O gospodarstwie

3 najlepsze metody gotowania suszonych jabłek

Suszone jabłka - nazwa pobudza wyobraźnię zapachem i pachnącym smakiem z dzieciństwa. Produkt ma wiele korzystnych właściwości: poprawia przewód pokarmowy, normalizuje ciśnienie krwi, pomaga odzyskać siły po udarze, poprawia odporność. Spośród nich można ugotować wiele potraw według przepisów: kompot, kurczak zrazy, galaretka, zapiekanki, czekoladowe fondue, płatki zbożowe.

Specyfika suszenia jabłek w domu

Zrozumiemy, jaka jest różnica między suszeniem a suszeniem. Podczas suszenia stosuje się wyższe temperatury, a zadaniem suszenia jest utrzymanie niewielkiej ilości wilgoci w owocach. Suszone jabłka nie kruszą się, pozostają elastyczne i elastyczne. Proces ten zajmuje więcej czasu niż suszenie, ponieważ temperatury ekspozycji są znacznie niższe.

Suszenie owoców, jagód i warzyw - jeden ze sposobów konserwowania w domu

Jabłka mają zdolność do utleniania, więc nie tnij wszystkich owoców na raz, lepiej jest je rozdzielić, aby nie miały czasu na przyciemnienie i zachowanie atrakcyjnego wyglądu. Przed rozpoczęciem procesu ważne jest, aby owoce były dobrze wysuszone, w przeciwnym razie zamiast suszonych jabłek otrzymasz suchą skorupę z mokrym miękiszem, który szybko się pogarsza. Rdzeń jest cięty w jabłka, ale skórka musi być pozostawiona. Zawiera zarówno potas, jak i magnez. Ważne jest, aby kawałki o określonej grubości, które są zbyt cienkie (poniżej 5 mm), mogą się wypalić, zbyt grube (ponad 5 mm), przeciwnie, nie wyschną. Gospodynie domowe wybierają trzy podstawowe sposoby gotowania jabłek, z których każdy przyjrzy się bliżej.

Suszenie w piekarniku

Do suszenia można używać jabłek zarówno letnich, jak i zimowych.

Najbardziej przystępny sposób na przygotowanie owoców na zimę. Pod wpływem temperatury nadmiar wilgoci wyparuje z owoców, stopniowo uzyskuje się piękny beżowy kolor. Nie zaleca się suszenia jabłek na czystym arkuszu do pieczenia, konieczne jest pokrycie go papierem do pieczenia, aby owoce nie przywarły i nie wyschły równomiernie. Aby uzyskać równomierne suszenie, dobrze jest mieszać owoce raz na godzinę.

Włącz piekarnik na 40 stopni i stopniowo dodawaj temperaturę, maksymalnie - 60 stopni. Po osiągnięciu maksymalnej temperatury można lekko otworzyć drzwiczki piekarnika, aby proces zakończył się szybciej.

Plusy:

  • wygoda;
  • dostępność;
  • metoda najmniejszych kosztów w czasie. Proces w piekarniku elektrycznym zajmie około dziewięciu godzin.
Jabłka posortowane według dojrzałości i odmian

Wady metody:

  • Jabłka można zepsuć, jeśli piekarnik jest włączony przy dużej mocy (90 stopni w celu utwardzenia jest uważane za bardzo wysoką temperaturę). Owoce mogą się palić i tracą wszystkie korzystne właściwości. Pamiętaj, że najważniejszą rzeczą w suszeniu jest jakość przechowywanego produktu.

Suszenie w suszarce

Nie jest tajemnicą, że w jabłkach jest dużo wody

Suszarki elektryczne - wybawienie dla hostess. odwodnienie owoców takim asystentem w domu to przyjemność. Zasada działania suszarki, na przykład VOLTERA 1000 Lux, jest podobna do piekarnika. Pod wpływem temperatury wilgoć odparowuje, jabłka wysychają, owoce stają się elastyczne i nie kruszą się, w przeciwieństwie do suszonych.

Suszarki elektryczne oferują kilka reżimów temperaturowych dla każdego rodzaju warzyw i owoców, wybierając tryb „jabłka”, nie można się martwić, że owoce spłoną lub wyschną, Twoim zadaniem jest śledzenie czasu. Będzie potrzebował więcej niż po wysuszeniu w piekarniku elektrycznym.

Plusy:

  • jednolitość suszenia;
  • trudne do przesuszenia;
  • niewielka ilość wilgoci w owocach jest dopuszczalna;
  • nie trzeba mieszać owoców;
  • Proces suszenia jest łatwy do zaobserwowania, przezroczyste ściany suszarek elektrycznych nie zniekształcają koloru (w przeciwieństwie do ciemnych piekarników), co pomoże w łatwym określeniu gotowości jabłek.
W procesie suszenia nadmiar płynu stopniowo odparowuje, w wyniku czego w owocu pozostają tylko witaminy i cenne włókna pokarmowe.

Wady:

  • trwa około jedenastu godzin;
  • wysoki koszt niektórych modeli suszarek elektrycznych. Najdroższe próbki mają automatyczny wyłącznik czasowy po osiągnięciu wyniku. Jeśli łatwo jest śledzić swój czas, możesz kupić tańszą suszarkę elektryczną.

Suszenie na słońcu

Wybrane owoce są dokładnie myte w chłodnej bieżącej wodzie.

Aby zachować wszystkie przydatne właściwości bez wyjątku, pozwala najtrudniejsza metoda - suszenie na świeżym powietrzu.

Ważne jest, aby jabłka nie spadały w bezpośrednim świetle słonecznym, więc będą się palić. Umieść owoce na czystych kartkach papieru (gazety, tapety, czasopisma nie będą działać).

Pod wpływem powietrza, wiejącego wiatrem i światłem słonecznym, jabłka będą stopniowo utrzymywać się naturalnie. Jeśli wystąpi zła pogoda, przenieś owoce na werandę, ważne jest, aby pokój nie był mokry i ciemny. Jabłka muszą być obracane i poruszane raz dziennie.

Aby owoce zachowały swój pierwotny kolor, zaleca się zanurzenie ich w słonej wodzie lub zanurzenie we wrzącej wodzie na kilka sekund.

Plusy:

  • wszystkie użyteczne właściwości są zachowane;
  • nie ma ryzyka wysuszenia jabłek;
  • Duża liczba owoców może być suszona jednocześnie.

Wady:

  • proces suszenia trwa około tygodnia;
  • nie możesz zostawić owocu przez długi czas bez nadzoru. W przypadku deszczu lub silnego wiatru należy szybko przenieść jabłka do suchego pomieszczenia.

Najprostszy sposób na gotowanie suszonej kapusty na zimę w domu, przeczytaj poniższy artykuł.

Suszone jabłka można przechowywać przez kilka lat, ale lepiej jest je wykorzystać przed rozpoczęciem nowego sezonu letniego. Zabronione jest przechowywanie produktu w plastikowych torebkach, spowoduje to gnicie owoców i instytucję robaków. Lepiej trzymać je w puszkach lub w torbach lnianych. Jeśli posypiesz jabłka cynamonem, na długo utrzymają pikantny smak.

Suszone jabłka są szeroko stosowane w kuchni: zręczne hostessy przygotują apetyczny charlotte, zapiekankę dietetyczną, płatki owsiane, ocieplenie, zimą kompot z jabłek. Kosmetolodzy zalecają stosowanie suszonych owoców, aby zachować młodą skórę, zdrowe zęby, włosy i paznokcie.

Obejrzyj film: 5 sposobów na. . JABŁKA (Listopad 2019).

Загрузка...