ameryki Środkowej. W Meksyku i Gwatemali, gdzie rośnie największa liczba gatunków, wzmianka o tym pochodzi z XV wieku. W Starym Świecie roślina stała się powszechna na początku XVI wieku. Został sprowadzony do Rosji z Turcji dopiero pod koniec XVI wieku.
Zawiera witaminy, karoten i olejki eteryczneOstra papryka stosowana jest najczęściej w postaci proszku. Dziś ta przyprawa jest jedną z najczęstszych. Praktycznie w każdym domu na stole znajdują się pieprzniczki z czerwonym proszkiem.
Sezon z czerwoną papryką może być prawie każdą potrawą. Nie straci z tego smaku, ale uzyska tylko pewną pikanterię. Najważniejsze to nie przesadzać. Ciekłe sosy oparte na czerwonej papryce są dziś szczególnie popularne. W medycynie, na jej podstawie, przygotowuje się większość naturalnych maści rozgrzewających.
Ekstrakt z pieprzu jest szeroko stosowany w maściach przeciwzapalnych.Ze względu na liczbę składników odżywczych nie jest gorsza od innych cennych roślin. Witaminy A, B, C; magnez, żelazo, potas - to tylko niepełna lista.
Aby wysuszyć warzywo w domu, musi się najpierw przygotować. Po pierwsze, musisz posortować strąki.
Uszkodzonych strąków lepiej nie suszyć i przechowywać. Po drugie, wybrane strąki powinny być myte pod bieżącą wodą i suszone bawełnianym ręcznikiem. Po trzecie, po kilku dniach, gdy pieprz jest lekko wysuszony, należy go pokroić na małe kawałki.
Jeśli zdecyduje się wysuszyć całość, nie jest to konieczne, małe strąki całkowicie wysychają. Zaleca się wycinanie go za pomocą gumowych rękawic, ponieważ warzywo może łatwo zjeść w kontakcie ze skórą lub błonami śluzowymi.
Aby zapobiec poparzeniu skóry po obróbce warzyw, podczas gotowania używaj rękawic.Grubość ciętych kawałków nie powinna być większa niż 0,5 cm, a ponadto nasiona zostały wcześniej usunięte.
Ważne jest, aby podczas pracy z gorzkim produktem zawsze przestrzegać środków ostrożności. Dokładnie umyć ręce po użyciu kapsułek.
Możesz wysuszyć na kilka sposobów. Każdy ma swoje zalety i wady. Na przykład, po wysuszeniu w piecu lub suszarce elektrycznej, strąki można łatwo mielić na proszek. Suszone powietrzem mielone pod twardsze.
Suszone strąki są dalej mielone na młynku do kawy w celu uzyskania prawdziwych przypraw.W piekarniku
Tuż przed suszeniem piekarnik musi zostać podgrzany do temperatury 50-60 stopni. Następnie drobno posiekaną paprykę układa się na pergaminie i blasze i pozostawia na trzy do czterech godzin.
Kontroluj, czy pieprz nie pali się pod gorącymi spiralami.Alternatywą dla piekarnika może być grill. Przez cały ten czas musisz się upewnić, że cięcie wyschnie równomiernie, dlatego musisz od czasu do czasu mieszać. Po kilku godzinach, kiedy wilgoć jest całkowicie odparowana, wysuszony produkt można wyjąć i po dniu zapakować do przechowywania. Takie właściwe suszenie zachowuje dużą ilość oryginalnych składników odżywczych rośliny.
Jak suszyć w suszarce elektrycznej
Nowoczesne hostessy miały doskonałą okazję do suszenia warzyw i owoców w suszarkach. Ten typ urządzeń gospodarstwa domowego, takich jak suszony VOLTERA 1000 Lux, ma wiele zalet: po pierwsze jest wyposażony w kilka poziomów z tacami, na których układane są produkty; po drugie, suszarki posiadają specjalny system wentylacji, który gwarantuje bezpieczeństwo dostaw przed gniciem; po trzecie, w takiej suszarce można szybko dostosować temperaturę.
Aby zapobiec utracie witamin i pierwiastków śladowych podczas gotowania, nie pozwól, aby temperatura wzrosła powyżej 40-50 stopniProces suszenia przebiega następująco: wstępnie przygotowane papryki umieszcza się na siatkach, a urządzenie włącza się na maksymalną moc 10-12 godzin. Posiekane strąki są suszone w połowie. Następnie przechowywana jest suszona papryka.
Jak wysuszyć gorące strąki na świeżym powietrzu na sznurku
Suszenie pod słońcem jest najbardziej przystępną i popularną metodą. Strąki są nawleczone na nitkę. Odbywa się to za pomocą igły. Otwory są wykonane poniżej łodygi.
Pożądane jest, aby podczas suszenia owoce nie dotykały się, więc wysychają bardziej równomiernie.Ważne jest, aby strąki nie dotykały się i były dobrze wentylowane. Pokrojone papryki suszy się na papierze lub sicie. Wadą tej metody jest to, że jest ona najdłuższa w czasie. Ale jest najbardziej naturalny.
Przepis na kuchenkę mikrofalową
Mikrofalówka nie jest najwygodniejszym miejscem do suszenia. Ale jeśli chcesz szybko wyschnąć, to będzie najbardziej pasować. Lepiej w kuchence mikrofalowej wysuszyć wycięte strąki. W celu uzyskania wysokiej jakości suszenia ustawiana jest średnia moc. Ciecz z pieprzu w kuchence mikrofalowej odparowuje się w ciągu dziesięciu minut.
W kuchence mikrofalowej załaduj już pocięte strąki, aby były gotowe szybciej Suszona czerwona papryka może być mielona w młynku do kawy. Następnie na zimę można ją kompaktowo rozszerzyć na gotowe słoiki. Ważne jest, aby pojemnik był szczelnie zamknięty, w przeciwnym razie proszek może być wilgotny. Z kolei całe strąki zaleca się przechowywać w pojemnikach pokrytych kilkoma warstwami gazy lub tkaniny. Taki pieprz musi mieć stały dopływ świeżego powietrza, a następnie nie będzie pleśnieć.
Banki nie powinny się szczelnie zamykać, aby cały pieprz nie był spleśniałyPrzyprawa gotowana nadaje się do wielu potraw jako ostra i zdrowa przyprawa. Jest często stosowany w recepturach do przygotowywania różnych sałatek, gulaszy, konserw i innych licznych marynat.
Zalecamy również przeczytanie artykułów o suszeniu w domu apetycznych bułgarskich
pieprz i chrupiąca marchewka.
