O gospodarstwie

Co to jest pomidor: czy to jagoda czy warzywo?

Pomidory lub pomidory są dobrze znaną rośliną spożywczą. Świeże w sałatkach, solone, marynowane, a także jajecznica, inne potrawy ... A jaka zupa bez pomidorów? Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego warzywa. Ale czy to jest warzywo ... Zobaczmy, co to jest pomidor - jagoda, warzywo lub owoc?

Czy to jagoda, warzywo czy owoc?

W 1883 r. W USA odbył się nawet proces sądowy, który przeszedł do historii jako „Knicks vs. Hedden”w którym okazało się, że pomidor jest warzywem lub owocem.

Sąd uznał go za warzywo. Powodem było to, że jest tradycyjnie używany jako warzywo.

Źródła mówią tak jadalne części roślin zielnych są uważane za warzywa (owoce, korzenie, inne) i owoce - soczyste owoce roślin drzewiastych. Dlatego pomidor, marchew, ziemniaki to warzywa, a jabłka, śliwki, gruszki to owoce.

Chociaż do 1705 roku w Rosji pojęcie „owoców” nie było. Wszystkie jadalne części roślin ogrodowych, w tym roślin drzewiastych, nazywano warzywami.

Jagody to soczyste owoce roślin zielnych lub drzewiastych. (krzewy, drzewa) małe. Znaczenie słowa „jagoda” w konwencjonalnym znaczeniu i jako określenie botaniczne jest inne.

Z jagód (w konwencjonalnym znaczeniu) wytwarzają kompoty, dżemy, dżemy, dżem, a także owoce. Ostatnie stwierdzenie, według autora, jest ważne dla oddzielenia owoców i jagód od warzyw.

Jeśli dżem warzywny jest również gotowany, choć rzadziej, to kompoty - nigdy.

Tradycyjnie pomidory to warzywa.. Zgodnie z powyższą definicją są to również warzywa, ponieważ rośliny te są zielne. Z botanicznego punktu widzenia jest to jagoda..

Prawda o pomidorach:

Miejsce warzywa w systematyce roślin: do której rodziny należy

Obecnie botanicy przenoszą pomidory do rodzaju Solanum (Solanum), chociaż przed pomidorami i jagodami były w różnych rodzajach, należał do rodzaju Lycopersicon, w którym wyróżniono 9 gatunków.

Okazało się jednak, że nie wszyscy naturalni potomkowie pomidorów należą do tego rodzaju. Dlatego rośliny z rodzaju Lycopersicon zostały przyłączone do rodzaju Solanum.

Rodzaj botaniczny Nightshade należy do rodziny psiankowatych. Pomidor ma wszystkie cechy tej rodziny.: proste liście, ich następny układ liści, regularny kształt kwiatu, owocowo-jagodowe (w Solanaceae jest też pudełko; na przykład, lulka lub narkotyk).

Praktycznie wszystkie rośliny z rodziny Solanaceae są trujące. Przedmiotowa roślina zawiera również substancje toksyczne, ale są one głównie na szczytach. Owoce, szczególnie dojrzałe, są bezpieczne do jedzenia.

Prawidłowa nazwa botaniczna to Edible Tomato lub Edible Tomato. Inne nazwy: Pomidor jest prawdziwy, kulturalny, zwyczajny.

W Rosji częściej stosuje się starą klasyfikację, odnosząc roślinę do rodzaju Lycopersicon. Taką nazwę można znaleźć w internetowym identyfikatorze zakładu Planterium.

W nim łacińska nazwa jest oznaczona jako Lycopersicon esculentum Mill, a nie jak w klasyfikacji międzynarodowej Lycopersicon Solanum.

Obecnie botanicy przenoszą pomidory do rodzaju Solanum (Solanum)

Jak prawidłowo nazywa się owoc pomidora

Dlaczego pomidor jest owocem? Z tradycyjnego filistyńskiego punktu widzeniaJak już wspomniano, pomidor to warzywo.

Z botanicznego punktu widzenia owoc rośliny „Pomidor (pomidor) jadalny” jest jagodą i ma wszystkie swoje cechy: soczysty miąższ i dużo nasion.

Ale dla większości ludzi to tylko pomidory lub pomidory. I to też jest poprawne.

W rzeczywistości poprawność nazwy jest rzeczą względną i zależy w jakim sensie i gdzie będzie używany. Botanicy mają swoje własne warunki, na przykład specjaliści kulinarni mają inne warunki.

Opisując przepisy na potrawy, nie ma znaczenia botaniczna klasyfikacja owoców, piszą: „5 kg pomidorów” lub „3 pomidory”.

Z botanicznego punktu widzenia owocem rośliny jest jagoda i ma wszystkie swoje znaki

Korzyści i szkody pomidora

Mają zróżnicowany skład chemiczny. Zawierają karotenoidy, kompleks witamin z grupy B, a także witaminy C, P, K.

Od składników odżywczych mają dużo potasu, magnezu, chloru, fosforu, wapnia. Występują inne ważne pierwiastki chemiczne (siarka, żelazo, miedź, sód, mangan itp.).

Jeśli chodzi o zawartość kwasu askorbinowego (witaminy C), pomidory są lepsze od pomarańczy i cytryn i są jednym z liderów pod względem zawartości potasu.

Słodycz owoców daje cukry składowe. Pomidory są również zawarte w substancjach pektynowych, białkach, kwasach organicznych i błonniku.

Kompleks karotenoidów pomidorowych obejmuje Likopen, silny przeciwutleniacz. Zmniejsza ryzyko miażdżycy, raka i zaćmy.

Te jagody poprawiają procesy trawienia, mają działanie żółciopędne. Są użyteczne jako środek witaminowy, a także jako otyłość, miażdżyca, nadciśnienie, niewydolność serca, osoby ze słabym wzrokiem, zaćma zaczęła się rozwijać. Świeży sok pomidorowy pomaga w rozpuszczaniu kamieni żółciowych.

Właściwości fitoncydalne znajdują się również w owocach rośliny.dzięki czemu owoce wbite w kleik wykorzystywane są do leczenia ropnych ran i wrzodów.

O zaletach pomidora opowie program „Żyć zdrowo!”:

Ale nie wszystkie z tych warzyw są możliwe. Przede wszystkim dotyczy to osób z alergią lub nietolerancją.

Należy również zachować ostrożność u osób z podwyższoną kwasowością żołądka i kamieniami w woreczku żółciowym. Po ich użyciu może być zgaga.

Uważa się, że warzywa te przyczyniają się do odkładania soli (zwłaszcza szczawianów). To nie do końca prawda.

Badania wykazały, że kwas szczawiowy w nich jest bardzo małydlatego nie mogą szczególnie wpływać na procesy tworzenia kamienia szczawianowego. Problem z faktem, że są one przeciwwskazane w dnie, jest kontrowersyjny.

Korzyści i szkody pomidora wynikające z przeniesienia „Na najważniejsze”:

Historia wyglądu

Ojczyzna pomidorów - Ameryka Południowa. Tam wciąż rosną dziko. W Europie rośliny te były w XVI wieku, ale potem uznano je za dekoracyjne, a nawet trujące.

W Rosji pojawiły się w XVIII wieku. na Krymie, skąd rozprzestrzenił się na całym terytorium. Ale stały się dobrze znaną kulturą dopiero w XIX wieku.

Obecnie istnieje wiele odmian pomidorów o różnych kształtach i kolorach owoców. Można znaleźć odmiany od żółtej do pomarańczowej, od różowej po bordową.

Są nawet odmiany, których owoce pozostają zielone.. Wielkość plonu zmienia się w bardzo szerokim zakresie - od małych wiśni po duże, ważące 400-500 g.

Ojczyzna pomidorów - Ameryka Południowa, stały się znaną kulturą dopiero w XIX wieku.

Ciekawe fakty

W historii znanego epizodu, kiedy próbowali zatruć te owoce przyszły prezydent Stanów Zjednoczonych, George Washington, ponieważ wtedy uznano ich za trujących.

Nazwa „pomidor” sięga włoskiej nazwy tej rośliny „pomo doro” („złote jabłko”) i „pomidora” dla azteckiego „pomidora”.

W mieście Kamenka-Dniepr, które znajduje się w regionie Dniepru na Ukrainie, znajduje się pomnik „Chwała Pomidorowi”.

Tak z botanicznego punktu widzenia owocem rośliny jest jagoda. Dla kucharzy i większości ludzi pomidor to warzywo.

Służy do przygotowania pierwszego i drugiego dania, dodatków, sałatek, dżemu z wrzenia, ale nigdy nie jest podawany w kompotach. Dlatego pomidor nie jest jagodą ani owocem.

Pomidory są przydatne i kochane przez wielu.. Istnieją jednak przeciwwskazania do stosowania „jagód”, o których powinieneś wiedzieć.

Obejrzyj film: Warzywa kontra owoce. Czy pomidor jest owocem? (Sierpień 2019).