O gospodarstwie

Jak gotować suszoną cukinię w suszarce elektrycznej i innych urządzeniach

Oprócz dwóch głównych sposobów konserwowania warzyw - puszkowania i zamrażania, istnieje jeszcze jeden bardzo popularny i ekonomiczny rodzaj przechowywania żywności. Jest to długoletnia tradycja suszenia artykułów spożywczych, a suszona cukinia nie jest wyjątkiem. W ten sposób nasi przodkowie zwykle zbierali zapasy na zimę.

Specyfikacja suszenia

Cukinia jest warzywem znanym prawdopodobnie każdemu mieszkańcowi naszej planety. W wielu krajach świata istnieje duża liczba potraw, dzięki którym można je gotować w takiej czy innej formie. Ojczyzną rośliny jest Ameryka Środkowa. To tam pięć tysięcy lat temu uprawiali to wspaniałe warzywo. Indianie mieli nawet legendę, w której mówiono, że cukinia jest darem bogów, tak cennym.

Europejczycy zaczęli go suszyć dopiero w XVI wieku, aw Rosji pojawił się w XIX wieku. Od tego czasu kultura ta jest mocno zakorzeniona w diecie wielu narodów Wschodu i Zachodu.

Ponadto, to warzywo ma bardzo mało kalorii, które są odpowiednie dla żywności dietetycznej.

Squash - magazyn wielu znanych składników odżywczych. Jest bogaty w witaminy i minerały. Miąższ tej rośliny zawiera witaminy A, B, C, kwas foliowy. Wraz z nim do organizmu dostają się cynk, magnez, żelazo i inne pierwiastki śladowe, co ma korzystny wpływ na tworzenie krwi i układ nerwowy.

Dziś jest szczególnie popularny w diecie. Ze względu na wartość odżywczą i niskokaloryczne, wczesne odmiany są wykorzystywane do karmienia małych dzieci.

Duża ilość błonnika w składzie cukinii pozwala usunąć z organizmu nadmiar soli, toksyn i zapobiec odkładaniu się szkodliwego cholesterolu.

Do suszenia warzyw różnorodność nie ma znaczenia

Suszone warzywa w swoich właściwościach nie są gorsze od świeżych. Zostało to zauważone przez Indian, którzy go odkryli. Ponadto taki produkt można zaoszczędzić dłużej. Podobny produkt jest przechowywany przez kilka lat, po tym okresie lepiej przygotować nowy zapas tego warzywa.

Istnieje duża liczba przepisów, w tym suszona cukinia. Można go dodawać do zup, gulaszy mięsnych i warzywnych, różnych sosów, zapiekanek, płatków śniadaniowych i wielu innych potraw.

Danie „Suszone sosy cukinii”

Możesz wysuszyć dowolne odmiany. Jednak technologia będzie nieco inna. Na przykład, młoda cukinia z cukinią nie wymaga specjalnego peelingu, ponieważ jest wystarczająco miękka sama w sobie wraz ze skórą. Jeśli chodzi o odmiany o innych rozmiarach i okresach wzrostu, nie jest zbędny wstępny peeling skóry. Chociaż można go suszyć na skórze, wszystko zależy od dalszego użycia.

Aby wysuszyć cukinię, należy ją wcześniej obrać i pokroić w pierścienie. Jeśli jest całkowicie dojrzałe, konieczne jest usunięcie nasion, które są wewnątrz. Nawiasem mówiąc, są one również suszone i używane jako żywność, ponieważ zawierają duże ilości witaminy E. Ponadto suszone nasiona mają dobre właściwości przeciwpasożytnicze.

To właśnie ta grubość powinna mieć pierścienie, aby uzyskać chrupiące frytki.

Grubość pierścieni będzie zależeć od formy, w której planowane jest ich późniejsze użycie. Do przygotowania tak zwanych chipsów, pierścienie powinny być bardzo cienkie w plasterkach. Jeśli potrzebujesz raczej wysuszonej wersji pierścieni, powinieneś ją przyciąć grubszą. Cukinię młodą, cienką i małą można ciąć wzdłuż. Uzyskaj małe talerze, które są również wygodne do suszenia.

Warto wziąć pod uwagę, że zawiera do 90 procent wody, więc bardzo wysycha. Z kilograma otrzymuje się tylko 100 gramów wysuszonego produktu.

Sposoby suszenia cukinii na zimę

Podobnie jak większość innych warzyw, cukinia jest suszona w tradycyjny, nowoczesny sposób. Można to zrobić w piekarniku, suszarce i kuchence mikrofalowej, i oczywiście na świeżym powietrzu.

W celu długotrwałego przechowywania ostrożnie osusz je w zamkniętych słoikach.

W piekarniku

W piecu cukinię suszyć przez 7-8 godzin. W tym celu na pergaminie należy ułożyć kółka lub płyty, zachowując odstępy między nimi. Płyty można również zawiesić na specjalnych siatkach. Następnie podczas suszenia wentylacja zostanie zachowana. Temperatura jest ustawiona na 50-60 stopni. W procesie kubek trzeba będzie odwrócić. Jeśli warzywo nie wyschło w określonym czasie, możliwe będzie ponowne włożenie go na godzinę lub dwie.

Jeśli owoce są cięte wzdłuż na długie „języki”, można je natychmiast położyć na siatce, co przyspieszy proces

Zaletą tego rodzaju suszenia jest to, że zachowuje maksymalną ilość witamin i minerałów. Z minusów chcę zwrócić uwagę na potrzebę ciągłego monitorowania procesu.

W suszarce elektrycznej

Najwygodniejszy jest proces gotowania suszonych cukinii w suszarce elektrycznej. W suszarce VOLTERA 1000 Lux można układać nacięcia na wielowarstwowych sekcjach, ustawić żądaną temperaturę i przejść do innych prac domowych.

Upewnij się, że temperatura w suszarce elektrycznej nie przekracza 40-50 stopni Celsjusza

Zalety suszarek polegają na tym, że pozwalają one zaoszczędzić wszystkie korzystne substancje dzięki łagodnym warunkom temperaturowym. I to jest bardzo ważne dla bezpieczeństwa witamin. Na przykład, gdy temperatura wynosi już 60 stopni, witamina C ulega zniszczeniu. Ponadto nowoczesne suszarki są wyposażone w niezbędny system wentylacji.

W powietrzu

Suszone w świeżym powietrzu produkty są uważane za najbardziej przyjazne dla środowiska, ponieważ proces suszenia zachodzi naturalnie. Ale on jest najbardziej trwały. Suszenie w ten sposób cukinii potrwa kilka dni. Można je rozłożyć na papierze lub zawiesić na rozciągniętej linie.

Na zewnątrz można suszyć w dowolnym miejscu, co powie Ci wyobraźnia

Wadą tej metody jest brak higieny, różne owady mogą latać, pył może latać itp. Warto również zauważyć, że wentylacja z tym suszeniem nie jest zbyt dobra.

Jak wysuszyć w kuchence mikrofalowej

W kuchence mikrofalowej cukinię można wysuszyć najszybciej. Maksymalne ocieplenie, które ma miejsce dzięki przenikaniu promieni mikrofalowych do produktu, natychmiast usuwa nadmiar płynu. Przy średniej mocy zajmuje to tylko kilkadziesiąt minut. Wadą tej metody jest stałe monitorowanie produktu.

Jak utrzymać suszoną cukinię

Najlepszym rozwiązaniem do przechowywania są szklane lub plastikowe pojemniki z hermetycznie zamkniętą pokrywą. Taka szczelność jest wymagana, aby zapobiec przedostawaniu się owadów (ćmy, robale itp.) Do produktu.

Często takie suszone produkty żywnościowe są przechowywane w woreczkach ze szmat. Jednak z czasem, jeśli wilgotność w pomieszczeniu jest wysoka, suszenie wewnątrz może stać się wilgotne. Suszone warzywa można przechowywać do następnego sezonu, a czasem dłużej.

W oparciu o wszystkie powyższe stwierdzenia możemy stwierdzić, że cukinia, suszona w piecu lub w suszarce i kuchence mikrofalowej, a także suszona w naturalnych warunkach, nie ma gorszych właściwości niż świeże.

Możesz także dodać go do wielu popularnych potraw. Kaszki, gulasze, zupy, omlety - to tylko niepełna lista doskonałych przepisów, które zawierają suszoną cukinię. Ponadto może być przechowywany przez długi czas.

Nie zapomnij także przeczytać naszych artykułów na temat suszenia ziemniaków i marchwi.

Obejrzyj film: Pasteryzacja - jak szybko zapasteryzować dużo słoików: (Lipiec 2019).