O gospodarstwie

5 prostych sposobów suszenia feijoa w domu (+ przepis na suszenie owoców)

Feijoa to egzotyczny owoc pochodzący z Ameryki Południowej. Mogą być używane świeże i suszone w domu, aby cieszyć się słodkimi owocami poza sezonem. Dzięki smakowi i właściwościom aromatycznym owoce stały się popularne na całym świecie. Długotrwałe eksperymenty hodowców sprawiły, że roślina przystosowała się do chłodniejszego klimatu. Obecnie feijoa uprawia się na Kaukazie, w Turkmenistanie, na Krymie, a nawet w południowej części terytorium Krasnodaru, co umożliwiło udostępnienie owoców wszystkim.

Specyfika suszenia Feijoa

Niestety, feijoa jest owocem sezonowym, więc ludzie często szukają sposobów na to. Niektórzy zamrażają owoce, inni puszkują lub przygotowują dżem. Ale, jak większość owoców, może być suszony! Suszona wersja jest doskonałą przekąską, która może być również używana do przygotowywania deserów, pieczenia potraw mięsnych lub po prostu dodawania do sałatek.

Uwaga! Do suszenia nadają się tylko w pełni dojrzałe owoce.

Wielu twierdzi, że suszenie tego owocu jest po prostu niemożliwe. To samo mówiono kiedyś o kiwi, ale od kilkudziesięciu lat ten suszony owoc jest popularnym przysmakiem w krajach azjatyckich.

Przed rozpoczęciem suszenia ważne jest właściwe przygotowanie owoców:

  1. Najpierw musisz je prawidłowo umyć. Zrób to wyłącznie w zimnej wodzie, w przeciwnym razie skóra zmieni kolor na żółty. Zaleca się namaczanie owoców w zimnej wodzie na kilka minut, aby pozbyć się azotanów, które są przetworzonymi owocami dla lepszej konserwacji.
  2. Następnie feijoa tnie się wzdłuż ciała, kości są usuwane razem i płynna miazga.
  3. Obrane owoce pokroić w plasterki lub paski.
Aby zbiory były smaczne, należy wziąć świeże i dojrzałe owoce.

Odcięcie skórki owoców przed suszeniem nie jest konieczne.

Metody suszenia feijoa w domu

Proces suszenia feijoa jest bardzo prosty. Nawet osoba, która wcześniej nie miała doświadczenia w zakupie suszonych owoców, nie pojawi się trudności.

Suszenie owoców w skórkach w piekarniku

Dojrzałe feijoa jest bardzo soczyste i zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Dzięki tej kompozycji wilgoć z pulpy idzie bardzo powoli, a proces suszenia zajmuje dużo czasu. Oto, co musisz zrobić:

  • Rozgrzej piekarnik do 40 °;
  • przykryj blachę do pieczenia papierem i rozłóż na niej już pociętą feijoa równomiernie w jednej cienkiej warstwie;
  • umieść blachę do pieczenia w piekarniku na 4 do 5 godzin;
  • Pozostaw uchylone drzwiczki piekarnika.
W procesie suszenia feijoa należy mieszać, aby wilgoć odparowała.

Najlepiej przeprowadzać suszenie w piecu elektrycznym, ponieważ ma on funkcję dodatkowego rozdmuchiwania, co przyspiesza proces parowania wilgoci. Po ostygnięciu owocu układa się go na ręczniku papierowym i pozostawia na dzień w temperaturze pokojowej. Suszone w ten sposób owoce są nieco ostre, ale idealnie nadają się do przygotowywania ciast (jak owoce kandyzowane).

Suszenie w suszarce

Feijoa można suszyć szybko i skutecznie za pomocą suszarki elektrycznej, na przykład VOLTERA 1000 Lux. Najpierw musisz ją rozgrzać. Następnie na paletach (w przedziałach) urządzenia umieść już przygotowany materiał i ustaw tryb odpowiedni do suszenia soczystych owoców (temperatura około 55 °). Czas schnięcia w suszarce wynosi średnio od 10 do 12 godzin, więc procedura jest przeprowadzana w 2 etapach po 5 do 6 godzin każdy. Aby sprawdzić, czy nie ma gotowości, wystarczy przełamać jeden kawałek i zajrzeć do środka. Jeśli sok jest ekstrahowany z suszonej miazgi, oznacza to, że owoce nie są jeszcze gotowe.

Gotowość produktu może być określona przez brak wydalania płynu z płodu pod ciśnieniem.

Suszenie na słońcu

Wykorzystanie światła słonecznego do suszenia owoców jest najstarszą i najczęstszą metodą zbierania suszonych owoców. Jeśli masz domek lub mieszkasz w prywatnym domu, możesz wysuszyć owoce pod otwartym słońcem. Do tego potrzebujesz zwykłej siatki ogrodowej, która jest umieszczona w najbardziej słonecznych miejscach.

Przygotowane (obrane i posiekane) owoce wlewa się na zestaw rusztu. Jeśli zamierzasz wysuszyć feijoa pod otwartym słońcem, to plasterki można przyciąć nieco większe. Następnie nad szklanką z owocami, która zapobiegnie szkodliwym skutkom promieniowania ultrafioletowego, a jednocześnie wzmocni działanie słońca. Pomiędzy owocem a szkłem powinno być wystarczająco dużo miejsca dla właściwej cyrkulacji powietrza. W ciągu zaledwie 3 dni otrzymasz gotowy produkt wysokiej jakości.

Do suszenia na słońcu trzeba pokroić owoce na duże plasterki.

Ta metoda nadaje się do zbioru dużych ilości suszonych owoców. Ponadto dzięki pełnej wentylacji na wolnym powietrzu nie ma ryzyka pleśni.

Suszenie na parapecie

Aby wysuszyć feijoa na parapecie, musisz wykonać następujące czynności:

  • Przygotuj plastikową tacę i przykryj ją gazą. Zaleca się sterylizację gazy (gotowanie), aby zapobiec rozprzestrzenianiu się zgnilizny na owocach.
  • Zanurz owoce w roztworze solonej wody (dwie łyżki soli na 1 litr wody) przez 3 minuty.
  • Połóż ziarenka feijoa cienką warstwą na gazie, aby się nie stykały.
  • Taca pozostaje na parapecie przez 3-4 dni.
Obracaj owoce stale, a następnie będą wysychać równomiernie.

W procesie suszenia należy stale monitorować owoce i odwracać je (raz dziennie), w przeciwnym razie pojawi się gnicie. Suszony w ten sposób produkt zachowuje dużą ilość witamin.

Suszenie nad piecem

Owoce są cięte na dwie lub cztery równe części wzdłuż ciała i oczyszczane z płynnej miazgi. Powstałe ząbki są nawleczone na sznurku igłą, tworząc małe girlandy i zawieszone nad piecem. W ciągu 5-7 dni otrzymasz miękkie, suszone owoce, które można przechowywać do 4 miesięcy. Ten feijoa jest dodawany do sałatek i dań mięsnych, a także spożywany w czystej postaci.

Po wysuszeniu nad piecem owoce są wstępnie cięte na pół

Gotowanie suszone feijoa

Proces suszenia w domu różni się nieco od suszenia i wygląda tak:

  1. Najpierw owoce są dokładnie moczone w gorącej wodzie (około 5 - 7 minut), po czym są dzielone na dwie równe części, usuwając nasiona i działki.
  2. Następnie musisz ugotować syrop. W jednym litrze wrzącej wody dodaj dwie szklanki cukru i szczyptę soli, gotuj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą (10–15 minut).
  3. Przygotowany owoc zanurza się w syropie na 2 godziny, po czym zraziki usuwa się i pozostawia do osuszenia.
  4. Następnie umieścić na blasze do pieczenia i umieścić w podgrzanym piekarniku 70 ° na 4 godziny. Konieczne jest ciągłe monitorowanie stanu owoców, aby nie wyschły.
Suszone mogą być tylko dojrzałe i miękkie owoce. Jeśli owoc nie jest dojrzały, okaże się, że jest „gumą”.

Gotowe plastry pozostawia się do ostygnięcia. Wysuszony produkt okazuje się bardzo soczysty i słodki, w przeciwieństwie do suszonego. W tej formie może być podawany jako kompletny deser na herbatę lub kawę, dodawany do ciast, wypieków, czekolady. Szczególnie smaczne jest połączenie suszonego produktu z lodami.

Aby uzyskać suszone feijoa, owoce gotowane są w słodkim syropie, a następnie pieczone

Suszone i suszone feijoa przechowywane w hermetycznym, odpornym na wilgoć pojemniku. Idealne są szklane słoiki z ciasno dopasowanymi pokrywkami, które mieszczą się w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Dobrze wysuszone owoce można przechowywać do sześciu miesięcy.

Aby przez cały rok zjeść smaczne i bogate w witaminy potrawy, zalecamy zapoznanie się z tajnikami gotowania suszonego melona i kandyzowanej dyni.