O gospodarstwie

7 prostych sposobów suszenia oleju w domu z instrukcjami krok po kroku

Masła są szczególnie dobre, gdy są smażone z ziemniakami. Zupa tych grzybów ma szczególny zapach i tłuszcz. W różnych regionach Rosji suszono je nawleczonymi na pręty lub nici rosyjskim piecem. Zbieranie grzybów w przyszłym człowieku uczyło przyrody. Suszone przez słońce i wiatr, pozostają jadalne, zachowują wszystkie składniki odżywcze. Oferujemy sposoby suszenia oleju na zimę w domu.

Specyfika suszenia borowików w domu

Małe masła są całkowicie suszone, a duże czapki i nogi są cięte na małe kawałki lub talerze.

Masyata zawiera duże ilości białka i witamin. Suszone grzyby zachowują wszystkie witaminy i naturalny smak. Mięso jest mięsiste, soczyste z dużą ilością wilgoci, dlatego suszą się dłużej niż inne rodzaje grzybów.

Grzyby przywiezione z lasu są sortowane, wyrzucane zepsute, robaki. Następnie duża maslava pocięta na cienkie kawałki. Gotowane do suchych grzybów nie myją się, aby nie dodawać nadmiaru płynu. Z oleju nie można usunąć skóry. Oczyścić grzyby z gruzu za pomocą miękkiej szmatki.

Odpowiednio wysuszone borowiki mają subtelny smak grzyba i są jasnobrązowe lub szare.

Proponujemy również przeczytać, jak gotować suszone grzyby, kurki, bakłażany i cukinię.

Metody suszenia oleju na zimę

Tradycyjnie na wsi suszone są grzyby, które rozkładają się na powierzchni drewnianej deski lub tacy. Pojemnik z półfabrykatami jest przenoszony na zewnątrz i instalowany w zacienionym miejscu. Produkty pokryte gazą można suszyć w bezpośrednim świetle słonecznym. Latem w wiosce często można zobaczyć tace i tace z suszarkami na dachach niskich budynków gospodarczych. Nie zapomnij także zapoznać się z oryginalnymi metodami suszenia ziemniaków, marchwi, papryki i szparagów.

Suszenie piekarnika

Aby zapewnić bardziej równomierne suszenie, palety z wrzodami okresowo zmieniają miejsca, a same grzyby się obracają

Suszenie w piecu jest spowodowane ruchem strumieni gorącego powietrza wewnątrz piekarnika, para wydostaje się przez otwory znajdujące się w tylnej ścianie urządzenia. Manipulacja odbywa się w kilku etapach:

1. Maslata przeciąć i ułożyć cienką warstwę na siatce (blacha do pieczenia);

2. Lekko podsmaż w piekarniku w temperaturze 40 - 50 stopni;

3. Zwiększ temperaturę do + 70;

4. Temperaturę obniża się do + 40 i suszy.

Suszenie piekarnika to długi proces. Złożoność jego wdrożenia polega na konieczności utrzymania określonej temperatury. Sposób gotowania w piekarniku jest dobry, ponieważ pozwala na przetworzenie dużej ilości produktu w krótkim czasie. Blachy do pieczenia zainstalowane w kilku rzędach, gdy suszarki są gotowe, są przestawiane powyżej, a ich miejsce zajmują nowe tace z pokrojonymi grzybami.

Suszenie mikrofalowe

Ponieważ czapki bardzo szybko absorbują wodę, nie zaleca się mycia grzybów przed suszeniem.

Mikrofalówka szybko odparowuje wilgoć z grzybów. Wytnij zestaw przedmiotów w kuchence mikrofalowej, a następnie wybierz temperaturę 100 stopni. Po około 15–20 minutach piec zostaje przerwany i drzwi zostają otwarte, aby usunąć parę i kondensat. Manipulacja odbywa się kilka razy, aż produkt jest całkowicie gotowy. Ta metoda nie cieszy się popularnością z kilku powodów:

1. proces suszenia jest długi;

2. hostessa musi być stale obecna w kuchni, aby kontrolować pracę urządzenia;

3. objętość kuchenki mikrofalowej nie pozwala na przygotowanie dużej ilości produktu;

4. Jeśli drzwi nie zostaną otwarte na czas, suszone grzyby będą ponownie mokre.

Suszenie w suszarce

Zbieranie grzybów w suszarce elektrycznej VOLTERA 1000 Lux to najbardziej opłacalny sposób. Suszenie odbywa się poprzez podgrzanie powietrza wewnątrz urządzenia i usunięcie pary przez otwory wentylacyjne.

Cały proces trwa od 120 do 360 minut. Cięte masła, równomiernie wypełniają wszystkie poziomy wewnątrz suszarki. Następnie wystaw reżim temperaturowy + 50 stopni. Nie są potrzebne żadne manipulacje ze strony gospodyni.

Suszenie na sznurku

Najważniejsze jest to, że grzyby na „koralikach” nie znajdują się ściśle do siebie

Olej można zbierać przez nawlekanie nici, np. Koralików. Suszenie następuje z powodu wentylacji powietrza w pomieszczeniu. Ta metoda nie wymaga specjalnego wyposażenia i specjalnych umiejętności od gospodyni. Wystarczy mocna nić i igła cygańska.

Duży borowik pokrojony w plasterki. Każdy grzyb jest przebijany w środku igłą i przeciągany jest przez niego nić. Koraliki z grzybami zawieszone są obok kuchenki w kuchni. Wilgoć stopniowo odparowuje. Tak przygotowane suszenie zachowuje wszystkie witaminy. Proces suszenia nici nie wymaga dużego wysiłku, sam produkt stopniowo osiąga pożądany stan.

W rosyjskim piecu

Ta metoda suszenia oleju była używana przez nasze prababki.

Ogrzewany mur utrzymuje ciepło przez długi czas. Dostarczone produkty suszono w wysokiej temperaturze. Para przeszła przez specjalnie lewą szczelinę między klapą a ścianą.

Suszenie nastąpiło w następujący sposób:

1. grzyby wyłożone czapką na blasze (blachę do pieczenia) lub na szaszłyki, szaszłyki;

2. umieszczone w ogrzewanym piecu, aby produkty nie dotykały muru (paleniska);

3. altana została zamknięta przepustnicą, pozostawiając lukę do wentylacji;

4. Grzyby usunięte po ochłodzeniu piekarnika.

Suszone grzyby przechowywać w szklanych słoikach pod ciasno dopasowanymi pokrywkami

Maslata, jakiś czas po wysuszeniu, była zakryta, aby wyeliminować kruchość. Niegotowane grzyby są gotowe do gotowości po następnym podgrzaniu pieca. Metoda suszenia warzyw, grzybów i jagód w rosyjskim piecu jest prawie zapomniana, nawet na wsi nie zostały zachowane. Interesujące będzie nauczenie się gotowania chipsów z warzyw w domu i aromatycznego czosnku.

W piecu konwekcyjnym

Urządzenie nie zostało dostarczone przez producentów do suszenia produktów, ale może być użyte do tego celu, jeśli zapewni się odpływ pary. W tym celu pokrywa aerogrill pozostaje uchylona, ​​zabezpieczając ją metalowym przedmiotem (szpikulcem, łyżką). Grzyby są rozmieszczone w jednolitej cienkiej warstwie wewnątrz urządzenia. Ustaw temperaturę na 60-70 stopni i włącz dużą prędkość. Maslata suszona w 1, 5 - 2 godziny.

Nad piecem

Zanim włączysz gaz, musisz mocno umocować grzyby na strukturze do suszenia

Suszone grzyby powstają w wyniku ruchu ogrzanego powietrza. Produkty przeznaczone do przetworzenia umieszczane są nad piecem. Mogą być montowane na wieszakach, szpikulcach. W tym czasie na kuchence nie można gotować zup i gotować wody. Włącz wszystkie palniki na średnim ogniu. Doprowadź grzyby do całkowitego wysuszenia.

Suszone grzyby są przechowywane w workach lub w szklanych słoikach. Okres przechowywania zależy od stopnia schnięcia i warunków przechowywania. Suszony borowik nadaje się do gotowania zup i dań głównych od 12 miesięcy do kilku lat.