O gospodarstwie

5 prostych sposobów na suszenie kopru na zimę

Uniwersalna przyprawa - suszony koperek, służy do nadania wyjątkowego letniego smaku zupom, daniom rybnym, mięsnym, drobiowym i warzywnym. Pachnące i smaczne danie - nowe ziemniaki, przyprawione koperkiem. Sosy z dodatkiem suszonego kopru to doskonałe dodatki do płatków i makaronu. Może być stosowany jako osobna przyprawa, a także jako mieszanka z innymi ziołami. Marynaty do mięsa i ryb są wytwarzane z dodatkiem suszonych ziół. Aby uzyskać pachnące, chrupiące ogórki kiszone, należy włożyć do słoika kilka zielonych łodyg z pąkami. Wysuszony produkt dodany do kiszonej kapusty nadaje mu niepowtarzalny zapach i aromat. Jak prawidłowo wysuszyć koper na zimę w domu.

Specyfika suszenia kopru na zimę

Delikatne i cienkie liście zieleni są wypełnione wilgocią, a podczas suszenia mogą łatwo gnić lub pokryć się pleśnią. Ponadto już wysuszone warzywa mogą wyschnąć i zamienić się w pył. Dlatego konieczne jest mieszanie roślin kilka razy podczas całego procesu suszenia i sprawdzenie gotowości.

Przed suszeniem należy dokładnie umyć i osuszyć piekarniki lub suszarkę elektryczną, aby koper nie wchłonął obcych zapachów.

Przygotowanie zieleni do suszenia

Koper przeznaczony do przyprawiania, cięty na kwitnienie. Należy ją odciąć wieczorem przy suchej pogodzie, starannie, aby nie zabrudzić liści. Zmyć zioła w misce dużą ilością wody. Przemyte rośliny należy osuszyć ręcznikiem i wysuszyć. Kiedy wysycha, musisz usunąć twarde łodygi i zostawić tylko górne pęczki liści.

Do celów leczniczych i marynat zbiera się w fazie kwitnienia, przed utworzeniem nasion. Łodygi są cięte przy podstawie nożem. Świeże i suche liście należy odciąć.

Sposoby suszenia kopru w domu

  • w piekarniku;
  • w kuchence mikrofalowej;
  • w suszarce elektrycznej;
  • na parapecie;
  • na świeżym powietrzu.

Suszenie zieleni w piekarniku

Rozgrzej piekarnik do 40 ° C Przykryj blachę do pieczenia arkuszem pergaminu i swobodnie rozprowadź zielenie na powierzchni papieru. Umieść patelnię w piekarniku. Lekko otwórz drzwiczki piekarnika, aby wyparować. W tym procesie należy sprawdzać stan produktu co 5-10 minut, obracając liście kopru. Temperatura pieca powinna wynosić 50 ° C Po godzinie suszenia dodać temperaturę do 70 ° C Zieloni schną przez dwie godziny, ciągle mieszając co 10 minut.

Zieloni są gotowe, gdy liście łatwo się kruszą palcami.

Suszenie kopru w kuchence mikrofalowej

Do suszenia mikrofalowego susz liście kopru. Rośliny leżące mogą być tylko w jednej warstwie, próbowanie gałązek nie leży na sobie. Przygotowane rośliny rozkładają się na papierowym ręczniku lub arkuszu pergaminu i wkładają do mikrofalówki. Włącz na 1 minutę. Otwórz piekarnik i pozostaw na kilka minut, aby wypłynęła wilgoć. Wymieszaj gałązki i włącz piekarnik na jeszcze jedną minutę. Aby sprawdzić gotowość, musisz wziąć kilka liści i pocierać palcami. Jeśli liście się kruszą, to wyschnij wystarczająco.

Suszenie w suszarce elektrycznej

Skutecznie osusz zielenię w specjalnej suszarce do warzyw i owoców VOLTERA 1000 Lux. Wybieramy tryb minimalnej temperatury 35 ° C, a dla modelu FD 500 tryb „NISKI”. Na siatce kładzie się papier pergaminowy, tak aby zieleń leżała we wnęce. Gałązki są ułożone w jednej warstwie. Suszyć przez 6-8 godzin.

Podczas procesu lepiej jest kilkakrotnie zamieniać tace, aby równomiernie wysuszyć produkt.

Suszenie na parapecie

Aby wyschnąć na parapecie, wybierz pomieszczenie, które idzie na stronę inną niż słoneczna i jest dobrze wentylowane. W tym celu nadaje się do każdego pomieszczenia z wyjątkiem kuchni. Na tacy kładziemy papierowy ręcznik lub pergamin. Przygotowane liście rozłożone na papierze w jednej warstwie. Wysuszyć zielenie, aż pokruszy się między palcami.

Suszenie na świeżym powietrzu

Najlepiej zachowane witaminy i smak kopru, jeśli są suszone na świeżym powietrzu. W tym przypadku do suszenia stosuje się przygotowane łodygi z liśćmi i parasolami koloru. Muszą być związane w małe pęczki 5-6 pni w jednym. Zawieś wiązki łodyg w zacienionym, osłoniętym od bezpośredniego światła słonecznego. Może to być stodoła, pomieszczenie do przechowywania, altana lub weranda. Ważne jest, aby przedmioty o charakterystycznym zapachu nie były przechowywane w pokoju. Na przykład garaż nie nadaje się do tego celu, ponieważ w tym przypadku roślina jest nasycona zapachem benzyny. Ta sama nieruchomość ma zapach ryb lub siana itp.

Suszony produkt można przechowywać w papierowych torebkach, w szklanych pojemnikach, zamkniętych szklanymi pokrywkami, w lnianych workach. Suszony produkt przechowywany w chłodnym, suchym miejscu do nowych zbiorów.

Ten produkt jest znany od czasów starożytnych jako lek. Liście, łodygi i korzenie rośliny mają właściwości lecznicze. Zawiera witaminy B, C, E, witaminę i prowitaminę A. Mikroelementy, takie jak fosfor, sód, potas i magnez są niezbędnym uzupełnieniem codziennej żywności zimą i latem. Ze względu na zawartość żelaza we krwi zwiększa się stężenie hemoglobiny. Koper normalizuje apetyt, eliminuje czkawkę i wzdęcia. Woda koperkowa podawana jest małym dzieciom zaraz po urodzeniu, aby uwolnić gazy i wyeliminować kolkę. Woda koperkowa zwiększa pośpiech mleka u matek karmiących.

Aby obniżyć ciśnienie krwi, musisz dodać więcej kopru do jedzenia lub wywar z niego. Rosół z nim usuwa plwocinę z oskrzeli, dlatego pomaga złagodzić stan pacjenta z kaszlem, bólem gardła i grypą. Tonizuje ciało, zmniejsza zmęczenie, łagodzi nerwy i poprawia pamięć. W przypadku bezsenności musisz żuć gałązkę. Zalecamy również przeczytanie, jak suszyć cebulę i czosnek w domu.