O gospodarstwie

Proste sposoby gotowania suszonej kapusty na zimę w domu

Pin
Send
Share
Send
Send


Współczesne gospodynie domowe nieustannie poszukują sposobów oszczędzania składników odżywczych w warzywach. Kapusta jest niezbędna w naszej diecie. Odżywia organizm witaminą C, a także najważniejszymi minerałami. W warunkach płaskich przechowywanie warzyw jest dość problematyczne. Nie masz czasu, aby wyglądać jak liście lub pąki infekują podstępną zgniliznę. Zepsute widelce należy ostrożnie ciąć lub nawet całkowicie wyrzucić. W przypadku suszonej kapusty takie incydenty nie będą. Ale proces ten należy traktować z całą powagą. Przyjrzyjmy się kilku sposobom suszenia tego warzywa na zimę w domu.

Jak przygotować się do suszenia różnych rodzajów kapusty

Sucha kapusta może być cała lub zmiażdżona
  • Białogłowy. Rekord dla zawartości witaminy C, a także fosforu, wapnia i potasu. Widelcem do usuwania liści, na których jest nawet najmniejsza zgnilizna, a także noga.
  • Cale To kapusta z kędzierzawymi liśćmi. Ma dużo błonnika. Przed suszeniem odetnij górne liście, a także zepsute.
  • Kolorowe. Widelce są podzielone na osobne kwiatostany, wycinając uszkodzone miejsca. Kikut również nie jest potrzebny.
  • Brokuły. Suszenie może być całe lub zmiażdżone. Ta druga opcja jest wygodniejsza. Surowce muszą być wysokiej jakości. Zgłoszone plamy i pnie są usuwane. Kwiatostany są ostrożnie wycinane z łodygi.
Wszystkie rodzaje kapusty należy wcześniej blanszować. Następnie pozwól mu całkowicie wyschnąć. Przykryj arkusze czystą, naturalną ściereczką lub papierem. Po umieszczeniu warzyw w jednej warstwie. Nie można korzystać z gazet.

Najlepsze sposoby suszenia w domu

  • Suszarka. Na przykład VOLTERA 1000 Lux jest specjalistycznym urządzeniem z konwekcją. Kawałki warzyw są równomiernie podgrzewane ze wszystkich stron. Proces trwa kilka godzin. Urządzenie jest kompaktowe, więc pasuje nawet do małej kuchni. Uważa się, że optymalna temperatura mieści się w zakresie + 40 - 60 stopni. Przekroczyć to nie jest tego warte.
  • Piekarnik. Ta metoda jest uważana za sztuczną. Swoją popularność zyskał dzięki powszechnemu używaniu domowych piekarników. Rzadka kuchnia nie jest wyposażona w takie urządzenia. Kapusta będzie musiała być suszona w kilku etapach, w przeciwnym razie warzywa będą beznadziejnie wysuszone lub spalone. Drzwi będą musiały być otwarte. Pożądany wynik można osiągnąć w ciągu 2-3 dni.
  • Kuchenka mikrofalowa. Warzywa są cięte na cienkie plasterki. Wysychają dość szybko. Tylko dużo kapusty w piekarniku nie pasuje.

Jak suszyć w piekarniku

Ta metoda jest uważana za sztuczną.

Kapusta jest cięta na cienkie paski i blanszowana. Nadmiar wilgoci powinien całkowicie spłynąć. Temperatura jest ustawiona od 50 do 100 stopni, ale nie wyższa. Jeśli w piekarniku nie ma funkcji konwekcji, drzwi będą musiały zostać lekko otwarte i utrzymane w tym stanie za pomocą zwykłego ołówka. Kiedy nabiera żółtawego koloru i sok przestaje płynąć, możesz go usunąć. Lepiej używać piekarnika elektrycznego.

Suszenie w suszarce

Proces suszenia kapusty w suszarce Volter 1000 Lux zajmuje kilka godzin

Surowce są przygotowywane w taki sam sposób jak w piekarniku. Ale proces zajmie znacznie więcej czasu, ponieważ temperatura w suszarce elektrycznej będzie o połowę niższa. Siekana kapusta rozwija się na każdym poziomie. Wyschnie po około 6 godzinach.

W kuchence mikrofalowej

Szybko osusz kapustę w kuchence mikrofalowej

Grubość kawałków nie powinna przekraczać 2-3 cm, na tej głębokości przenika promieniowanie ultrawysokiej częstotliwości. Cząsteczki wody są wprawiane w ruch, a wilgoć stopniowo odparowuje. Modele, w których zapewnia się obrót produktów na talerzu, są bardziej skuteczne.

W piecu konwekcyjnym

Suszenie kapusty w piecu konwekcyjnym trwa do 30 minut.

Mycie warzyw, cięcie i obróbka wrzącej wody. Załóż papierowe ręczniki, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. Następnie umieść go na parowcu i umieść na górnej siatce. Temperatura w zakresie 60 - 65 stopni. Mała porcja będzie gotowa za 15 minut, większa za pół godziny.

Przechowywanie i stosowanie suszonej kapusty

Najlepszymi pojemnikami będą lniane torby wykonane z tkaniny bawełnianej. Dopasuj również szklane słoiki i plastikowe pojemniki z zamkniętymi pokrywkami. Co kilka miesięcy musisz się lekko otworzyć, aby zbiorniki były wentylowane. W przeciwnym razie pojawi się pleśń. Taki problem często występuje w przypadku rozebranej kapusty.

Najlepiej przechowywać suszoną kapustę w szklanym pojemniku lub w workach hb.

Ta opcja przechowywania jest niezbędna dla turystów. Lekkie zestawy suszonych warzyw zmieszczą się nawet w małym plecaku. Są używane, a także świeże warzywa do gotowania zup, gulaszy, kapuśniaków. Przed użyciem moczyć w wodzie.

Pracujące kobiety mogą wziąć suszoną kapustę do użytku. W ciągu kilku minut zamieni się w wypełniacz do pierwszych dań lub pyszne nadzienie.

Obejrzyj film: Co zrobić z nadmiarem ogórków? Przygotuj je na zimę! (Styczeń 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send