O gospodarstwie

Jak zrobić kandyzowany cukier dyniowy w suszarce elektrycznej

Pin
Send
Share
Send
Send


Suchy dżem nazywany jest również owocem kandyzowanym. Słodkie kandyzowane kawałki owoców, warzywa, wszyscy uwielbiają. Zastępują słodycze, słodycze cukiernicze, tym samym uzupełniając ciało witaminami, mikroelementami, nie zawierają „Esek”. Gospodynie domowe przygotowują kandyzowaną dynię w suszarce elektrycznej przez rok, a następnie podają z herbatą, do słodkich wypieków, potraw.

Funkcje gotowania smacznej kandyzowanej dyni w domu

Jednym z przydatnych warzyw rosnących w naszym regionie jest dynia. Ale paradoks polega na tym, że stosunkowo mało się je. Zgodnie z właściwościami smakowymi traci na innych warzywach. Dlatego ważne jest odpowiednie przygotowanie, a następnie ujawnione zostanie bogactwo składu odżywczego i dobroczynnych właściwości tej kultury tykwy.

Dynia ma bogatą kompozycję odżywczą

Ponieważ warzywa są bezwonne, dodaj cukier (miód) i dodatkowe składniki, które tworzą smak i aromat kandyzowanych owoców:

  • cytryna;
  • pomarańczowy;
  • goździk;
  • cynamon;
  • imbir;
  • ocet.
Kwasy organiczne przechowywane w cytrusach dodają warzywom niezbędnej kwasowości.

Przed przystąpieniem do przygotowania kandyzowanych owoców, przedstawiciel melona musi być oczyszczony, pocięty, a następnie gotowany przez 5 minut w syropie cukrowym. Między (2-3 godziny) między gotowaniem, kandyzowane owoce zaparzają się, moczą i stają się przezroczyste z czasem. To sygnał do końca procesu.

Jak wybrać warzywo

Musi mieć możliwość wyboru właściwej dyni

Aby wybrać pyszny słodki przykład, musisz znać kilka specjalnych znaków. Najsłodszym i najzdrowszym jest gałka muszkatołowa. Idealny do robienia słodyczy, czasem nawet nie trzeba dodawać cukru. Ponadto istnieje większość składników odżywczych, zwłaszcza „witamina młodości”. Więc jakie znaki kierowały się przy wyborze gałki muszkatołowej:

  • im bardziej nasycony kolor pulpy, tym więcej karotenoidów;
  • warzywo musi być całe, nie pocięte na kawałki (aby uniknąć zakażenia salmonellą, E. coli);
  • czarne plamy na skórze wskazują na chorobę grzybiczą. Z reguły taka dynia jest pikantna i bez smaku;
  • powinna być naturalna powłoka woskowa, ogon - to oznaki dobrego, zdrowego płodu;
  • postać przedstawiciela gatunku Muscat jest zawsze wydłużona, owalna, cylindryczna, przypominająca pieprz, przypominająca gitarę lub przerośnięty squash. Ten rodzaj gęstnieje bliżej kwiatu.
Dynia piżmowa zachowuje swój smak do grudnia, a potem staje się bez smaku. Wygląd może utrzymywać się znacznie dłużej, aż do maja. Ma cienką skórę, łatwo się kroi i myje nożem.

Dużych warzyw do stycznia lepiej nie używać do robienia kandyzowanych owoców. Zawierają skrobię, która zimą zamienia się w cukier, dzięki czemu owoc nabiera smaku i słodyczy. Tak więc wyróżniające cechy dobrej dużej dyni:

  • forma jest okrągła, spłaszczona, może być różnym kwiatem;
  • grubsza skóra, trudniejsza do cięcia;
  • im większa dynia, tym mniej słodyczy w miąższu.

Najbardziej pikantna jest dynia o twardej skórze. Można go rozpoznać po okrągłym wydłużonym kształcie, podobnym do jaja, a także przez bardzo szorstką skorupę. Tak więc ta odmiana lepiej nie brać na owoce kandyzowane. Trudno będzie obrać warzywo i zajmie to kilka razy więcej cukru, co nie jest zbyt przydatne i kosztowne.

Czyszczenie i cięcie

Obierz i pokrój w wygodne kawałki

Istnieje kilka sposobów szybkiego i łatwego czyszczenia dyni ze skóry. Oto niektóre z nich:

  • włożyć do piekarnika na 15 minut w + 180 ° C;
  • wjedź na dynię długim widelcem (na kurczaka) lub nożem, a następnie włóż go do torby i zrzuć mocno na ziemię. 2-3 razy warzywo powinno się podzielić na dwie części;
  • uderzaj wałkiem lub młotkiem wykańczającym w miejscu (wgłębienie), gdzie będzie cięty nożem. Zmiękczona skórka jest łatwiejsza w obróbce;
  • zdejmij obierak, a następnie pokrój w ten obszar.

Następnie oczyść nasiona i pokrój mięso na kawałki o kwadratowym lub prostokątnym kształcie, o grubości nie większej niż 1 cm.

Kilka sposobów przygotowania słodkiej suszarki

Gotowe owoce kandyzowane

Kandyzowane owoce można gotować na różne sposoby, w zależności od tego, co jest pod ręką. Gotowe kandyzowane owoce usuwa się z syropu, rozprowadza na sicie, daje dodatkowy płyn do spuszczenia. Może to potrwać kilka godzin. Następnie możesz przejść do następnego etapu technologicznego - suszenia.

W piekarniku

Rozłóż dynię równomiernie na blasze do pieczenia. Suszenie odbywa się w temperaturze +100 ° C przy otwartych drzwiach, aby zapewnić cyrkulację powietrza. Może to potrwać od 4 do 6 godzin. Opracowano szybsze schematy suszenia:

  • 1. pół godziny - +85 С;
  • 2. pół godziny - +65 C;
  • przez następne kilka godzin - +35 C przy otwartych drzwiach.
Rozłóż kostki na blasze do pieczenia

Wilgoć stopniowo odparowuje pod wpływem gorącego powietrza, kandyzowane owoce z góry są pokryte folią, a wewnątrz pozostają miękkie i lekko wilgotne. Możesz dać im trochę więcej do wyschnięcia na tacy w naturalnych warunkach w temperaturze pokojowej.

W suszarce

Obecnie w domu jest wiele suszarek elektrycznych, z których zbierają warzywa i owoce na zimę. Zasada działania jest następująca. Gorące powietrze unosi się od dołu do góry, przechodząc przez tace z ułożonymi na nich plasterkami dyni. Oprócz grzejnika w droższych modelach znajduje się wentylator, który pozwala na bardziej intensywne pompowanie i rozprowadzanie przepływu wysokiej temperatury.

Przygotowanie kandyzowanych owoców w suszarce zajmie mniej czasu niż w piekarniku lub w powietrzu

Ta metoda jest prostsza i skuteczniejsza. Na przykład w jednej suszarce model VOLTERA 1000 Lux może jednocześnie instalować kilka tac, co jest ekonomiczne pod względem przestrzeni, czasu. Na kandyzowanych owocach nie ma kurzu, owady nie siadają, jak to często bywa w przypadku tradycyjnej metody suszenia.

W powietrzu

Naładowany energią słońca i ziemi

Umieść kandyzowane owoce na blasze do pieczenia i pozostaw do wyschnięcia w temperaturze pokojowej w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. W ciągu kilku dni woda powoli wyparuje, a kawałki warzyw wyschną.

W kuchence mikrofalowej

Kandyzowana kuchenka mikrofalowa

Plastry dyni będą ogrzewane promieniowaniem mikrofalowym, które przenika do miazgi i oddziałuje z wodą, powodując intensywne parowanie. Proces suszenia jest znacznie szybszy niż w innych przypadkach. Większe kawałki powinny być umieszczone wzdłuż krawędzi tacy, ponieważ to właśnie tutaj zachodzi najintensywniejsza interakcja.

Jak przechowywać w zimie i używać

Przechowywać w szklanym i szczelnie zamkniętym pojemniku

Kandyzowane owoce najlepiej przechowywać w czystym, szczelnie zamkniętym pojemniku umieszczonym w lodówce lub innym chłodnym miejscu. Naruszenie warunków przechowywania może spowodować wyschnięcie produktu lub, przeciwnie, w przypadku nadmiernej wilgoci, skleić je w bryłę, przykrytą pleśnią. Takie kandyzowane owoce, niestety, stają się nie tylko bezużyteczne, ale także szkodliwe.

Wniosek

Kandyzowana dynia to świetny sposób na uzupełnienie diety zdrowymi słodyczami, a ciało na dostarczenie wszystkich niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych. Są szczególnie dobre w zimnych porach roku, kiedy na stole nie ma wystarczającej ilości warzyw i owoców. Jasny pomarańczowy kandyzowany, podawany gorącej herbacie ziołowej, w ponure jesienne wieczory będzie miłym przypomnieniem lata, słońca.

Przeczytaj także o metodach przygotowywania pysznych chipsów z owoców i warzyw oraz przygotowywania suszonej marchwi na zimę.

Obejrzyj film: Suszone owoce (Styczeń 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send