O gospodarstwie

Proste sposoby gotowania suszonych kurków (+ instrukcje dotyczące samodzielnego suszenia)

Pin
Send
Share
Send
Send


Charakterystyczną cechą suszonych kurków jest nie tylko ich piękny wygląd, ale także ich mocny aromat. Możesz zrobić z nich wiele przydatnych i pysznych dań: od zup grzybowych po ziemniaki w piekarniku. Ale aby danie było smaczne, należy odpowiednio wysuszyć grzyb.

Specyfika suszenia grzybów

Suszenie jest najlepszą opcją do zbierania grzybów na zimę. Zatem produkt jest lepiej wchłaniany i zachowuje oryginalny smak. Do tej metody przygotowania nadaje się tylko kurka. Ale należy rozumieć, że gorycz tkwiąca w grzybie pozostanie.

Zaleca się przechowywanie suszonych kurków w suchym i ciemnym miejscu.

Istnieje kilka zasad przygotowania grzybów:

  1. Nie zaleca się ich myć. Muszą być oczyszczone z brudu wilgotną szmatką. Chociaż niektórzy eksperci zabraniają tego robić.
  2. Wybierz tylko silne i sprężyste grzyby bez poważnych uszkodzeń. Często odcinają nogi.
  3. Ważne jest, aby sortować według wielkości, aby proces był przygotowany jednocześnie. Jeśli produkt jest cięty, musisz pogrupować te same kawałki.
To ważne! Pokrojone grzyby muszą być natychmiast suszone lub ciemnieją.

Metody suszenia kurków

Istnieje kilka opcji suszenia kurków. Od jakiej metody zostanie wybrana zależy od wyniku.

Suszenie piekarnika

Suszenie w piekarniku zajmie około 10 godzin. Aby to zrobić, umieść papier lub folię pergaminową na blasze do pieczenia. Lisy tej samej wielkości są ułożone. Przez pierwsze kilka godzin temperatura w piekarniku powinna być ustawiona na 45 stopni. Następnie konieczne jest podniesienie do 60 stopni. Aby uzyskać najlepsze suszenie ze wszystkich kierunków, można je mieszać.

Zaleca się nieznaczne otwarcie drzwi szafy, aby zapewnić wentylację.

Suszenie mikrofalowe

Ta opcja jest najszybsza dla wszystkich SIZ. Kurki można suszyć dosłownie w godzinę. Ułożone na drucianym stojaku i włożone do kuchenki mikrofalowej na 20 minut. Po upływie tego czasu należy pozwolić im ostygnąć i wysłać ponownie do wyschnięcia. Z reguły wystarczy 2-3 razy na ostateczne suszenie kurków.

Suszenie w suszarce

W tej metodzie przygotowane grzyby są ułożone w urządzeniu, a program jest ustawiony. Nie oczekuje się już żadnych manipulacji. Suszarka działa zgodnie z instrukcjami. Na przykład, ładowanie grzybów do suszarki VOLTERA 1000 Lux i ustawianie timera, możesz być pewien, że grzyby nie przeschną, a ostatecznie otrzymasz świetny produkt.

Suszenie kurków w suszarce trwa 7-10 godzin

Suszenie na sznurku

Suszenie w naturalny sposób na sznurku jest uważane za najłatwiejszy i najłatwiejszy sposób. W tym przypadku nie potrzebujesz specjalnych narzędzi. Zaleca się sortowanie kurków według wielkości, po uprzednim wyczyszczeniu ich z brudu i na sznurku. Ta opcja suszenia zostanie opóźniona o 1-2 tygodnie. Wszystko zależy od wielkości i światła słonecznego.

W rosyjskim piecu

Przed rozłożeniem grzybów w piekarniku lepiej jest położyć ruszt na cegłach. Zapewni to niezbędną odległość grzybów od gorącego pieca. Kurki są zawieszane na szpikulcu lub układane na kratce. Umieszczenie grzybów w piecu jest potrzebne, gdy temperatura spada do 50-60 stopni. Jeśli jest więcej, kurki spłoną, mniej - mogą być zużyte. Aby zapewnić cyrkulację powietrza, przepustnica jest lekko otwarta.

To ważne! Cechą suszenia w piecu jest użycie komina. Na początku suszenia jest otwierana o 0,75 więcej niż klapa, stopniowo przesuwając ją dalej w procesie suszenia. Na koniec wszystko się zamyka.

W piecu konwekcyjnym

Zalecana temperatura wynosi 60-70 stopni. Ważne jest, aby grill był uchylony. Możesz wstawić szpikulec między drzwiami a ciałem. Umożliwi to wilgotnemu powietrzu wyjście na zewnątrz. Konieczne jest monitorowanie grzybów, okresowo usuwając już przygotowane. W przeciwnym razie wyschną i stracą smak.

Nad piecem

Jedna z najgorszych opcji, która ma wiele negatywnych stron. Po pierwsze, proces jest długi. W tym czasie nie zaleca się gotowania, ponieważ grzyby wchłaniają wszystkie smaki. Po drugie, oświetlony piec emituje dużo ciepła. Ale jeśli nie ma innych opcji, musisz rozciąć grzyby na sznurku i zawiesić je na piecu.

Jeśli ciągłe suszenie nad piecem trwa około trzech dni

Jak samodzielnie zrobić suszarkę do grzybów?

Istnieje wiele opcji domowych suszarek. Zróbmy projekt solarny.

Instrukcje krok po kroku dotyczące tworzenia suszarki do grzybów:

  1. Tworzymy ramę z prętów i instalujemy półki w jej zagłębieniu. Ich umiejscowienie odbywa się w kierunku słońca pod kątem prostym.
  2. Dno i boki obudowy są zszyte panelami podszewkowymi.
  3. W przypadku wentylacji przepływowej na górze i na dole wykonywane są małe otwory. Aby chronić grzyby przed owadami, otwory są zamykane moskitierą.
  4. Dolna część ciała uszyta jest z blachy. Wszystko w celu zapewnienia ogrzewania suszarki.
  5. Aby osiągnąć efekt cieplarniany, wewnętrzna wnęka suszarki własnej wykonana jest pomalowana czarną farbą.
  6. Na koniec wykonaj górną pokrywę dla projektu. Może to być szkło lub inny przezroczysty materiał.

Aby przygotować smaczne danie z suszonych kurków, muszą być odpowiednio wysuszone. Aby to zrobić, możesz użyć dostępnych metod lub stworzyć strukturę do wyschnięcia. Kilka ruchów światła i projekt jest gotowy. Zalecamy również zapoznanie się z metodami suszenia cebuli i marchwi w domu.

Pin
Send
Share
Send
Send