O gospodarstwie

6 prostych sposobów na wysuszenie w domu

Suszenie uważane jest za najlepszy sposób na zbieranie grzybów. Suche grzyby nie tracą smaku. Są pachnące. Potrawy z nich są bardziej korzystne dla ludzi niż zebrane w inny sposób: marynowanie, konserwowanie lub słone. Musisz wiedzieć, jak wysuszyć grzyby w domu i zachować korzystne właściwości cennego produktu białkowego.

Specyfika suszenia grzybów

Zebrane jesienne zbiory grzybów muszą być przygotowane. Proces jest prosty, ale nadal musisz wiedzieć, jak je przygotować, aby uzyskać wysokiej jakości surowce w postaci wysuszonej.

Do suszenia lepiej stosować młode grzyby

Etap przygotowawczy składa się z następujących punktów:

  1. Upewnij się, że uporządkowałeś plon i ponownie sortowałeś. Jeśli robaki lub fałszywe grzyby dostaną się przypadkowo do kosza, zostaną wyrzucone. Lepiej pozbyć się starych przerośniętych kopii.
  2. Czyste grzyby należy oczyścić z brudu i zanieczyszczeń za pomocą wilgotnej szmatki. Jeśli jest dużo grzybów, szmatka jest okresowo myta wodą.
  3. Oddziel kapelusz od nóg za pomocą noża. Do pieczenia grzybów na zimę częściej używa się czapek.
  4. Jeśli chcesz, możesz wysuszyć i nogi. W tym celu nogi są cięte na małe kawałki o długości 2-3 cm, aby szybko odparować wilgoć, nogi są cięte i wzdłużnie.
To ważne! Grzyby przed suszeniem nie myją się, aby nie nasycić ich nadmierną wilgocią i nie opóźniać procesu suszenia.

Wysuszone nogi znów stają się twarde. Dlatego lepiej jest zamienić je w proszek, mielenie w blenderze lub młynek do kawy. Zdobądź proszek grzybowy. Jest pachnąca i daje pierwszemu i drugiemu daniu niesamowitą pikanterię.

Metody doświadczenia suszenia

Podczas suszenia grzyby są używane na różne sposoby. Aby to zrobić, użyj urządzeń gospodarstwa domowego:

  • piekarnik;
  • mikrofalówka;
  • suszarka elektryczna;
  • piec konwekcyjny;
  • Rosyjski piec.
Lepiej jest ponownie osuszyć tylko czapki.

Ponadto suszone na sznurku i nad piecem.

Suszenie piekarnika

Suszone grzyby w piekarniku nie są łatwe. Proces jest długi i wymaga uwagi. Konieczne jest upewnienie się, że grzyby nie są pieczone w tym procesie.

Proces suszenia jest następujący:

  1. Włącz piekarnik i podgrzej go do 45 ° C
  2. Rozłóż przygotowane grzyby na kratce lub na blasze w jednej warstwie.
  3. Umieść grzyby na 4,5 godziny w piekarniku, aby odparować wilgoć.
  4. Trzymaj drzwi piekarnika uchylone, aby wyparować.
  5. Podnieś temperaturę w piekarniku do 80 ° C.
  6. Suszyć, aż drzwi będą uchylone, od czasu do czasu mieszając.
  7. Sprawdź często chęć doświadczenia. Suszony grzyb jest elastyczny i łatwo się wygina, ale nie pęka. Utrzymuje kolor i aromat.
Wskazówka! Jeśli piekarnik z funkcją konwekcji, drzwi się nie otwierają.

Suszenie mikrofalowe

Mieszkańcy nowoczesnych apartamentów mogą przeprowadzić tę procedurę w kuchence mikrofalowej. Proces nie jest zbyt wygodny i wymaga stałego monitorowania. Wydajność produktu jest mała. Przed załadowaniem do kuchenki mikrofalowej grzyby są lekko suszone na słońcu. W deszczową pogodę używana jest dodatkowa lampa.

Lekko wysuszone miodowe grzyby umieszcza się w kuchence mikrofalowej, rozprowadzając je na talerzu w jednej warstwie. Gotowość jest sprawdzana w ten sposób: palce miażdżą większy grzyb. Gdy pojawi się sok, procedura suszenia jest powtarzana. Jeśli grzyby nie są wstępnie wysuszone, uwalniana jest duża ilość płynu. Ciecz musi zostać opróżniona, zmień tryb ustawień. Jest to bardzo niewygodne, wymaga wiele uwagi.

Suszone grzyby w kuchence mikrofalowej przez 20 minut przy danej mocy 100-180 watów

Suszenie w suszarce

Znowu jest dobry sposób na przygotowanie się do zimy - suszenie w suszarce elektrycznej. Grzyby przygotowują - sortuj, czyść, oddzielaj nogi od czapek, rozcinaj duże okazy na kawałki. Suszenie można wykonać w suszarce VOLTERA 1000 Lux.

Przygotowane grzyby równomiernie w jednej warstwie rozprowadzane są na ruszcie, układane jeden na drugim i włączane urządzenie. Suszyć przez około 6 godzin w temperaturze 50 ° CoC. Instrukcje dla suszarki opisują szczegółowo proces suszenia różnych produktów, musisz przeczytać instrukcje.

Proces suszenia jest bardzo wygodny i szybki, nie wymaga wiele pracy i uwagi ze strony gospodyni

Suszenie na sznurku

Nadal używał starego sposobu - suszonych grzybów na sznurku. Metoda jest bardzo prosta, bez kosztów.

Musisz mieć pod ręką:

  • zwykła igła do szycia;
  • gruba nitka lub żyłka.
Grzyby igiełkowe są nawleczone na sznurku lub sznurku w formie koralików.

Konieczne jest upewnienie się, że istnieje luka między nimi dla lepszej wentylacji. Zawiązany w słońcu. Są ogrzewane światłem słonecznym. Powinny dmuchać w wiatr.

Możesz skorzystać z balkonu. Zbuduj kwadratową ramę stojaka za pomocą napiętych nici i umieść ją na parapecie okna. W ten sposób zwiększy się czas suszenia. Zależy to od pogody, wilgotności i temperatury powietrza. Przez tydzień możesz zarządzać.

Kiedy deszczowa pogoda wpada do pokoju, grzyby są wprowadzane do pokoju, aby się nie pogorszyć. Chroń gazę przed muchami i owadami.

W rosyjskim piecu

Aby wysuszyć w rosyjskim piecu, jest dobrze ogrzewany. Węgle są usuwane, rura jest zamykana na widok, usta są pokryte tłumikiem. Po 2-3 godzinach pod piekarnikiem jest całkowicie oczyszczony.

Zbiór jest następujący:

  1. Grzybowy surowiec układa się na tacach, piecząc kapelusze na dnie. Cegły są instalowane w piecu, na nich instalowane są blachy do pieczenia z grzybami, aby uniknąć kontaktu z gorącym paleniskiem.
  2. Korek zamyka wylot pieca, pozostawiając szczelinę o szerokości palca do cyrkulacji powietrza.
  3. Grzyby są okresowo mieszane.
  4. Suszenie trwa ponad 8-16 godzin. Jeśli grzyby są duże, czasami trzeba dodatkowo wysuszyć przy następnym palenisku.
  5. Aby nie było nadmiaru kruchości, grzyby wyciągnięto z piekarnika gazą i pozwolono im osiąść.
Temperatura w piecu powinna wynosić 60-70 ° C

W piecu konwekcyjnym

Proces suszenia w piecu konwekcyjnym jest szybki. Aby wilgotne powietrze mogło wyjść, do korpusu urządzenia pod pokrywą wkładany jest szpikulec. Prędkość jest wysoka, suszona przez około 1,5 godziny w temperaturze w zakresie 60-70 ° C

Nad piecem

Metoda suszenia nad piecem jest następująca:

  1. Grzyby do przygotowania i nawleczenia na żyłki.
  2. Ustaw nad płytą na wysokość 70-100 cm.
  3. Zapal palniki.
  4. Przez trzy dni palniki działają, a grzyby wysychają. Gotowanie nie jest włączone, więc nie są one nasączone obcymi zapachami.

Ta metoda nie jest wygodna. Do niego uciekać w rzadkich przypadkach. Niezależnie od metody suszenia, zdobądź pyszny produkt, a nie gorszy od świeżych surowców.

Grzyby przechowywane w zamkniętym szklanym pojemniku

Do przechowywania suszonych surowców używać worków z tkaniny, toreb papierowych lub słoików szklanych. Przechowywać w wentylowanym pomieszczeniu. Tworząc dobre warunki, można je przechowywać przez 3 lata bez utraty smaku i użytecznych właściwości. Suszone grzyby urozmaicają każde danie: sałatki, zupa, a po drugie, sos i kawior. To pyszne nadzienie do pieczenia i pierogów. Oferujemy również, aby przeczytać, jak gotować frytki z warzyw w domu.