O gospodarstwie

Jak gotować w domu pachnący suszony melon

Pin
Send
Share
Send
Send


Suszony melon to pyszny suszony owoc, który przyszedł do nas z Tadżykistanu. Kochają go nie tylko dorośli, ale także dzieci. Owoce kandyzowane są nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne, ponieważ składniki odżywcze zawarte w świeżych owocach są konserwowane w postaci suszonej. Ten przysmak może być stosowany w formie przekąsek i do wypełniania różnych deserów.

Osobliwości suszenia melona w domu

Kilka odmian roślin melona nadaje się do suszenia.

Możliwe jest suszenie wszystkich odmian owoców, ale najlepiej nadaje się do tego stałego i pachnącego, takiego jak:

  • Zbiorowy rolnik;
  • Torpeda;
  • Ananas
  • Gulyabi;
  • Koy-bash;
  • Zimowanie

Do suszenia należy wybrać tylko te owoce, które nie zostały uszkodzone. Aby przygotować je do tego procesu, konieczne jest całkowite wyschnięcie owoców przez 2 dni. Te melony, które nie uległy uszkodzeniu w procesie utwardzania, należy spłukać, pokroić w paski i usunąć nasiona. Skorupa wraz z warstwą podkorową powinna być przycięta.

Po wysuszeniu produkt wyschnie. Im grubsze kawałki, tym dłużej będą suche. Aby zapobiec wpadaniu wilgoci do suszonych owoców, paski można zaplecić w warkocz i owinąć w folię. Zmniejszenie masy będzie około 10 razy. Gotowe suszone owoce powinny być miękkie, sprężyste i lekko lepkie.

Wygląd gotowego produktu

Oprócz suszenia i suszenia można wytwarzać owoce kandyzowane. Aby je wyprodukować, musisz pociąć melona na kostki i ugotować w syropie z cukru i wody. Następnie przez pół dnia należy pozostawić w chłodnym miejscu. Ten proces powtarza się 2-3 razy.

Sposoby

Istnieją trzy metody gotowania:

  1. W piekarniku.
  2. W suszarce elektrycznej.
  3. Na świeżym powietrzu.

Każda metoda ma swoje zalety i wady. Mimo to proces w suszarce elektrycznej będzie bardziej wydajny. Nie zajmuje dużo miejsca i nie zależy od warunków pogodowych. Dlatego ten rodzaj odwodnienia jest stosowany na skalę przemysłową.

Korzystanie z piekarnika

Korzystanie z piekarnika

Suszenie w piecu jest najtańszym sposobem. Nie wymaga dużego wysiłku, ale zajmie dużo czasu. Występuje w kilku etapach:

  1. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Połóż papier pergaminowy na blasze i posmaruj olejem. Umieść kawałki tak, aby się nie stykały. Włóż patelnię do piekarnika na 15 minut.
  2. Temperaturę należy zmniejszyć do 80 ° C. Drzwiczki piekarnika lekko się otwierają. Zostaw wszystko na 6 godzin, z koniecznością obracania elementów co pół godziny. Jest niezbędny do jednolitego usuwania wilgoci.
  3. Następnie produkt należy pozostawić w pokoju, aby został całkowicie wysuszony.

W suszarce elektrycznej

Cięcie na suszarki elektryczne

Suszarka elektryczna, w przeciwieństwie do klasycznych metod suszenia, ma kilka zalet:

  • duża szybkość suszenia z zachowaniem smaku;
  • niezależność od pogody;
  • brak kontaktu z owadami;
  • kompaktowy układ dużej liczby owoców.

Zasada działania takiego urządzenia, na przykład VOLTERA 1000 Lux, polega na usuwaniu wilgoci z owocu przez ogrzewanie emiterem podczerwieni i dmuchaniem gorącego powietrza. Aby wysuszyć w ten sposób, pokrój mięso bardzo drobno. Grubość nie powinna przekraczać 5 mm.

Etapy suszenia melona:

  1. Rozgrzej maszynę przez 5 minut. Podczas rozgrzewania pokrywka powinna być zamknięta.
  2. Umieść paski na tacach w jednej warstwie, zachowując odległość między kawałkami.
  3. Umieść tace w urządzeniu i osusz melon przez 10 - 11 godzin w temperaturze 55 - 70 ° C.
Ponieważ temperatura na dnie urządzenia jest wyższa, tace należy okresowo wymieniać. Aby chronić przed przegrzaniem, co 3 godziny należy wyłączyć suszarkę na 10 minut.

Na wolnym powietrzu

Przy naturalnym suszeniu grubość pasków powinna wynosić około 3 cm, melon można zawiesić lub wysuszyć na kratce. Jeśli melon zostanie zawieszony, na końcu pasków pozostanie skoczek, na który można powiesić kilka sztuk. Owoce należy owinąć gazą.

Umieścić w dobrze wentylowanym miejscu.

Wysuszyć produkt w ten sposób przez dwa tygodnie. Aby równomiernie odparować wilgoć, powinieneś ją obracać codziennie. Najlepszą pogodą do suszenia jest wiatr. Jeśli owoc jest dużo na słońcu, może stać się bardzo ciemny.

Reguły przechowywania

Możesz przechowywać suszony melon:

  • w szklanych słoikach;
  • w workach z tkaniny;
  • w papierowych torebkach.
W takim pojemniku może leżeć w temperaturze pokojowej, na przykład w spiżarni lub w piórniku kuchennym. Jeśli melon jest suszony w formie warkocza, można go owinąć folią i włożyć do lodówki.

Melon w postaci suszonych owoców jest bardzo wszechstronny. Jeśli jesz sam, może się wydawać, że słodycze, których melon nie jest wystarczająco słodki, możesz bezpiecznie posypać cukrem pudrem. Może być również stosowany jako dodatek, na przykład w kompocie lub jako nadzienie do pieczenia. Może też nadać szczególny smak już znanym potrawom.

Suszony melon nie jest gorszy od świeżego, a nawet go przewyższa. Przecież jest przechowywany znacznie dłużej, więc nawet zimą można poczuć się trochę latem.

Oprócz melona w zimnej porze zalecamy robienie suszonych preparatów z ziemniaków, marchwi i papryki.

Obejrzyj film: CHLEBEK CUKINIOWY . Karol Okrasa & Kuchnia Lidla (Październik 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send