O gospodarstwie

7 wygodnych sposobów suszenia borowików w domu

Pin
Send
Share
Send
Send


Biały grzyb lub borowik uważany jest za jeden z pysznych darów lasu i ma przyjemny wygląd. Kochanki cenią go za bogaty smak, aromat i zdrowe właściwości, które zachowuje nawet w postaci wysuszonej. Zebrane białe grzyby można dodawać do zup, gulaszy i sałatek jako całości, a także wstępnie rozdrabniać je na proszek. Borowiki są uważane za dobre uzupełnienie zarówno potraw mięsnych, jak i rybnych. W domu suszenie białych grzybów nie jest takie trudne i każdy może wybrać najwygodniejszy sposób.

Specyfika suszenia białych grzybów

Świeże grzyby nie podlegają długotrwałemu przechowywaniu ze względu na dużą ilość wody, którą zawierają. Kilka dni po zbiorze więdną, tracą świeżość i soczystość i stają się nieodpowiednie do spożycia przez ludzi. Z tego powodu świeże grzyby w ciągu kilku godzin po pobraniu należy poddać ciepłemu przetwarzaniu lub zachować je. Zbierając borowika przez suszenie na zimę uciekaliśmy się w przypadkach, w których jest zbyt wiele grzybów.

Najlepiej jest zbierać średniej wielkości borowiki do suszenia, ponieważ zbyt dużo toksycznych substancji gromadzi się w dużych.

Ceps podczas suszenia zachowują wszystkie swoje właściwości odżywcze. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad, puste miejsca stają się dość zwarte, co jest ważne w domu. Gotowe produkty są elastyczne, ale jednocześnie nie pękają.

Z borowikami, które są suszone, delikatnie usuń brud nożem, ale w żadnym wypadku nie myj ich. Faktem jest, że pochłaniają płyn jak gąbka, a następnie będzie problematyczne, aby je wysuszyć. Po ich cięciu uważnie sprawdź, usuń z powierzchni piasek piaskowy, kurz i resztki mchu.

W przypadku gdy zebrane próbki są zbyt duże, możliwe jest oddzielenie nóg od czapek i pocięcie ich na kilka części. Zaleca się posiekać kapelusz cienkimi płytkami, a nogę - kółkami.

Sposoby suszenia białych grzybów

Suchy borowik może być zarówno naturalny, jak i sztuczny. W pierwszym przypadku przedmiot obrabiany jest wykonywany na otwartym powietrzu pod jasnymi promieniami słońca. Do sztucznego suszenia borowików dopuszcza się stosowanie takich specjalnych urządzeń jak suszarka elektryczna, kuchenka mikrofalowa i piekarnik. Wadą naturalnego suszenia jest to, że proces ten jest długi i może zająć dużo czasu.

Suszenie piekarnika

Przed wyschnięciem połóż blachę do pieczenia z pergaminem i połóż prezenty leśne z czapkami na jednej warstwie. Blachę do pieczenia należy umieścić w piekarniku i pozostawić na kilka godzin w temperaturze 50-55 stopni. Borowik najlepiej jest zbierać nie na jeden, ale na kilka przyjęć.

Ważne jest, aby pamiętać, że podczas procesu suszenia nie można całkowicie zamknąć drzwi piekarnika.

Po wyschnięciu borowika zaleca się wyjęcie ich z piekarnika i ostygnięcie. Po tym muszą ponownie umieścić w piekarniku i podnieść temperaturę do 70 stopni. Pod koniec procesu temperatura powinna zostać ponownie obniżona.

Suszenie mikrofalowe

Używając kuchenki mikrofalowej, możesz szybko wysuszyć i przechowywać taki produkt przez długi czas. Konieczne jest posiekanie borowika na talerzu, włożenie jednej warstwy na talerz i włożenie do mikrofalówki na 15-20 minut z mocą 150 watów. Po chwili borowik musi usunąć, ostudzić i powtórzyć procedurę, aż będzie gotowy.

Suszone w kuchence mikrofalowej grzyby zaleca się przechowywać w specjalnych workach z tkaniny lub gazie.

Suszenie w suszarce

Pieczarki borowikowe należy pokroić na talerze, ułożyć na paletach suszarki VOLTERA 1000 Lux i pozostawić na kilka godzin w 60 stopniach. Czas trwania wynosi od 9 do 12 godzin, co zależy od ich grubości.

W suszarce grzyby nie są wchłaniane przez obce zapachy, ale zachowują swój smak i korzystne właściwości.

Suszenie na sznurku

Najlepszym sposobem zbierania darów leśnych jest ich naturalne suszenie, ale należy to robić tylko przy dobrej pogodzie. Konieczne jest wybranie mocnej nici i umieszczenie na niej grzybów. Ważne jest, aby być w niewielkiej odległości od siebie.

Suszone borowiki po 3 dniach są uważane za gotowe, ale zaleca się ich doprowadzenie do idealnego stanu w piekarniku lub piekarniku.

Konieczne jest zawieszenie wiązki w słonecznym miejscu i nałożenie tkaniny z gazy, która ochroni ją przed owadami i kurzem.

W rosyjskim piecu

Przed suszeniem drewna w piecu, konieczne jest, aby umieścić go na blasze ze słomką, w przeciwnym razie może być spalony i czarny. Na słomie musisz rozszerzyć całe kapelusze borowików. Lepiej umieścić je w piekarniku po południu, kiedy jest dobrze rozgrzane, ale nie ma silnego ciepła. Klapa kuchenki musi być lekko uchylona, ​​aby wymagana ilość powietrza mogła przepłynąć do produktu.

W piecu konwekcyjnym

Przygotowane prezenty z lasu należy umieścić w metalowych sitach, które umieszcza się w piecu konwekcyjnym nad sobą. Wadą tej metody jest to, że borowiki schną nierównomiernie, więc od czasu do czasu trzeba zmieniać sita. Mimo to grzyby w tym piekarniku schną wystarczająco szybko.

Grzyby można szybko wysuszyć, ale nie zawsze jakościowo, więc trzeba sprawdzić gotowy produkt

Nad piecem

Ta metoda jest uważana za niewygodną, ​​ponieważ palniki muszą być stale włączone. Ponadto jego pomoc może zostać wykorzystana tylko pod warunkiem, że w ciągu kilku dni nie będzie gotować na piecu. Grzyby szybko wchłaniają parę i zapach gotowanych potraw. Konieczne jest założenie nici, zawieszenie pod sufitem i włączenie palników. Po kilku dniach owoce wysychają, ale pod warunkiem, że talerz jest zawsze włączony.

Białe grzyby wytwarzają obfite posiłki i mogą wejść w dietę tych, którzy chcą schudnąć. Zbierane borowiki można przechowywać przez rok, od czasu do czasu sprawdzając wygląd zepsutych i spleśniałych kawałków. Zebrany produkt najlepiej przechowywać w zamkniętych puszkach szklanych lub kartonach. Zalecamy również zapoznanie się z metodami suszenia grzybów i kurków.

Pin
Send
Share
Send
Send