O gospodarstwie

Różnica białej cebuli od zwykłej i co używać

Biała cebula - najstarsza uprawa ogrodowa, która dotarła do nas z Azji, bliski krewny znanej żarówki. To nie tylko jasna przyprawa, która poprawia smak tradycyjnych potraw, ale także zdrowe warzywo, które może nasycić ludzkie ciało użytecznymi witaminami i mikroelementami.

Opis i cechy charakterystyczne

W naturze występuje ponad 300 odmian cebuli. Jako rośliny ogrodowe ludzkość uprawia tylko 7 gatunków. Biały wygląd jest nieocenionym magazynem witamin, makro i mikroelementów.

Z naukowego punktu widzenia, biała, purpurowa i żółta cebula - wszystkie należą do tego samego gatunku. Jest to jedna z najczęstszych upraw warzyw uprawianych przez ludzkość od ponad 5000 lat. Białe warzywa mają duże, gładkie cebule, chociaż są przechowywane gorzej niż zwykle, żółte.

Zbliżenie białej cebuli na stole

Różnica białej cebuli od zwykłej

Jaka jest różnica między tymi bliskimi krewnymi? Biała cebula jest zwykle większa niż żółta. Oprócz koloru łuski - w kolorze białym przypomina nieco czystą kartkę papieru, warzywa różnią się smakiem i zapachem.

Cebula biała jest o wiele bardziej pachnąca niż żarówka, słodsza. Jest łagodniejszy w smaku - nie ma zwykłej, raczej ostrej goryczy.

Istnieją inne różnice na białej cebuli:

  • większa ilość soli żelaza;
  • wyższa zawartość witamin, olejków eterycznych;
  • wyższa zawartość naturalnych cukrów i soli mineralnych;
  • znacznie mniejszy (w porównaniu z żarówką) okres trwałości.

Istnieją różnice funkcjonalne - białe warzywa są częściej używane świeże, do produkcji sałatek, a żarówka jest uniwersalna. Pochodzi z Azji, jest bardzo popularny w Ameryce Łacińskiej, w Hiszpanii. W gorących krajach jest często używany jako sałatka. Na północy (na przykład we Francji) - powstaje z niej słynna zupa cebulowa.

Biała, żółta i czerwona cebula

Skład i właściwości białej cebuli

Cebula biała zawiera witaminę C, witaminę E, witaminę H (biotynę), witaminę PP (kwas nikotynowy) i liczne witaminy z grupy B. Pierwiastki śladowe obejmują wapń, magnez, mangan, żelazo, fosfor, cynk, potas. Nie zapomnij o olejkach eterycznych (fitoncydach).

Jest cennym źródłem żelaza potrzebnego ludzkiemu organizmowi do syntezy hemoglobiny. Sole żelaza przyczyniają się do powrotu do zdrowia po niedokrwistości. Jest to szczególnie ważne przy obecnym rozkwicie kultury wegetariańskiej, która doprowadziła do zmniejszenia spożycia produktów mięsnych przez wielu młodych ludzi.

Cynk przyczynia się do rozwoju hormonów płciowych, a także hormonu insuliny. Znaczna ilość keratyny, przyczyniająca się do piękna i zdrowia włosów, paznokci, jest zawarta w zielonych piórach.

Biała cebula jest bardzo przydatna w menu dietetycznym. Sałatki, których receptura zawiera, normalizują pracę całego przewodu pokarmowego, przyczyniają się do utraty wagi.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Cebula jest naturalnym środkiem antyseptycznym, lek ten jest znany od czasów Hipokratesa. Fitoncydy zawarte w roślinie mają bezpośredni wpływ na wiele bakterii i patogenów.

Dojrzałe cebule w ogrodzie

Ze względu na wyraźne działanie antybakteryjne, może być dodatkowo stosowany jako środek ludowy w leczeniu zapalenia jamy ustnej, bólów gardła, ostrych chorób układu oddechowego. Aby zapobiec infekcjom górnych dróg oddechowych, lekarze zalecają systematyczne wdychanie zapachu świeżych posiekanych warzyw (w okresie jesienno-wiosennym).

Do 1,5 roku dzieciom nie zaleca się dawania surowej cebuli. Na wszystkich biegunach może spalić delikatną błonę śluzową narządów trawiennych dziecka. Od 1 roku życia ma zastosowanie w menu dla dzieci, w formie przetworzonej termicznie - jako część przecieru warzywnego lub zupy.

Lekarze starają się ograniczyć spożycie białej cebuli tylko w skrajnych przypadkach:

  • w chorobach układu nerwowego (zaburzenia snu, drażliwość);
  • z migreną;
  • z ciężkimi objawami nadciśnienia tętniczego.

Pożądane jest całkowite wyeliminowanie warzyw z diety pacjentów z wzdęciami, ponieważ to warzywo stymuluje tworzenie się gazów w jelitach. Nie jedz osób o zwiększonej wadze. Białe warzywa pobudzają wydzielanie soku żołądkowego, zwiększają apetyt. Aromat warzyw poprawia atrakcyjność potraw, dzięki czemu można jeść znacznie więcej niż standardowa porcja.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Zbieranie białej cebuli komercyjnie

Od czasów starożytnych warzywo uważano za roślinę leczniczą. Starożytni Egipcjanie nosili go nawet na szyi, jako amulet. Rzymscy gladiatorzy zjadli go przed bitwą, więc przybyło więcej siły. Uważa się, że przydatne warzywa mogą łagodzić trądzik, łupież, bóle reumatyczne stawów.

Sok z cebuli jest dobry na ukąszenia owadów - komary, mrówki, osy, pszczoły lub gadżety. Smaruj ugryzienie świeżym sokiem, a swędzenie ustępuje, a obrzęk nie.

W ludowych przepisach kosmetycznych i leczniczych warzywo występuje jako składnik antyseptyczny. Kleik cebulowy z miodem lipowym (w równych proporcjach) tradycyjni uzdrowiciele wykorzystywani jako maska ​​tonizująca na twarz, wybielające plamy pigmentowe wieku, znacznie zmniejszające wygląd trądziku.

Pokruszoną cebulę stosowano do leczenia oparzeń, złożonych zakażonych ran. A teraz ta wiedza może być wykorzystana do złagodzenia stanu pacjenta w niestandardowych sytuacjach, przed udzieleniem pierwszej pomocy.

Przepisy kulinarne

Cebula jest zawsze obecna w naszym menu. Różnorodność zup, dań mięsnych, rybnych i warzywnych - wszystkie te potrawy tradycyjnie uzupełniają świeżą cebulę, wzbogacając ich smak.

Właśnie posadziłem białe cebule

Z medycznego i kulinarnego punktu widzenia cebulę najlepiej stosować w żywności z tłuszczami. Tłuszcze pozwalają rozpuścić i przyswoić korzystne substancje. Sos do niego może służyć jako śmietana, oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy. Tłuszcze łagodzą smak potrawy i zmniejszają agresywne działanie warzyw na błonę śluzową.

Dla osoby zdrowej pomoże dostosować organizm do egzotycznej podróży. Dzień przed nią, a potem po jej powrocie, warto zjeść kawałek cebuli z chlebem. Aktywuje układ odpornościowy, organizm łatwiej radzi sobie z lotem, kontrastując ze zmianami warunków klimatycznych.