O gospodarstwie

3 popularne gatunki dzikiego czosnku

Od wczesnej wiosny do połowy lata rozpoczyna się wspaniały sezon dla miłośników zdrowej i naturalnej żywności - dojrzewa dziki czosnek. Jest znany wszystkim, pod różnymi nazwami: Ramson, cebula niedźwiedzi, dzikie cebule, żarówka, czosnek leśny.

Opis dzikiego czosnku

Wieloletnia bulwiasta, która ma smak i aromat czosnku. Wczesną wiosną przetargu zielone soczyste liście i łodygii bliżej czerwca stają się ciemniejsze, bardziej sztywne.

Wild Garlic lub Ramson

Ramsona nie można pomylić z inną rośliną, ponieważ dzięki lotnym olejkom eterycznym jego aromat rozprzestrzenia się przy najmniejszym powiewie wiatru.

Kwitnie śnieżnobiałe małe kwiatyzebrane w parasole, a następnie uformowane pudełka z czarnym i okrągłym, jak kropki, nasiona. Rozchodzi się zarówno przez nasiona, jak i dzieląc korzeń - cebulę, która sięga do 50 cm w głąb ziemi.

Gdzie rośnie

Jest to dość powszechne w centralnej Rosji, w Europie, na Ukrainie, Białorusi. Możesz spotkać się u podnóża Kaukazu, w Turcji.

Miejsca, w których obficie rośnie czosnek, nazywane są łąkami niedźwiedzimi.

W kwietniu, w zależności od prędkości topniejącego śniegu, możesz przejść do kolekcji tego przysmaku. Na nizinach, zdominowanych przez krzewy i dość wilgotne, Ramson przechwytuje całe polany, nazywane są Bear MeadowsOd wczesnych wiosennych niedźwiedzi uzupełniają swoje witaminy właśnie w takich zaciemnionych krzewach na polanach.

Dziki Czosnek

Istniejące gatunki trudno pomylić, ponieważ wyglądają na zewnątrz i smakują - zupełnie inaczej. Wszystkie należą do cebuli, mają cebulę, smak czosnku i aromat w różnym stopniu, z różnymi odcieniami.

Łuk kątowy

Nazywa się Cebula Myszy, często spotykana w Azji Środkowej, na terenach zalewowych rzek syberyjskich, w niektórych częściach Europy, na Białorusi. Osiąga pół metra wysokości, ma ciemnozielony kolor. Jadalne jako kłącze - cebula i długie liście.

Łuk kątowy lub Mysz

Jest wysoko ceniony ze względu na smak cebuli i czosnku, zawartość witamin, a także działanie bakteriobójcze. Pomimo znacznego oddalenia jego wzrostu, ludzie w sezonie zbierają i zbierają ten gatunek dzikich roślin w dużych ilościach.

Używaj nie tylko do gotowania, ale także do celów leczniczych. Możesz suszyć, zamrażać, marynować.

Wygrywający łuk

Jest bardziej rozpowszechniony niż łuk niedźwiedzia i kątowy. Można go znaleźć w Ameryce Północnej, Chinach, górskich regionach Uralu i Syberii, na Sachalinie, u podnóża Kaukazu.

Z szypułką ma 120 cm wysokości, liście są gęste, długie - do 30 cm, od korzenia mocno do łodygi, i wyglądają jak kolba - tak nazywa się to w Sbiry.

Syberyjski ramson, zwycięska cebula lub kolba

Dzięki tak szerokiej dystrybucji jest jeszcze bardziej aktywnie wykorzystywany w kulturach narodów. W niektórych miejscach gatunek ten jest przetwarzany na skalę przemysłową. Stosowany jako jeden z najlepszych leków antychorbutycznych.tak jak w krajach nordyckich. Wraz z nadejściem wiosny zbiera się ją i zjada w celu zaopatrzenia przez lokalnych mieszkańców.

Nie ma gorzkiego smaku, więc jest spożywany przez całe lato, choć staje się bardziej sztywny.

Przydatne właściwości

W tej roślinie witaminy i mikroelementy są maksymalnie obecne dla osoby, której ciało na wiosnę bardzo ich potrzebuje. Wydaje się być wspaniałym lekarstwem na wiele chorób. Wczesną wiosną, kiedy żadna roślina nie rośnie tak dziko na zielono, dziki czosnek może uratować organizm przed witaminozą.

Już w kwietniu zawiera:

  • Witamina C;
  • Witaminy z grupy B;
  • Witaminy PP;
  • Karoten;
  • Fitoncydy;
  • Olejki eteryczne;
  • Celuloza;
  • Kwasy organiczne.
Popularność dzikiego czosnku wynika z wysokiej zawartości witamin i substancji pożytecznych dla organizmu.

Oprócz delikatnego smaku, który może ozdobić dowolny sos, mięso i danie rybne, koneserzy czosnku dzikiego używają go przez cały sezon i jako nadzienie do ciastiw formie pustych miejsc.

Jego stosowanie nie może być zmniejszone, ponieważ kompozycja jest dostosowana do maksymalnego stopnia, tak aby organizm ludzki w pełni rozumiał wszystkie właściwości czosnku.

Oprócz gotowania, dziki czosnek jest stosowany w medycynie tradycyjnej, kosmetologia i znamy wiele istniejących domowych środków z tej niesamowitej rośliny.

Dziki czosnek:

  • Przyczynia się do zwiększyć apetyt i łatwe trawienie;
  • Obniża ciśnienie krwi z powodu działania moczopędnego;
  • Poprawia trawienie o niskiej kwasowości;
  • Poprawia stan w przypadku chorób nerek ze względu na działanie bakteriobójcze i działanie moczopędne;
  • Pomaga w leczeniu zapalenia płuci inne choroby płuc;
  • Ma wyraźne działanie przeciwhistaminowe, gdy jest używany przez kilka dni;
  • Poprawia metabolizm lipidów, co oznacza - pomaga w utracie tłuszczu.
Nie jedz świeżego czosnku dzikiego dla osób o wysokiej kwasowości, zapaleniu żołądka, wrzodach.

Stosuj w kuchni i w medycynie domowej

Jako główny składnik sałatek, nadzienia do ciast, aromatyczny składnik sosów, dziki czosnek jest znany od wielu lat.

Jego właściwości lecznicze są również przekazywane przez wiele kultur ich następnym pokoleniom.

Dziki czosnek można spożywać nie tylko sezonowo, ale także zebrać go dla rodziny, a zimą cieszyć się pachnącymi potrawami i zbilansowaną kompozycją witamin.

Tak więc dziki czosnek można przechowywać w:

  • Zamrożona forma. Posiekane i mrożone, można je przechowywać do 6 miesięcy;
  • Suszona forma. Liście są cięte i suszone w wentylowanym pomieszczeniu bez światła słonecznego. Przechowywane przez kilka lat;
  • Forma słona. Liście i łodygi są solone bez użycia marynaty. Przechowywane do 3 miesięcy.

Przygotowanie produktów leczniczych ze świeżego czosnku dzikiego

  1. Z ranami, które goją się przez długi czas, ropieją, podobnie jak opryszczka - wystarczająco mały, przed utworzeniem soku, zmiel liście, załóż ranę, bandaż i pozostaw na kilka godzin. Następnie zdejmij bandaż z kleikiem i bez płukania wysuszyć.
  2. Z zapaleniem stawów, artrozą, reumatyzmem - drobno zmielony cały czosnek wlewa się wódką w ilości 1/4 i pozostawia na dwa tygodnie w ciemnym miejscu. Przetrzeć gotową nalewkę przed snem.
Gotowanie nalewki z dzikiego czosnku
  1. Z chorobą przyzębia - nalegaj na wódkę w wysokości 1/1 z kleikiem świeżo zmielonego ramsona przez 1 tydzień. Przed snem wypłukać usta trzema łyżkami nalewki.
  2. Od avitominoza, w celu zapobiegania przeziębieniom i chorobom płuc - W sezonie dojrzewania dzikiego czosnku codziennie należy spożywać 150 - 200 gram świeżych liści i łodyg bez obróbki cieplnej. Możesz je jeść codziennie w postaci sałatki lub zieleni do dań gorących.
Dziki czosnek nie jest lekiem, dzięki któremu można odmówić pigułek przepisanych przez lekarza. Pamiętaj, aby skonsultować się z nim przed anulowaniem konkretnego leku!

Świeża sałatka Ramson z jajkiem i szynką

Sałatka z dzikiego czosnku, jaj i szynki
  • 200g świeżego czosnku dzikiego;
  • 3 jajka na twardo;
  • 150 g szynki lub gotowanego mięsa;
  • 3 łyżki. śmietana;

Szynki i jajka pokroić w kostkę. Ramson siekaj, solić i rozgniatać ręce. Wymieszaj składniki, dodaj śmietanę, pieprz i sól do smaku.

Farsz do ciasta czosnkowego lub ciast

  • 500-700g. świeży dziki czosnek;
  • 2 świeże jajka;
  • 5st.l. śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu;

Drobno posiekaj ramsona, sól i trochę zetrzyj ręce. Wbij masę jajeczną. Dodaj śmietanę i wymieszaj.Użyj jako wypełnienia do ciasta lub ciast.

Sos czosnkowy z mięsem i dzikim czosnkiem

  • 300g wszelkie świeże mięso na gulasz lub sos;
  • 300g świeży dziki czosnek;
  • 1 l. Woda.
Wołowina z sosem z dzikiego czosnku

Gotuj mięso prawie do miękkości. Dodaj do bulionu grubo posiekany dziki czosnek, odpowiednie przyprawy i warzywa. Przygotuj się i Podawać sos czosnkowy z kwaśną śmietaną.

Jedz te pokarmy, które rosną w twojej okolicy, pomyśl o sezonowości. Narzędzie zawsze idzie jedną stopą z potrzebą ciała.

Dziki czosnek to wspaniały dar natury w momencie, gdy siła się kończy. Maximally eat natural - nawet dziki czosnek może być zarówno pysznym daniem, jak i doskonałym lekarzem.

Obejrzyj film: Portulaka warzywna - smaczne warzywo liściowe miękkie i zielone nawet w lecie (Luty 2020).

Загрузка...