O gospodarstwie

Jak suszyć topinambur w domu

Nie jest tajemnicą dla nikogo, że przy tradycyjnych metodach przechowywania roślin, takich jak konserwowanie, zakłada się stosowanie substancji nie zawsze korzystnych dla ludzkiego ciała - octu i soli. O wiele bardziej przydatne jest używanie suszonej żywności do spożycia. A próbując wysuszyć topinambur w domu, na pewno poczujesz wigor po jego użyciu, pod warunkiem, że produkt jest naturalny

Specyfikacja suszenia

Topinambur, lub gruszka ziemna, lub topinambur, to produkt, który po raz kolejny zyskuje dużą popularność wśród współczesnych konsumentów. Bulwy tej rośliny, której miejscem urodzenia jest Ameryka Północna, zyskały szerokie rozpowszechnienie w Europie już w XVII wieku. Stosowano je w żywieniu nie tylko w postaci surowej, ale także w formie smażonej, gotowanej i pieczonej. Nawet dziś można robić zupę, puree ziemniaczane, różne sałatki z topinamburu. Zawarta w roślinie pektyna jest dodawana do galaretek, dżemów, produktów dla niemowląt i produktów dietetycznych.

Przygotowuje szeroką gamę potraw, od chipsów po zapiekanki.

W USA roślina zaczęła wysychać, szlifować i stosować jako lekarstwo. Suszone zachowuje wszystkie oryginalne właściwości. Zawiera witaminy (A, B, C, PP). Jest również bogaty w pierwiastki śladowe (cynk, magnez, żelazo, potas itp.). Ponadto suszony topinambur jest źródłem białek, tłuszczów i węglowodanów, które są niezbędne dla organizmu.

Suche warzywo jest przechowywane znacznie dłużej niż surowe bulwy, które można przechowywać w chłodnym miejscu tylko przez kilka miesięcy. Suszona bulwa jest używana przez cały rok.

Przed pocięciem na kubki, włóż korzenie na ręcznik, aby pozbyć się wilgoci

Suchy topinambur możliwy dzięki wszystkim znanym metodom suszenia. Przed suszeniem bulwy są dokładnie czyszczone i myte z ziemi, usuwane za pomocą ręczników papierowych z nadmiernej wilgoci i cięte na cienkie koła.

Sposoby suszenia topinamburu w domu

Jak każde inne, to warzywo jest obecnie suszone popularnymi metodami domowej roboty. Można to zrobić w piekarniku, suszarce elektrycznej, w kuchence mikrofalowej i na wolnym powietrzu. Aby zrozumieć wady i zalety prezentowanych metod, należy rozważyć każdy osobno i bardziej szczegółowo.

Aby uzyskać chrupiące frytki, warzywa korzeniowe należy pokroić cienko.

Jak gotować w piekarniku

Proces suszenia topinamburu w piecu jest następujący:

  • Najpierw trzeba wcześniej przykryć gotowane patelnie specjalnym papierem do pieczenia i nałożyć na nie cienko pokrojone bulwy. Wskazane jest, aby się nie dotykały.
  • Po drugie, plastry są trzymane w piecu przez około trzy godziny w temperaturze 50 stopni, podczas których część wody z posiekanych bulw jest odparowywana.
  • Po trzecie, pozwól, by kawałki ostygły przez 24 godziny.
  • Po czwarte, po jednym dniu suszone bulwy umieszcza się w piecu w temperaturze 60 stopni aż do ostatecznej gotowości.
Obserwuj temperaturę i nie pozwól jej przekroczyć więcej niż 60 stopni

Wadą tej metody jest to, że w niektórych przypadkach nie zawsze jest możliwe poprawne ustawienie temperatury. Aby tego uniknąć, lepiej dokładnie kontrolować cały proces. Wśród korzyści wartych odnotowania jest możliwość utrzymania wszystkich użytecznych cech topinamburu do maksimum. Takie suszone kubki będą smakować jak chipsy.

Jak zdobyć frytki w suszarce elektrycznej

Nowoczesna suszarka, na przykład VOLTERA 1000 Lux, może znacznie skrócić czas suszenia okręgów. Ta metoda jest uważana za najbardziej idealną.

Zaletą suszarek jest to, że mają kilka sekcji i regulator temperatury. Warto zauważyć, że trzeba monitorować proces tylko sporadycznie. Wszystkie niezbędne parametry i warunki suszenia są wstępnie ustawione za pomocą deski rozdzielczej.

Im cieńsze kręgi, tym bardziej kruche będą wióry.

Niestety, aby skorzystać z tej metody suszenia, należy dodatkowo zakupić tego typu sprzęt gospodarstwa domowego, jeśli nie jest on obecnie dostępny.

Na wolnym powietrzu

Wysuszony topinambur za pomocą światła słonecznego to najdłuższa opcja. Po pierwsze, suszenie trwa cztery do pięciu dni, jeśli dzień jest słoneczny. Przy pochmurnej pogodzie jeszcze dłużej. Po drugie, w tym czasie może być kochany przez muchy i muszki. Proces kończy się, gdy cały płyn z bulw wyparuje.

Nie zapomnij wymieszać i obrócić cięcia podczas suszenia dla uzyskania jednolitego wyglądu

Jak można suszyć w kuchence mikrofalowej

Możesz wysuszyć kubki topinamburu i kuchenkę mikrofalową. Aby spróbować, jak podczas gotowania w piekarniku, będą wyglądać jak chipsy ziemniaczane.

Okręgi muszą być ułożone na płytce cienką warstwą i ustawione na dziesięć minut przy średniej mocy. Następnie muszą się wycofać i obrócić. Powtórz procedurę ponownie. To najszybszy sposób na wysuszenie bulwy tej rośliny. Ale wymaga stałego monitorowania.

Do cięcia w cienkie koła można użyć różnych dysz.

Jak prawidłowo przechowywać i używać suchego warzywa korzeniowego

Zaleca się przechowywanie suszonego topinamburu w szczelnie zamkniętych pojemnikach w miejscach niedostępnych dla światła słonecznego. Lepiej jest, jeśli zbiorniki magazynowe są wykonane ze szkła lub plastiku.

Puszka musi być zapieczętowana, aby zapobiec robakom i molom.

Do tego celu nadają się także torby płócienne wiązane linami. Pomieszczenie, w którym znajduje się pojemnik, musi być okresowo wentylowane.

Należy zadbać o to, aby małe owady nie wysychały w workach lub pudełkach.

Regularnie sprawdzaj i sprawdzaj tabletki na owady.

W przyszłości suszone bulwy topinamburu można kruszyć przy pomocy młynka do kawy. Przygotowany proszek dodaje się do różnych napojów: herbaty, kawy, a nawet mleka. Ponadto nie będzie zbędne w preparatach witaminowych.

Proszek Topinambur jest bardzo przydatny dla osób z cukrzycą, ponieważ ma niski indeks glikemiczny. Syrop z proszku ma łagodne właściwości przeczyszczające. Taki napój normalizuje mikroflorę jelitową.

Użyj zmielonych korzeni suszonych i w kosmetologii. W połączeniu z innymi produktami naturalnymi, takimi jak miód lub mleko, można wykonać z niego maseczki przeciwstarzeniowe.

Suszenie topinamburu nie jest zbyt czasochłonne, ale przynosi dalsze wymierne korzyści. Każdy właściciel tego korzenia może suszyć bulwy w dowolnym momencie. Suszona gruszka ziemniaczana w swoich właściwościach jest taka sama jak świeża. Delikatna metoda suszenia pozwala zachować początkowy poziom witamin i pierwiastków śladowych. W związku z tym produkt leczniczy i odżywczy, który można stosować zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz ciała, będzie zawsze przechowywany w domu.

Będziesz również zainteresowany przeczytaniem naszych artykułów na temat metod suszenia pieprzu i szparagów.

Obejrzyj film: Topinambur Najważniejsza roślina Preppersa, Uprawa-Zastosowanie (Sierpień 2019).