O gospodarstwie

Korzyści i szkody oberżyny dla zdrowia ludzkiego

Ludzkość uprawia warzywa od wieków. Wzbogacają dietę w witaminy, sprawiają, że codzienne menu jest zróżnicowane. Obfitość warzyw pozwala na wybór tych, które pasują do Twojego gustu. Bakłażany są zasłużenie popularne wśród gospodyń domowych. Spośród nich możesz ugotować pyszny obiad, pyszne przekąski, być może znane wszystkim. Ponadto doskonale różnicują dietę zimową, ponieważ są dobre w formie solonej i marynowanej, w połączeniu z innymi warzywami i używane jako domki letnie. Porozmawiamy o korzyściach i szkodach bakłażanów dla zdrowia ludzkiego w tym artykule.

Szczegóły bakłażana

Te warzywa pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej. W tropikach Indii znajdują się na wolności. Indianie Ameryki Południowej używali bakłażanów na jedzenie na długo przed otwarciem kontynentu przez Europejczyków.

W Europie zaczęli jeść tylko w średniowieczu.. Wcześniej dziwne właściwości przypisywano roślinie, na przykład w celu spowodowania obłędu, nie zjadły jej.

W historii Rosji pierwsza wzmianka o tym warzywu pochodzi z XVIII wieku. Na początku XX wieku. z powodzeniem uprawiano je w południowych regionach kraju.

Dzisiaj, dzięki pracy hodowców i zmianom klimatycznym, warzywa te dobrze rosną w środkowym pasie i na bardziej północnych obszarach.

W zależności od odmiany duże podłużne owoce mogą osiągnąć długość 70 cm, oprócz zwykłego purpurowego koloru, hoduje się rośliny. o różnych odcieniach owoców: biały, bordowy, prawie czarny.

Bakłażan jest jagodą bogatą w witaminy i minerały i należy do rodziny psiankowatych. Ze względu na niską zawartość kalorii (24 kcal na 100 g) jest często stosowany w różnych dietach dla tych, którzy chcą schudnąć.

Bakłażan jest jagodą bogatą w witaminy i minerały i należy do rodziny psiankowatych.

Skład i korzystne właściwości dla organizmu ludzkiego

Niebieskie, tak nazywają je pieszczotliwie w południowych regionach Rosji, są bardzo bogate:

  • różne minerały (żelazo, wapń, potas, jod, molibden, mangan, magnez i inne);
  • kwasy organiczne, mają wysoką zawartość kwasu nikotynowego, co pomaga w przeprowadzaniu impulsów nerwowych, kwasu foliowego i askorbinowego;
  • witaminy z grupy B, A, P;
  • cukry i taniny;
  • pektyny i błonnik.

Wysoka zawartość potasu i cynku powoduje działanie moczopędne i popularność w diecie osób cierpiących na choroby układu krążenia. Łagodzi obrzęki, wzmacnia mięśnie serca, usuwa cholesterol.

Pomaga przezwyciężyć uzależnienie od nikotyny. Ze względu na wysoką zawartość kwasu nikotynowego, dania z bakłażana zmniejszają chęć palenia i przyczyniają się do odsuwania od złych nawyków.

Niskokaloryczne pomaga aktywnie wykorzystywać warzywa w korygowaniu wagi. Kwas foliowy jest odpowiedzialny za normalizację tworzenia krwi.

Przeciwutleniacze, które są częścią, chronią przed rozwojem raka. Ze względu na skład błonnika owocowego poprawia pracę przewodu pokarmowego, wątroby i woreczka żółciowego.

O korzyściach z bakłażana powie program „Żyć jest super!”:

Możliwe szkody dla zdrowia i przeciwwskazania

Z całym narzędziem nie jedz „niebiesko”:

  • podczas zaostrzenia zapalenia żołądka lub wrzodów;
  • w przypadku problemów z trzustką;
  • z zapaleniem stawów lub atakiem dny;
  • obecność reakcji alergicznych;
  • ciężka choroba nerek.

Niewiele przeciwwskazań. W składzie gotowanych na parze gulaszy warzywnych bakłażany przyniosą korzyści niemal wszystkim.

Korzyści z warzyw

Dla kobiet

Wysoka zawartość manganu czyni warzywa niezbędny dla kobiet w okresie menopauzy i z zespołem napięcia przedmiesiączkowego. Łagodzi drażliwość, płaczliwość, łagodzi wahania nastroju.

Przydatne dla kobiet w ciąży ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego spożycie pomaga poradzić sobie z obrzękiem, często towarzyszącym ciąży.

Normalizuje przewód pokarmowy podczas laktacji. Pomaga urozmaicić dietę, pozwala szybko pozbyć się zbędnych kilogramów.

Warzywo jest niezbędne dla kobiet w okresie menopauzy, przydatne dla kobiet w ciąży i karmiących

Dla mężczyzn

Ponieważ to mężczyźni są najbardziej podatni na choroby układu krążenia, muszą spożywać bakłażany, które wzbogacają organizm w niezbędny cynk i potas.

Ponadto, przy dużym wysiłku fizycznym, „niebieski” pokazuje efekt toniczny.

Ze względu na wysoką zawartość kwasu nikotynowego warzywa te są jednym z głównych produktów w okresie rzucania palenia.

Niskokaloryczne naczynia pozwalają kontrolować wagę, dotyczy to zarówno mężczyzn, jak i kobiet.

Dla dzieci

Do półtora roku lepiej nie włączać bakłażanów do menu dla dzieci. Z brakiem żelaza i niskiej hemoglobiny fioletowe jagody pomogą wypełnić deficyt.

Uwolnią dziecko od zaparć i normalizują przewód pokarmowy. Osobliwy smak potraw z tego warzywa z pewnością spodoba się dziecku.

Ważne jest: bakłażan nie jest spożywany na surowo. Gotowanie w dużych ilościach oleju nie przyniesie ciału nic złego.

Do wieku półtora roku lepiej nie włączać bakłażanów do menu dla dzieci, a nie jeść na surowo

Jak wybrać i przechowywać

Wybierz trochę niezakłócone, gładkie i błyszczące okazy. Pomarszczone przejrzałe jagody nie mają żadnej wartości.

Smaczniejsze owoce o cienkiej skórze. Im ciemniejszy owoc, tym lepszy smak.. Doskonale przechowywane zamrożone lub suszone.

Wskazówka: Aby usunąć gorycz, mocz je w wodzie przez 2-4 godziny lub posiekaj i blanszuj (niżej we wrzącej wodzie) przez 1-2 minuty.

Pokrojone blanszowane warzywa osuszamy serwetką, składamy w pojemniku i umieszczamy w lodówce. Są więc przechowywane do sześciu miesięcy. Rozmrażanie przed gotowaniem nie jest konieczne.

Wybierz lekko niezakłócone, gładkie i błyszczące owoce o cienkiej skórze

Suszone na świeżym powietrzu, zapewniając cyrkulację powietrza i chroniąc przed bezpośrednim światłem słonecznym. Możesz posiekać świeże bakłażany i wysuszyć w piekarniku lub suszarce na owoce.

Przy stosowaniu w diecie skórka z warzyw jest bardziej przydatna do odcięcia.

Służą do robienia gulaszy warzywnych.. Dusić na małym ogniu, dodając marchew, paprykę, cebulę, warzywa i ziemniaki. Do gotowania użyj 1-2 łyżek oleju roślinnego.

Pamiętaj: podczas smażenia „niebieski” absorbuj dużo oleju. Lepiej jest piec lub dusić. Mogą marynować, solić, gotować popularny kawior, dusić lub smażyć.

Są świetne do mięsa lub warzyw.. Nadziewane mięsem lub warzywami, bakłażanem, smacznym i pożywnym daniem.

Bakłażan z orzechami i bakłażanem z czosnkiem i zielenią, przepis wideo:

Bakłażan osiadł na naszym stole dawno temu. Dobry i jasny, niczym smak, sprawiły, że stały się popularne w święta i dni powszednie. Znaleźli wielbicieli w różnych krajach.

Tanie i smaczneDzięki odpowiedniemu przygotowaniu warzywa te mogą przynieść znaczące korzyści dla organizmu.